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[食記] 新北 No.42 牛肉麵專賣新開幕

看板Food (美食板)作者 (藐視王法)時間5年前 (2019/01/03 23:52), 5年前編輯推噓38(38推 0噓 125→)
留言163則, 30人參與, 5年前最新討論串1/1
圖文：(2018年十二月) https://goo.gl/tgLdGq -------------------- No.42 牛肉麵專賣 地址：新北市永和區大新街38號 電話：(02)8921-1293 時間：11:30~14:30 17:00~20:00 -------------------- 路經一間剛裝潢好的新店面，看似咖啡廳。 裡頭幾張舒服的沙發，走近一瞧，竟是牛肉麵專賣。 老闆說剛試營運尚未開賣，所以部分菜色從缺。 點一碗半雜紅燒，140元送一道任選小菜，價格很有優勢。 湯一入口便凝神，好喝，但不好形容，待我組織一會兒。 確實是紅燒，透著耐喝的深度，些許醬油個性與微酸交織。 一不小心喝掉半碗，硬著頭皮走向櫃台。 "老闆，這湯真好，若喝不夠可以續嗎？" "當然可以阿！" 個人對於湯頭有一定之上的偏執， 簡單來說，我就是一位不折不扣的湯控。 麵或肉普通我可以忍，但污辱湯頭就不行...咦，變洪師傅了。 總而言之，牛腩與牛腱夠柔軟，牛肚滷透而美味。 不知為何，這家不論湯，肉或麵條都讓我感到安心。 "老闆以前做過哪家店嗎？" "沒有耶，從沒做過。" "不過站廚房是我媽，她的確是餐飲出身。" 我聽完恍然，難怪這味道與湯頭。 望著內場年紀不輕的老闆他娘，我莫名感動。 想起2014曾短暫營業過的磨磨咖哩，兩家有異曲同工之妙。 磨磨舊文：https://goo.gl/DtBHzM 幾天後回訪，除改點三寶麵外順便試牛雜飯。 飯類實在不合胃口，食材們各說各話， 以後來這裡還是單純吃麵最好，價格也優。 吃完續湯，熱燙紅燒湯頭入口馬上回神，光想就快活。 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.70.220.96
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01/02 23:30,
可以問庫尼大,中永和目前心中第1名的牛肉麵嗎
01/02 23:30
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01/03 00:29,
中永和其實之前吃的幾家，包括樂澄或小麵神都沒算合味
01/03 00:29
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01/03 00:29,
應該說小麵神還不差，但偏貴。
01/03 00:29
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01/03 00:30,
目前只有北方與No.42是中永和我唯一會回訪的
01/03 00:30
推
01/03 01:16,
抱歉反推小麵神 牛肉麵的肉竟然是滷味切盤而不是鍋中燉
01/03 01:16
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01/03 01:16,
煮的 上次吃到冷冰冰的切盤肉超怪
01/03 01:16
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01/03 01:24,
阿，樓上拍謝啦，其實我沒推小麵神，只是被網友推過所以
01/03 01:24
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01/03 01:24,
特地去吃，但第一印象就是偏貴...其他真的只能說好像沒
01/03 01:24
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01/03 01:24,
到那種感動的感受吧。
01/03 01:24
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01/03 01:24,
所以文才沒寫，樂澄跟上品也是類似狀況...
01/03 01:24
推
01/03 01:53,
好久不見食記
01/03 01:53
推
01/03 04:23,
老闆的回覆ww
01/03 04:23
推
01/03 08:12,
推薦阿彰的牛肉麵，在四號海爺旁邊，不過他是茄燉口味
01/03 08:12
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01/03 08:13,
跟北方的路線不同。 原本最喜歡吃的是北方，但有點油
01/03 08:13
推
01/03 08:23,
哈哈庫尼大抱歉沒看清您的推文 這間質感好高有機會去
01/03 08:23
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01/03 08:23,
試試的!
