[食記] 台北米其林一星-天香樓:五月吃到飽戰報

看板Food (美食板)作者yoshyou (吃漢老黃)時間4年前 (2020/06/19 13:03)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：天香樓消費時間：2020年5月地址：台北市中山區民權東路二段41號B1 電話：02 2597 1234 營業時間：12:00~14:00，18:00~21:30 每人平均價位：2000 可否刷卡：可 (網誌圖文 https://reurl.cc/xZ8z2z ) 這場疫情帶來的唯一好處，就是許多飯店推出優惠爭取機會。台北米其林一星的杭州菜餐廳天香樓拚了，推出一人1880「吃到飽」煞氣套餐。那還等什麼呢? 家姊甫生產完，那就帶著姊夫一起去補補身子。既然是吃到飽，哪有老黃錯過的道理? 如果很喜愛一家餐廳，最棒的事無疑就是把全部菜單都叫過一遍吧? 湊齊三人、確保大家都餓了整整十小時，開戰! 本次特別活動的菜單。第一輪必須按照次序點完後，第二輪就不受限制。我們3人一共點了21道菜，還是意猶未盡! 前菜杭式燻魚，火力入透，炸過再紅燒維持堅硬口感，用外層蜜汁燻香味道，可是內層卻是涼的!層次感非常多變。前菜花雕醉雞，真香! 看看那晶瑩剔透的膠質，恰到好處的酒香氣，食指大動。前菜溏心燻蛋，非常微妙的溏心，但是是好吃的微妙。如果吃過一大多拉麵溏心蛋的一定會很有感觸。星蔥牛菲力，帶著蔥香的牛肉固然彈牙滑嫩，但特色不太明顯。招牌菜龍井蝦仁果然名不虛傳! 雖然季節關係似乎不是用最標準的河蝦而是白蝦仁，但那份滑嫩彈牙已經超出我筆墨可以描述的範圍，油香氣和蝦身甘美，中華料理的重點果然在火力! 一樣是本店名菜的碗豆雞絲榮獲一致通過本日最「黑矸仔貯豆油」獎。看起來毫不起眼，可是那雞絲真是彈嫩滑溜、鮮味兼具! 而且碗豆發揮奇效，在簡單鹽味襯托中一口咬下的嗶嗶啵啵爆出甜味。又是招牌菜的宋嫂魚丸羹，魚丸近乎豆腐的柔密絲滑真是不可思議，勾芡過的羹湯中魚鮮味放肆地馳騁奔騰，功夫菜! 油燜雙冬，爽脆可口、醬油入味又足，外層滑嫩的油光讓菜看起來吹彈可破。期待已久的經典東坡肉。跟常見東坡肉的重鹹濃口相比，天香樓的東坡肉酒香顯得偏重芬芳雅致，口感溫和，糖、薑、醬油、蔥等都顯得柔和協調，整道菜吃完不會給人負擔。吃到這裡本以為會很飽的，大家對第二輪竟還是躍躍欲試，看來今日大家狀況都不錯。前菜梅汁番茄，這個強烈推薦在第二輪點! 蘸著梅子醬汁酸甜沁人，搭配脆硬鮮甜的番茄，吃下去後會有股神秘的東方力量讓你「嗚喔喔喔喔喔喔」的馬上能再吃十碗。不誇張。芹香川耳杏菇，菇鮮味很透，脆彈鮮美。杭椒炒松坂，口感比較像梅花，大家都覺得比牛菲力來得好，我想是杭椒的香氣帶來的效果。同樣是名菜的西湖蓴菜羹同時贏得在場所有人的「喔~~」，因為乍看之下真的非常普通的外觀，湯一入喉竟然是這麼濃郁卻爽口。本來覺得和宋嫂魚丸羹是同樣的湯底，可是味道大勝! 珍珠豆蟹味豆腐，蟹鮮味很濃的勾芡雞蛋豆腐，很適合點白飯來配。左宗棠雞球，雞肉多汁、酥皮冒著鍋氣，好吃。陳醋生爆鱔背。這道菜非常詭異，單吃只有炸物的酥脆而已，完全沒味道，得加上旁邊的醋或者椒鹽才能體會到美味，可是嚼著嚼著又好像很無趣。蝦爆鱔煨麵。對我們來說有些普通，或許是因為末盤才上的關係。特別有印象的是蝦肉很鮮美。原汁核桃糊，沒有想像中濃稠，很像米漿，但核桃香甜很棒。酒釀湯圓，湯圓是芝麻餡，桂花和水果丁增加甜味層次，酒香很清爽。冰糖紅豆沙比想像中的還宜人，沒那麼死甜，很舒服。抹茶酥餅，就是好吃的中式點心塞抹茶，還不差。雖然這項吃到飽活動應該不會再有，但應該足夠確立以後再來要點些什麼了。中華料理真是博大精深! 敦厚的主廚和侍者領班送我們三人離開「年輕真好啊，可以吃這麼多。」年輕真好! 能吃就是福! -- 全日本拉麵修羅路200碗全紀錄 https://goo.gl/mXPgH2 散財的米其林星星之路 https://reurl.cc/72OyaD 想到就寫的食記 https://www.facebook.com/yoshyou423/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.27.192.116 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1592542992.A.93F.html ※ 編輯: yoshyou (163.27.192.116 臺灣), 06/19/2020 13:11:04