[食記] 台北台記家傳手勁麵

看板Food (美食板)作者leafphoto (葉影瓶像_里夫)時間6年前 (2018/10/17 09:25)推噓2(2推 0噓 2→)

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餐廳名稱：台記家傳手勁麵電話：02 2799 3344 營業時間：11:00~13:50,17:00~20:30(週一、二公休) 地址：台北市內湖區港墘路110號消費時間：2018 年/ 09 月無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/dongdongnoodles/ 每人平均價位：220 可否刷卡：不可有無包廂：無推薦菜色：紅燒牛肉麵、鍋貼官網：略 =====我是分隔線====== 內湖港墘路這附近若講起美食，大概白天就是江南街，晚上就是內湖737吧。而今天介紹的『台記家傳手勁麵』其實不在內湖737內，在港墘路上勉強算內湖737的外圍店家，最早發現『台記家傳手勁麵』是從美食節目『台灣壹百種味道』中發現，但寫文時才發現原來店主竟也跟詠春葉問有些淵源，不過誰介紹都不重要，包含我的介紹，東西好不好吃，親自吃一遭最實在！『台記家傳手勁麵』店裡的裝潢跟一般麵館不大一樣，雖然有傳統的字畫，但店裡運用大量木質色系跟投射燈，給人一種溫暖舒服的感覺。『台記家傳手勁麵』菜單價位(2018.09) 如同一般麵食館，從牛肉麵、炸醬麵、乾拌牛肉麵、各式涼麵到水餃、鍋貼、牛肉捲餅、蔥油餅、冷菜、涼菜什麼都有價格在內湖屬於中價位餐館，走精緻路線。『台記家傳手勁麵』- 糖醋皮蛋一般皮蛋小菜都是皮蛋豆腐，但『台記家傳手勁麵』的皮蛋很特別，竟然是用洋蔥跟醬汁來拌皮蛋，忍不住拿了一份，個人還蠻喜歡的。『台記家傳手勁麵』- 大滷麵家人點的我沒吃，但光看用料也相當實在，難怪家人一直稱讚這碗麵好吃。『台記家傳手勁麵』- 番茄蛋花麵家母不想吃肉，就點了這碗番茄蛋花麵，鮮紅的湯頭非常誘人，一看就是滿滿番茄的鮮甜，雖然我沒吃半口，但挑嘴的家母把這碗番茄蛋花麵完食，口味可想而知。『台記家傳手勁麵』- 紅燒牛肉麵其實最多人推薦這邊的牛肉乾拌麵，但這天天冷想喝點熱湯，最後還是點了紅燒牛肉麵。湯頭沒有過重的油膩感，也沒有明顯的中藥味，牛肉燉得挺軟，也挺大塊。其實湯跟肉都不錯，但真正讓我驚豔的是麵條。原本初夾起時我以為是常見的白麵，我還心中暗暗的可惜，如果換成口感好的拉麵該有多好，沒想到這麵條乍看很像白麵，但口感上完全不一樣，口感吃起來相當的有勁道，我瞬間明白為什麼叫『台記家傳手勁麵』了！『台記家傳手勁麵』- 豬肉鍋貼這鍋貼也讓我相當意外，老實說上桌的賣相還真心不怎樣，鍋貼底有些焦碎，但這鍋貼半點也不油膩，吃起來彷彿沒用油直接去烙煎一般，而鍋貼底的酥脆直逼餅乾，以我吃過的鍋貼，若單論酥脆，這應該可排第一。後記：『台記家傳手勁麵』的訂價在內湖來說偏高一些，但整體來說，不管是食材用料或者烹調口味都不落俗套，尤其是麵條本身讓我非常驚艷，下次有機會再來試試牛肉乾拌麵或者其他涼麵類吧，分享給大家！ -- 葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格) https://leafyeh.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.181.213 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1539739552.A.D3F.html ※ leafphoto:轉錄至看板 Neihu 10/17 09:26

[食記] 台北 台記家傳手勁麵

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