[食記] 基隆市暖暖區小林湯包

看板Food (美食板)作者MarkFung (馬克方)時間4年前 (2020/06/18 12:33)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：小林湯包消費時間：2020年/6月地址：基隆市暖暖區暖暖街222號電話：02 2457 3689 營業時間：11:00~14:00、16:40~20:30。週三休息每人平均價位：65 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：湯包、鍋貼完整介紹食記：https://reurl.cc/nzMAEn 2020年06月07日 ‧ 基隆暖暖區這家店因為有網友大力推薦，所以我一直記著，不過之前每次假日過來暖暖這邊，都不見他們開張，店外還貼著假日休息的公告，所以想說大概只有週一到週五才有營業吧？所以今天原本是要到其他餐廳吃午餐的。沒想到一來到暖暖街這裡，就突然看到這家湯包店有開張營業，而且客人好多！登時覺得自己是掉入另一個時空嗎？之前明明每次週日來的時候都沒開啊，而且明明還有看到公告！等到我靠近一看，發現他們的營業時間和我之前看到的全然不同@@，到底發生什麼事了我？不管了，反正既然今天有開門營業，那就來好好吃一頓吧。店面環境：非常老舊而且不起眼的招牌，但我很確定之前假日來都沒開啊@@ 而且我都是上完中午的健身課程就跑過來，絕對是營業時間內啊，怎麼有種時空錯置的感覺啊？店內有非常多客人，從外面的PVC垂簾來看，應該有開冷氣吧？嗯，的確是有，裡面還挺舒服的，只是不夠寬敞，所以在裡面我找不到位子，只能去坐外面了QQ 他們的點菜與結帳窗口，和用餐點是隔開的餐具與調味醬區，包括面紙都在室內，對我這種坐外面的人來說比較不方便廚房還滿大的菜單：菜色跟一般賣東北麵食的餐館很相似剛運動完覺得好餓！點了炸醬細麵(小)、湯包、兩樣小菜、酸辣湯對了，還有網友大力推荐的鍋貼，因為現煎需要時間，來得比較晚，在我快吃完炸醬麵時才上桌炸醬細麵：醬油味較重的炸醬，甜麵醬比例似乎很低炸醬細麵(小碗45元)，顏色不深，直覺上好像口味不重先把它拌勻，發現裡面除了豆干和絞肉，居然還有豆皮耶大概是用來增加口感的豆皮吧還不錯吃，鹹味比外表看起來要重，但基本是醬油底的鹹，吃不出什麼甜味口味上來說是足夠的，但香氣不足，調味也比想像的單調些，所以我又另外找了調味醬料加了不少辣油和一點蒜蓉醬油加了醬料後吃起來味道會變得豐富一些，而且不會不搭，特別是辣油比預期的要香小菜：未經調整的原味，單調且無特色小菜我點了兩份，分別是豆干海帶拼盤(30元)和涼拌干絲(30元) 完全沒有滷過的汆燙豆干海帶也是，淡而無味干絲也是沒有調味，吃起來超不習慣，因為以前吃過好幾次別家店的美味干絲實在受不了，嘴巴都快淡出個鳥來，原味的小菜無法配著炸醬麵順順地吃，所以趕快去多加了大量辣油和蒜蓉醬油味道好多了@@，只是很可惜，因為豆干自身沒什麼味道，加了醬料後也只有醬料的味道不過干絲即便加了醬料，味道也還是普普，而且分量還比豆干海帶拼盤少得多，我只兩口就吃完了XD 鍋貼：好吃又內含湯汁的鍋貼，尺寸較小和價格略高讓CP值稍有遜色鍋貼(10顆65元)，尺寸有點小又不便宜，所以小傷心QQ 底部煎得很漂亮，不過倒沒有很脆，這可能跟我剛剛花時間在吃炸醬麵和小菜有關味道滿好的，是韭菜口味，一口咬下還有湯汁噴出，不過內餡不是很飽滿就是了內餡本身調味已足，韭菜的比例也滿適當的，不會過多導致豬肉餡味道被搶光，再加上有湯汁會噴出，吃起來很過癮，算是相當美味的鍋貼店家除了蒜蓉醬油，還有辣椒醬油，鍋貼沾著吃味道也很不錯小籠湯包：肉餡湯汁有夠鮮美！小籠湯包(一籠7顆80元)，就單價來說其實有點小貴小心翼翼拿起來，深怕破掉了唔，味道非常好啊。