01/03 08:23
推
01/03 09:44,
樂澄紅燒不推只推清燉，小麵神吃過一次紅燒完全打槍，囧
01/03 09:44
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01/03 09:45,
然後北方…以前很喜歡，最近吃覺得湯頭有變淡變味了，傷
01/03 09:45
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01/03 09:45,
心，就沒這麼吸引了
01/03 09:45
推
01/03 10:40,
有固定在吃的是中和廟口麥當勞巷子進去的30年牛肉麵(無
01/03 10:40
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01/03 10:40,
店名就寫30年)
01/03 10:40
推
01/03 11:30,
看起來蠻不錯的！
01/03 11:30
推
01/03 12:01,
看的食指大動！
01/03 12:01
推
01/03 12:08,
我覺得這家跟樂澄有點像 湯頭很清澈 味道也不錯~
01/03 12:08
推
01/03 12:42,
我也推薦海爺旁邊的阿彰，牛肉湯是我老婆香港人都覺得好
01/03 12:42
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01/03 12:42,
喝的湯。
01/03 12:42
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01/03 13:15,
嗯，北方除了起初幾次外，後來的確變淡了+1
01/03 13:15
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01/03 13:15,
妙的是我直接跟老闆本人反映，他就說以後我去他會調辣，
01/03 13:15
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01/03 13:15,
所以後來我去吃味道又恢復成一開始那個樣子。
01/03 13:15
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01/03 13:15,
他是跟我說解釋有太多客人反應太辣所以不得已將辣油減少
01/03 13:15
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01/03 13:15,
，而這也是事實，我的確有幾位朋友去曾講過太辣。
01/03 13:15
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01/03 13:15,
總之建議覺得變淡的板友過去時親自跟老闆講吧，跟外場講
01/03 13:15
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01/03 13:15,
沒什麼用XD
01/03 13:15
推
01/03 13:17,
謝謝食記！有牛腩的牛肉麵好少（一般用牛腱心，雖好吃但
01/03 13:17
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01/03 13:17,
我就是想吃牛腩啊啊啊）
01/03 13:17
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01/03 13:17,
順道推幸福廚房的牛肉麵，那花腱好吃又超豐盛
01/03 13:17
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01/03 13:18,
jess哈哈哈，沒關係阿，總之所見略同是吧^^
01/03 13:18
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01/03 13:20,
letitiy，其實這家味道很難形容，說跟樂澄像其實又不像
01/03 13:20
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01/03 13:20,
，路子完全不同，我文裡那幾個字真是想很久才生出來。
01/03 13:20
還有 136 則推文
還有 1 段內文
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01/26 07:36, 5年前 , 132F
2難道覺得好吃分享出來不行嗎？還只能自己收藏也是怪，自
01/26 07:36, 132F
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01/26 07:36, 5年前 , 133F
嗨咖嗎？
01/26 07:36, 133F
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01/28 10:34, 5年前 , 134F
有些人分享文章，並不是只是單純的想跟大家分享自己的
01/28 10:34, 134F
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01/28 10:34, 5年前 , 135F
美食心得這樣子簡單而已!
01/28 10:34, 135F
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01/31 01:57, 5年前 , 136F
照這個邏輯，某些人來留言也不只是單純分享心得而已啊
01/31 01:57, 136F
推
03/01 16:20, 5年前 , 137F
可以開始等判決書了嗎？3月了
03/01 16:20, 137F
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03/02 02:08, 5年前 , 138F
03/02 02:08, 138F
※ 編輯: KUNI0202 (61.70.220.96), 03/02/2019 15:17:57
推
03/03 11:46, 5年前 , 139F
那業配文的部分呢？
03/03 11:46, 139F
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03/03 15:47, 5年前 , 140F
業配部分怎啦？
03/03 15:47, 140F
推
03/04 18:54, 5年前 , 141F
質疑KUNI寫業配文
03/04 18:54, 141F
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03/04 18:54, 5年前 , 142F
這句話，法官有表示什麼嗎？
03/04 18:54, 142F
沒阿，我真正告的不是這部分，葉配部分還在跟律師研議。 你若方便可幫我傳話給他，若他敢公開汙衊我寫葉配文， 那我一定馬上請律師處理。 你以為他有多正大光明？ 刻意不講我名字規避法律責任就算了， 成日躲螢幕後面多年，我們都傳不到他本人， 靠著根本沒關聯的帳號與IP每次傳的都是別人， 光傳喚就花一兩年以上。 最後我再聲明一次，我從沒葉配， 沒收過錢，也沒幫任何餐廳刻意寫好話，我只寫實話， 若被邀請，也會聲明好壞都寫，所以我很少接到邀請， 也因此被不少餐廳高層封殺，也得罪不少業者。 這就是我，對，你可以不喜歡看我文章， 但...請不要污衊我沒做過的事情。
推
03/05 00:38, 5年前 , 143F
我又不認識你告的人，怎麼傳話?
