[食記] 桃園。極鱻麵線/甜不辣

看板Food (美食板)作者larle (認命選擇保護自己)時間4年前 (2020/05/30 23:24)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱：極鱻麵線/甜不辣消費時間：2020年/5月地址：桃園市桃園區中正路1426號電話：03-3585930 營業時間：06:30-15:00, 週四公休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/05/blog-post_30.html 早餐的自由度相對高，因此早上有營業的店家，拜訪起來就快得多。這家極鱻麵線有幾位熱心板友提及，趁著早餐探險前來。　　店家的麵線配料有三款，初訪先試綜合版本。網路評價對於甜不辣亦有好評，自然不放過。招牌三寶麵線（小） 70元古早味甜不辣（小） 50元麵線軟中帶點咬感，湯頭偏甜，不妨來點辣椒提升滋味強度。店家的辣椒挺辣，使用時請輕手。　　三寶配料包括蚵仔、肉羮及大腸。蚵仔大顆未裹粉，新鮮度可。個人偏好不裹粉蚵仔，裹粉雖然增加了滑溜口感，但常抑去蚵仔本身的味道。大腸可能因為片得太薄，味道不明顯，不過嚼勁仍有保留。肉羹大塊彈實味稍淡，單以肉羹來說，比較喜歡阿諺及無敵號醃得再入味些的版本。　　甜不辣中的甜不辣條及甜不辣片十分彈牙；白蘿蔔燉得很透又無粗纖維或苦味；油豆腐軟嫩無硬皮有豆香；丸子吃不出是什麼丸，彈性可，鮮味一般。甜不辣的醬汁像味噌調醬，本身滋味已足，自己是覺得辣椒太強烈，若加辣椒則在味噌醬裡略顯突兀。　　用餐期間無論內用或外帶客人都未曾停歇，難怪足以撐起中正路的店面。不知滷大腸頭滋味如何，有機會再做嚐試。 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.52.2 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1590852281.A.FE7.html ※ 編輯: larle (111.241.52.2 臺灣), 05/30/2020 23:24:57