[食記] 高雄鴨肉珍鴨肉飯。鹽埕著名古早味小吃

看板Food (美食板)作者designW時間4年前 (2020/06/20 12:43)推噓1(1推 0噓 2→)

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餐廳：高雄。鹽埕》鴨肉珍鹽埕埔必吃老字號在地美食地址：高雄市鹽埕區五福四路258號電話： 07-521-5018 營業時間：10:00-20:20(週二公休) 用餐日期：2020/01/16 價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主)[點此連菜單] _____鴨肉飯 55元(小)/65元(大) _____肉燥飯 25元(小)/35元(大) _____鴨肉冬粉 50元/清冬粉30元 _____下水/青菜/鴨血等等時價圖文網誌版：http://bo2popo.com/202006-ka04/ 鹽埕這發展的早，許多知名美食都是在這裡生根，加上鄰近有駁二這個景點，所以不管是平常日還是假日，都出現不少美食群芳客。之前位於新樂街近七賢三路的某轉角處的鴨肉胗頗有名氣，後來兄弟分家，各自再不同的位置開了鴨肉珍跟鴨肉本兩家店，五福路過了七賢路的右手邊得這家，就是鴨肉珍。搬家後的鴨肉珍離駁二更近了。真的不誇張，平日午餐時間也是人潮滿滿，幾乎座無虛席。沒有菜單可劃記，要先找好座位才排隊用口頭點餐的方式點餐，等餐點上桌後再付款。項目表上沒有通通品項都有標上價位，有些菜色是時價計算。鴨肉飯(小碗) 55元有大小碗之分，因為還打算吃乾冬粉，所以只敢點小碗鴨肉飯。米飯的軟硬程度拿捏得剛剛好，上層鋪了鴨肉再淋上肉燥滷汁。肉燥切成丁的肥瘦肉穠纖合度，再配上帶點醬油香鹹味，偏重口味，真的會越吃越涮嘴。鴨肉吃起來不乾柴，帶點淡淡的煙燻香氣，滋味還算不錯，重點是有去骨，不用啃骨頭這點很貼心哪。鴨肉冬粉 50元如果說附近的冬粉王的冬粉是涓涓細流，那鴨肉珍就是磅礡大海。配料其實蠻簡單，加了滿滿肉燥跟些許鴨肉片的乾冬粉，是屬於比較重口味的。湯汁收比較乾，但還算容易攪拌開來，因為我口味比較重鹹，所以蠻習慣這樣的鹹度。豬血糕鴨肉珍的鴨血糕，表面是濕潤的，口感軟嫩，不會吃起來乾乾硬硬。不過鴨血糕本身並沒有多餘的調味，要沾上隨附的沾醬，才能凸顯鴨血糕的美味。綜合下水下水部分，可做成湯，也可以川燙後作成乾的。基本上就是內臟大雜燴，有爽脆的鴨腸/鴨胗以及軟嫩口感的肝臟等…. 夾點薑絲再沾上醬料，是我最喜歡的吃法。基本上鴨肉珍的口味是比較偏重口味，口味比較清淡的人或許會覺得過鹹。附近美食小吃也很多，如果是來高雄出遊，可以順道來朝聖一下。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.60.92.15 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1592628237.A.2F1.html