03/05 00:38, 143F
所以我有加註"若方便的話"。
推
03/05 10:29, 5年前 , 144F
原po跟他應該比較熟吧
03/05 10:29, 144F
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03/05 11:34, 5年前 , 145F
完全不熟^^
03/05 11:34, 145F
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03/08 14:10, 5年前 , 146F
哈哈真的笑死，他早就公開你寫業配了好嗎？自己那幾項
03/08 14:10, 146F
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03/08 14:10, 5年前 , 147F
被法官打臉，還在強調沒接業配喔？
03/08 14:10, 147F
好笑耶，被判刑是誰？ 我告的是什麼，他被判的是什麼？ 算了，我爛得理你這種講話不用負責任的ID。
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03/10 12:52, 5年前 , 148F
的確啊!判決裡，有針對業配的事情解釋嗎？
03/10 12:52, 148F
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03/10 12:57, 5年前 , 149F
業配的事情，永遠都會是個密~
03/10 12:57, 149F
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03/10 12:58, 5年前 , 150F
迷~秘~…都可以啦！
03/10 12:58, 150F
上面已回應過。 還有這話題一直重複，該停止了。
推
03/11 07:43, 5年前 , 151F
也是!是不是假食記真業配，也只有原po自己知道!
03/11 07:43, 151F
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03/12 02:01, 5年前 , 152F
我的讀者也不少，而他們百分之百相信我，若我有寫業配，
03/12 02:01, 152F
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03/12 02:01, 5年前 , 153F
那我幹嘛公開聲明堅持不收錢？若我有寫業配，那我也太可
03/12 02:01, 153F
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03/12 02:01, 5年前 , 154F
憐了，到今天竟然能寫的這麼少。
03/12 02:01, 154F
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03/12 02:01, 5年前 , 155F
寫好吃就業配的話，那全台灣沒一個人能信了，包括你。
03/12 02:01, 155F
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03/12 21:11, 5年前 , 156F
看來，被Food板水桶過，可能又是另一個故事了!
03/12 21:11, 156F
少在那裡含沙射影。 那個水桶是這一篇文章：https://goo.gl/gLkuUy 是我入選2013年度前三的美食部落客，有幸受邀參加餐聚。 雖受邀，但裡頭負面意見可寫了一堆，有看過這麼爛的業配？ 但礙於板規，免費的就是得打上廣宣， 所以我先用店名"thevilla-herbs"查過板上短期內沒有才發， 沒想到這家餐廳名字的打法很多種： https://i.imgur.com/G7e0UrA.jpg
包括"herbs及the villa" 或是"The villa herbs" 或是"thevilla herbs" 或是"the villa herbs~villa" 我直接打"thevilla-herbs是查不到文章的， 但問題是店家名字就是thevilla-herbs： https://i.imgur.com/QDtNPGK.jpg
而且打其他名字也會出現同樣狀況， 我認為這是誤判，這查證上根本有困難。 加上文章相隔上一篇其實剛好就是60天。 但板主安慰說，水桶一下子就過啦，要我忍一下，我也只好認了。 站內信件至今都還在， 我這人做事向來坦蕩，你這些招數沒用的。
推
03/13 06:55, 5年前 , 157F
那為何不在第61天或第62天po文?剛好就那麼尷尬的要在
03/13 06:55, 157F
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03/13 06:55, 5年前 , 158F
第60天po?
03/13 06:55, 158F
我寫了那麼多，你沒看懂是你中文的問題， 自己重看，不要叫我寫重複的。 ※ 編輯: KUNI0202 (61.70.220.96), 03/13/2019 13:28:20
推
03/25 02:18, 5年前 , 159F
有新進度有推 原來那個水桶是這樣來的 ......
03/25 02:18, 159F
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03/26 20:58, 5年前 , 160F
唉，也順便感謝板主開導，總之那位仁兄根本不是來討論，
03/26 20:58, 160F
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03/26 20:58, 5年前 , 161F
只是來挑釁的，但又不得不跟他認真回應...很浪費時間。
03/26 20:58, 161F
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03/26 20:59, 5年前 , 162F
感謝啦^^
03/26 20:59, 162F
※ 編輯: KUNI0202 (61.70.220.96), 03/26/2019 20:59:47
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03/29 11:54, 5年前 , 163F
湯頭不是我的愛
03/29 11:54, 163F
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