[食記] 台南中西區落成米糕｜原民族路夜市在地老味道

看板Food (美食板)作者reesion (阿湯哥)時間4年前 (2020/05/25 22:15)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1UPYEKCH ] 作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan 標題: [食記][中西] 落成米糕｜原民族路夜市在地老味道時間: Mon Mar 9 19:08:01 2020 餐廳名稱：落成米糕詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2020/03/lo-cheng-rice-cake.html 消費時間：2020年/2月地址：台南市中西區民族路二段241號電話：06-2280874 營業時間：11:00 - 19:00 公休：無每人平均價位：40 ~ 100 支付方式：現金有無包廂：無提供Wi-Fi：無座標（度分秒）：22°59'45.5"N 120°12'16.7"E 停車：不便（路邊停車、海安路地下停車場）創立：1966 https://i.imgur.com/NhwPXRO.jpg

落成米糕創立於昔日台南最大夜市：民族夜市，第一代的老闆曾朝枝最早在沙卡里巴的老牌炒鱔魚當學徒，後來跑到了民族夜市開店，以活魷魚一項產品就嘗到爆紅滋味。後來感覺到只靠活魷魚似乎略嫌不足，就新增增了米糕這個主食。 1983民族夜市正式畫下句點後，就搬到了民族路的現址。起先還一直有活魷魚這道產品，但這次造訪時已經沒有在菜單上看到了... ... 糯米飯以傳統的木桶烹煮，還用了厚厚的布包裹當客人點餐時，必須先打開保溫的布來盛糯米飯，再淋上傳統肉燥以及配料完成米糕 https://i.imgur.com/nv6mwwu.jpg

菜單，有米糕、四神湯（豬腸、豬肚與綜合）、滷魚丸、滷鴨蛋以及小黃瓜、醃蘿蔔等項目。但是當年起家的活魷魚已經不見蹤影，大概是因為價錢過高的緣故吧？ https://i.imgur.com/Ogwfgux.jpg

滷魚丸 NT. 5、滷鴨蛋 NT. 10，魚丸是傳統的大顆丸子，吃起來是軟中帶著一些韌性，與下大到米糕系列的小魚丸很像，但體積大了很多滷鴨蛋經過長時間的老滷後變相當細緻，蛋白的部份都已經滷透變薄，蛋黃也整個滷得很入味 https://i.imgur.com/CBm0gVs.jpg

四神豬腸湯 NT. 30，小腸的量給得很大方，吃起來也絲毫沒有乾癟的口感湯頭中的薏仁已經煮到融入湯中，喝的時候可以感覺到細顆粒在其中 https://i.imgur.com/noSbF2H.jpg

四神豬肚湯 NT. 50，湯底與豬腸湯一模一樣，只是主食材換成了豬肚豬肚燉煮到十分軟嫩，但吃起來藥著帶著些嚼勁，與豬腸是兩種截然不同的口感 https://i.imgur.com/tDeDSWD.jpg

米糕（大） NT. 50、米糕（小）NT. 40 https://i.imgur.com/9oLCVCI.jpg

米糕（大），先從木桶中取出糯米，再淋上香噴噴的肉燥、大量的魚鬆、醃過的小黃瓜片與花生，然後撒了胡椒粉來提味小碗的米糕，肉燥、魚鬆、小黃瓜片與花生的量差異不大，主要是糯米飯比較少一些拌好後的米糕，肉燥是肥瘦各半的模式，跟台南其他家米糕的肉燥比起來較為不甜，屬於以香氣和鹹滷汁取勝的模式，對於不喜歡甜口肉燥的人，算是很棒的選擇 -- 樂活台南美食團成員持續募集中！ https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1579098634.A.2A8.html -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵－→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.96.54 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1583752084.A.311.html ※ 編輯: reesion (175.182.96.54 臺灣), 03/09/2020 19:08:43

推

pasaamber

03/11 22:56, 4年前 , 1^F

03/11 22:56, 1^F

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: reesion (175.181.214.214 臺灣), 05/25/2020 22:15:47

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