[食記] 高雄鹽埕｜鴨肉本｜好吃鴨肉飯、鴨肉冬粉

看板Food (美食板)作者grovic (欲打球也準時喔)時間4年前 (2020/05/25 16:09)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

餐廳名稱：鴨肉本（二老闆の店）消費時間：2020年/4月地址：803高雄市鹽埕區富野路107號電話：07 531 4630 營業時間：10:00~20:30 每人平均價位：80~150 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：鴨肉飯、鴨肉冬粉、下水湯好讀網誌圖文連結：高雄鹽埕｜鴨肉本（二老闆の店）｜超好吃鴨肉飯、鴨肉冬粉｜一如既往的好味道 https://eyegtw.pse.is/QYNEK ＝＝＝＝正文開始＝＝＝＝相信有到過高雄鹽埕區玩過或逛過，除了會去駁二、棧二庫、中山大學、柴山、忠烈祠、哈瑪星渡輪站等必去的景點外，這裡眾多的老字號銅板美食自然也不會錯過。因為老公家就在附近，有著地利之便的我們很常來鹽埕區吃飯，其中又有幾家是我們幾乎每個月都會光顧的，之後會慢慢寫出來介紹給大家；這次要先來介紹的就是我很喜歡的「鴨肉本（二老闆の店）」。新樂街鴨肉？鴨肉珍？鴨肉本？在高雄待超過10年以上的人，大概會聽過以前最早位於新樂街的「無名鴨肉店」，其實那就是更早的老店，老店生意之好，每到用餐時間絕對座無虛席，假日更是可怕，沒有排隊等上40分鐘根本吃不到，但是只要有朋友來高雄玩，老公帶去吃，大家一定都讚不絕口；可惜後來因為家庭因素而分家，目前有兩間店同樣傳承著過去的好味道，一間是位於五福路上的鴨肉珍，另一間則是位在富野路的鴨肉本。兩間我們都吃過，而且一開始都是去鴨肉珍，後來無意間才發現鴨肉本的，不過鴨肉珍店面比較位置比較顯眼，人潮較多常常需要排隊，後來我們比較會去鴨肉本光顧。店內環境來鴨肉本用餐比較建議騎機車來，若是開車，用餐時間會需要花點時間找停車位，建議可以停在比較大條的七賢路或建國四路上再步行過來，停在富野路上一來沒什麼車位，而且可能會有違停的問題，應該沒人想吃飯吃到一半還要跑去移車吧。用餐位置雖然不像鴨肉珍那麼多，但確實比較不用花很多時間等待，至少我們來這邊用餐還沒有等過，總是很快就能找到座位坐下，也許是位置的關係，很多遊客還不是很知道鴨肉本的存在吧。點餐方式鴨肉本點餐的方式是直接排隊向老闆口頭點餐，餐點上桌後再直接交付現金給送餐人員；你可能會想，口頭點餐如果點太多，老闆會不會忘記或記錯呢？答案是，幾乎不會。這是有原因的，待我娓娓道來。從新樂街的老店時，老公說除了東西好吃，這裡的另一個特色，就是老闆和二老闆的記憶力有夠好，不管客人點再多，他們總是有辦法一邊手起刀落、處理手上的鴨肉，一邊完美複述客人的點單；而且以前老店桌子沒號碼牌，當客人還在支支吾吾、說不清坐哪根柱子旁邊時，老闆已經先幫你報了位置、請客人可以回去坐好了，是不是有夠強；現在店內有了監視器與桌號，那情景已不復見，老公說真是時代的眼淚阿。鴨肉飯（大推！）鴨肉飯是老公來必吃，而小鳥胃如他，只有來鴨肉本才會主動點大碗的，肉燥滷到恰到好處，鹹香又帶點甘甜的滋味，油脂入口即化，而且一定要和白飯均勻攪拌，好吃到讓人一口接一口，真的是香阿，老公有時候吃太急，真怕他會噎到。店家的鴨肉鮮嫩紮實，可以吃出鴨肉的品質，老公說他最最喜歡鴨肉與皮脂之間的連接處，直說那美味吃過就忘不了，所以每隔一陣子就會想要來回味一下鴨肉飯。鴨肉切盤特別想吃肉的時候，怕老公自己一碗吃不夠，我們就會再多點一份鴨肉切盤，好滿足自己的口腹之慾。鴨腸冬粉早先我都是點鴨肉冬粉比較多，但有次點了鴨腸冬粉，意外發現這組合不錯吃，而且鴨肉和著肉燥比較好吃（偷吃坐我隔壁的），因此後來都改點這道，鴨腸脆脆的很有口感，加上吸飽美味湯汁的冬粉，吃下去暖呼呼真是一大享受，有次我甚至點了第二碗。如果你跟我一樣喜歡喝湯的話，常常喝完一碗還覺得意猶未盡，也別難過，這時候你可以站起來，不用排隊、不要害羞、大方地走到老闆旁邊，老闆看到就會直接問說「要加湯吼？」，這樣就又有滿滿一碗好湯可以喝啦（開心）。鴨血鴨血一般都很受饕客們喜愛，也是老公每次來吃必點，一個人就可以吃完一盤，雖然個人認為沒有什麼特色，但在高湯中浸煮一段時間後，軟硬適中，沾上店家醬油膏和薑絲也是不錯吃。（乾）鴨腸單點鴨腸，除了可以沾醬油膏與薑絲一起吃，也可以和進肉燥飯裡一起吃，而且可以選擇要做乾的還是要盛在湯裡，隨個人喜好跟老闆說。空心菜還記得以前在新樂街的老店沒有賣空心菜，只有簡單貼一張紙在牆上，如果客人要點空心菜的話，老闆就會請隔壁的店家幫忙煮好再送過來，還蠻有趣的，現在終於兩邊都有賣了。店家資訊店名：鹽埕區鴨肉本 – 二老闆の店（店家Facebook頁面）地址： 803高雄市鹽埕區富野路107號訂位專線：07 531 4630 營業時間：週一～週日 10:00~20:30，店休日不定期公告於Facebook。 -- https://eyegtw.com EyeGTw,國內外旅遊、美食體驗、住宿心得 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.32.124.221 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1590394161.A.0EF.html

推

poloo9

05/25 16:27, 4年前 , 1^F

05/25 16:27, 1^F

※ 編輯: grovic (180.217.121.245 臺灣), 05/25/2020 16:31:26 ※ 編輯: grovic (180.217.121.245 臺灣), 05/25/2020 16:32:13 ※ 編輯: grovic (180.217.121.245 臺灣), 05/25/2020 16:32:37