[食記][東區] JOKER 巧客義式餐廳

看板Food (美食板)作者reesion (阿湯哥)時間4年前 (2020/03/09 19:34)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1Tyv8Ilf ] 作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan 標題: [食記][東區] JOKER 巧客義式餐廳時間: Fri Dec 13 21:28:47 2019 餐廳名稱：JOKER 巧客義式餐廳（樂活美食團第198次公開團）詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2019/12/Joker-Italian-Restaurant.html 消費時間：2019年/10月地址：台南市東區長榮路三段66巷41號電話：06-2742680 營業時間：11:30 - 21:00 公休：週二每人平均價位：160 ~ 450 支付方式：現金有無包廂：無提供Wi-Fi：無座標（度分秒）：22°59'37.2"N 120°13'22.8"E 停車：不便（路邊停車） https://i.imgur.com/eFk03QW.jpg

巧客義式餐廳位於三段長榮路66巷內，但記憶中這裡並沒有這樣的店。或許是相當低調的關係，也有可能是被同巷中的黑亼鑄鐵養生鍋、IN'S 飲食坊等熱門店家給蓋過了光芒吧？就連網路上的文章都不多見。但其實這樣也不錯，因為幾乎看不到那些浮誇的業配文。巧客義式餐廳的巧客是Joker的音譯，也就是小丑。那時候小丑剛上映並非常地火紅，也可能是因為這樣，巧客就從樂活台南的義式票選勝出，並順利地成為了第198次公開團的出團點巧客的空間是以透天宅改建而成，一樓有櫃台與廚房，所以沒有用餐的空間。燈光用了比較昏暗感覺的黃光，像極了晚上回家時點著小燈的客廳櫃檯後方的小黑板上面寫著量測單位的換算，還有窯烤披薩的手繪圖 https://i.imgur.com/XxJybwG.jpg

門口的地方用了許多小物裝飾，看上去雖然有點雜亂，但更像是家的感覺前往二樓的玄關處放了一整籃的香料，上頭寫著SPICES OF THE WORLD。不過看上有點年紀了，現在應該當成裝飾在使用二樓是用餐空間，位子不多，大約只能容納4組客人、約10~16人用餐。而且廚房只有老闆娘一個人在忙碌，似乎也沒辦法負擔更大的出餐量了站長繞著繞著發現了驚人好物～竟然放了白色基地（木馬）在擺設櫃啊！（對不起，太興奮而宅了起來...） https://i.imgur.com/AdWV6vn.jpg

將視野從鋼彈的世界拉回現實，接下來介紹一下巧克的菜色，一共分為義大利麵、焗烤義大利麵、披薩、甜點、咖啡、茶、果汁以及私房料理（也包含了無菜單料理） https://i.imgur.com/WXCrntV.jpg

首先上桌的是套餐中的麵包與濃湯 https://i.imgur.com/DyADJ0e.jpg

麵包都是老闆娘自己烘培製作，吃起來外皮有酥脆的感覺，而裡面的質地卻很柔軟。香氣是很純粹的麵粉香，沾著濃湯一起喝非常合適另外這個黑色的麵包是以黑麥來製作，聞起來有一種獨特的發酵香氣，如果喝過黑啤酒或黑麥汁的人就會知道。兩種麵包要做選擇的話，下次應該會直接選黑麥麵包套餐中的濃湯，喝起來應該是奶油玉米湯底，配著麵包一起入口十分合拍蒜辣培根麵 NT. 160，清炒的蒜味培根麵，因為放了一整支紅辣椒而相當搶眼，麵的上頭還放了不少起司粉 https://i.imgur.com/4ZT7rPO.jpg

吃起來蒜的香氣與培根的味道融合再一起，湯汁比較多一些，辣度不高番茄德腸披薩 NT. 120，六吋的個人小披薩，放置了德國香腸、青椒以及橄欖，還散發出番茄的香氣 https://i.imgur.com/E2mH3hk.jpg

這個披薩雖小，但製作可不馬虎，除了上述的材料之外，還夾了九層塔在其中，而且拉絲也難不倒它番茄蛤蜊麵 NT. 180。茄汁底的義大利麵，底下有滿滿的蛤蜊，上頭一樣撒了很多起司粉 https://i.imgur.com/viy16NX.jpg

這個紅醬吃起來有濃厚的番茄味卻不膩口，醬汁中還有番茄的碎塊在其中。蛤蜊的個頭中規中矩，但吃起來相當新鮮焗烤蘑菇鮮蝦麵 NT. 200，將起司皮烤到呈現金黃色，除了蝦子的祥狀很明顯之外，還看得出來有花椰菜與蘑菇在其中 https://i.imgur.com/5n8wdeE.jpg

麵的部分使用了筆管麵（Penne），吃起來軟中帶著點彈性。醬汁的部分是白醬，有著很濃厚的奶香氣青醬花枝麵 NT. 180，上桌時香氣四溢，但吃起來不是那種很濃厚的味道，反而是帶著清爽感覺的青醬。特別詢問了一下老闆娘，是不是用了特殊品種的羅勒，但結果答案是沒有。花枝吃起來也非常新鮮，每一口都可以吃到彈牙的口感 https://i.imgur.com/Ik98L4A.jpg

奶油蘑菇蛤蜊麵 NT. 180，用料跟番茄蘑菇蛤蜊麵很接近，但醬汁換成了奶香味很重的白醬 https://i.imgur.com/qA6fQZ7.jpg

清炒蒜香蛤蜊麵 N. 180，因為團員點餐時猶豫不定，老闆娘特別製作的口味，吃起來帶著蛤蜊的鮮味與蒜頭的香氣 https://i.imgur.com/kVtXKR2.jpg

奶油蘑菇德腸麵 NT. 180，白醬搭配德國香腸，滿滿奶香氣的一道餐點 https://i.imgur.com/4kyPKPK.jpg

鄉村烤雞腿排 NT. 180，單看價格會覺得有點貴，但餐點已經內建套餐（單點麵類+NT 100），其實沒有比單點+套餐要貴多少。上桌時右邊是雞腿排，左邊則是特製筆管麵排餐的主食奶油筆管麵，吃之前覺得應該跟上面的白醬差不多，但實際吃的時候發現還是略有不同。也許份量的關係，讓青椒與蘑菇的比例升高，所以味道上也更接近這兩種蔬菜雞腿排使用了去骨雞腿肉，外皮煎到金黃酥脆，但是一切開肉汁就大量地流了出來 https://i.imgur.com/huwNAMN.jpg

套餐的飲料：柳橙汁、錫蘭紅茶與葡萄柚汁熱的飲料：洛神花茶甜點，有三種可以選擇提拉米蘇、鮮奶布丁與特製甜點 https://i.imgur.com/lKlS5xK.jpg

今天的特製甜點是起司蛋糕，也是出自老闆娘自己製作的蛋糕，吃起來相當綿密提拉米蘇，吃起來比較濕潤，底下的手指餅乾也是比較軟的口感鮮奶布丁，牛奶的味道很濃厚，小朋友會很喜歡的甜點 -- 樂活台南美食團成員持續募集中！ https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1554621797.A.90A.html -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵－→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.96.94 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1576243730.A.BE9.html

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