肉餡是蔥肉口味，鹹淡比例抓得很剛好，裡面的肉汁鮮美無比和剛剛鍋貼的湯汁又不同，湯包的更為濃縮郁實，整顆放入口中，剛咬下就完全爆開，完全無需沾醬，口味很重很好吃如果覺得內餡湯汁太油太過濃郁，也可以沾點醬汁來吃，這時候辣椒醬油的存在反而變得微妙，變成是用椒鮮醬鹹，稍稍壓抑湯包油膩感的存在酸辣湯：有酸不辣，無甘甜味的湯頭顯得普通酸辣湯(30元)，不知道哪根筋不對，居然點了我平常討厭的酸辣湯，應該點丸子湯或餛飩湯的跟坊間看到的酸辣湯差不多，都是豆腐、豬血、紅蘿蔔絲、筍絲、木耳絲、蛋花之類的料胡椒味偏重，不過不夠辣，另外是酸味很明顯，卻又沒有突出到在口味上形成決定性的關鍵食材口感是滿豐富的，不過湯頭感覺只是加醋和胡椒，沒有甘甜爽口的感覺，吃起來很一般雜談：炸醬細麵口感略差，醬料鹹味明顯韻味不足不知道是不是因為細麵的關係，吃起來比較黏糊，虧我在它一上桌時就立刻拌勻開吃炸醬細麵算是較為普通的一品，麵條彈性稍差，也容易在口中糊在一起，可以輕易和醬料拌在一起是優點，問題是炸醬的醬汁也沒有特別出色，醬油鹹味明顯卻無甜麵醬的甜香，後韻與層次較不足，需靠辣油汁類的調味料來彌補。和我過去在汕頭沙茶麵吃到的炸醬麵，在特色上已經有了差距，更不用說宜蘭復興路炸醬麵那種超強等級的。雜談：鍋貼湯包都優秀，然而與其它名店相比，有些微不足之處鍋貼好吃，然而尺寸不大，平均一顆6.5元有點小貴前一陣子才吃過汐止的阿財鍋貼，平心而論，阿財鍋貼味道更好，尺寸上來說兩邊倒是沒有相差多少，不過汐止阿財的鍋貼，一顆5.5元，在CP值比較上很輕易地就分出了差距。而且小林湯包的鍋貼可能因為手工包製的緣故，每一顆的餡量多寡都不太一樣，吃了好幾顆內餡較為空虛的鍋貼，這點是令人詬病之處。湯包的湯汁很多，又相當鮮美，我自己滿喜歡的當初推薦我這家店的網友，是建議我吃他們的鍋貼，實際在現場觀察，發現點鍋貼的客人也的確遠比湯包多，動不動就有人要外帶50顆鍋貼之類的。不過吃過一輪後，覺得他們家湯包真的滿優秀的，雖然不是很特別的口味，但仍是很穩定沒有雷點的好吃餐點，所以建議可以點一份來吃吃。雜談：今天吃的酸辣湯與兩道小菜，個人都不太喜歡味道太淡啦，不只豆干和海帶，干絲也是沒啥味道，即使加了調味醬料也改善有限很普通的酸辣湯，早知道就不要點了QQ 其他小菜沒吃到所以不清楚，不過如果和我一樣愛吃重口料理的，我是不太推薦這家店的豆干海帶以及干絲啦。昍牛犇牛肉麵的干絲就超好吃，愛三路越南河粉的小菜豆干，雖然不是醬滷，但依舊有其特殊風味。相比之下，這家店的小菜就真的沒啥味道又普通到不行，不太推薦。至於酸辣湯嘛……我本來就討厭，所以這也沒有辦法。後記：生意很好的暖暖好吃麵食專賣店應該是開很久的老店了，看他們招牌如此斑駁老舊今天看到他們生意，覺得好到誇張，沒想到在週日的中午，暖暖這裡也會有這樣門庭若市的餐館。大部分人也都點鍋貼、湯包，所以也一直聽到老闆娘跟他們說；「鍋貼要等15分鐘」這樣的話，然後看著外帶的人幾盒幾盒這樣帶走。這次午餐吃下來，覺得的確好吃，生意會這麼好有它的道理。只是我自己是覺得很詭異啦，明明前面好幾個禮拜，我在同樣週日、同樣時段來這裡好幾次，都看到他們沒開門沒營業，怎麼今天一看突然有了，而且營業時間居然跟我之前在關閉的店門口看到的不同，害我大腦都要打結了XD，是我感知上出了什麼問題嗎？別的不說，至少在暖暖這一帶，小林湯包算是很可以推薦的，鍋貼和湯包都好吃，就小菜比較不OK而已，有空經過這裡，可以來吃吃看等15分鐘就有的鍋貼喔。 -- 精神錯亂就是，一遍又一遍地重複作同一件事，而期待會有不同的結果 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.14.69 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1592454821.A.516.html ※ MarkFung:轉錄至看板 Keelung 06/18 12:33

[食記] 基隆市暖暖區 小林湯包

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