[食記] 台北信義 五之神製作所(蝦拉麵、限定風味
店名： 五之神製作所
電話： 02 2746 6867
地址： 台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號
營業時間：11:30-21:00(一~五15:00~17:00休息，週二公休)
消費時間：2020年05月
每人平均價位：200~300
----------------------------------
圖文網誌無音樂版本:https://carlming.net/?p=2040
----------------------------------
都來到了主打海老的店怎有不點蝦拉麵的道理，不過在這菜單上每種口味其實都是以蝦為
基底，配上不同的搭配創造出其他風味，例如:加豚骨、蕃茄、純蝦、湯麵沾麵等就創造
出數種組合，再搭配叉燒與溏心蛋，店家的菜單組合差不多就是這樣。
有些人可能會對甲殼類過敏那是不是完全不能來這邊用餐？其實這個問題蠻運氣運氣的，
除了前述菜單外，其實這家店另一個特色就是不定期都會有一些特殊風味的限定湯頭，像
我這次前來就是石斑魚的沾麵，超酷的第一次聽到石斑魚口味，限量很有趣所以今天就決
定來點限量石斑魚和最基本的本店推薦濃厚豚骨蝦沾麵單點，吃吃店裡的招牌與限量的風
味大概就能了解一家店了。
店內有吧台和一般座位區，整間店約20位左右，採開放式廚房。
牆上還有世界地圖，不知道這些地方圖示有沒有什麼用意？
【單點炸雞】 NT.120
炸雞皮薄鮮脆，肉質新鮮多汁，剛炸起來熱騰騰要小心咬下去燙傷。
【濃厚豚骨蝦沾麵單點+蛋】 NT.260
單點其實就最基本的配料筍、海苔、高麗菜，肉在麵上沒有，藏在沾醬理，這個份量是中
的(小中一樣價)。
第一口吃下去麵的口感超Q彈，沾麵的口感因為可以洗三溫暖所以都會比較Q彈一些，麵厚
實有嚼勁，吃起來還有帶點淡淡麥香味，原來是他們的麵是有加入整顆小麥去磨的全麥粉
，難怪會有這樣的香味。
沾醬本身非常濃郁，蝦味鮮配上豚骨的濃香，整體醬汁濃稠，正好配上寬又Q的麵條，搭
配得恰當好處，吃完後沾醬加些高湯可以飲用。
【石斑魚、鯖魚卵沾麵-限量口味】 NT.270
限量的就只有一種配置沒有叉燒版或溏心蛋版，看起來跟剛剛的麵插在一片叉燒、片蘿蔔
、蔥絲，麵體也有不同，是細麵的口感。
麵上鋪了一層鯖魚卵醬，引用粉絲團的最佳吃法「先將五之神自製細麵沾上石斑魚濃湯單
獨品嚐~再依照喜好將沾滿金黃鯖魚蛋黃醬的麵條加到沾湯內~風味一變~成為了濃厚黃金
魚蛋沾麵!~」，當天其實我們是亂吃的，哈哈，一開始先攪拌一下就拿去沾沾醬了。
這沾麵口味真是一絕，有點像是把魚湯濃縮個5倍進這個沾醬內，魚味及海味超濃，整體
鹹度是高於剛剛的蝦沾麵，因為有魚卵的關係吃起來也有一顆一顆的口感。雖然很特別也
很鮮美，但是口味頗重，這道個人是建議極嗜魚鮮味與喜愛重口味的人再點，不然吃到後
面可能會覺得口味太重有些膩口。
【簡單小評】
這家店最大的特色就是
1.限定口味常換
2.蝦味基底
3.口味濃厚鮮美
4.麵體超Q彈
但優點也有可能是缺點，因為每個人的口味不一，像我有朋友很愛台式拉麵的口味，這樣
來到這邊應該就吃不太下去，在來也不適合不愛海味的朋友，不論是蝦還是魚都有濃濃的
大海鮮味。
整體而且我覺得這是間有個性和特色的拉麵店，常推出不同限定就代表常研發新口味可滿
足客人新鮮感，也有熱忱，難怪人潮滿滿，這樣也有個譜了。
--
卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴
https://carlming.net
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.45.233 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1590867242.A.ACF.html
※ 編輯: TW00500203 (36.231.45.233 臺灣), 06/01/2020 22:46:16
Food 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
