[食記] 高雄鳳山 很有原則的阿中私房小炒
餐廳名稱：阿中私房小炒
消費時間：2020.06.12
地址：830高雄市鳳山區大明路185號
電話：077673562
營業時間：16:30-21:00/周一公休
平均價位：50-280
推薦菜色：樹子野蓮/花雕雞麵線
可否刷卡：否
有無包廂：無
圖文網誌：https://reurl.cc/xZbLjV
心得
今天要介紹的是位於鳳山大明路上的阿忠私房小炒
菜單放在入口處，很有創意的放在琴譜架上，也不占空間
推薦菜色都寫在招牌上了
位於大樓店面，空間不大，桌數大概5-6
雖然桌數不多，不過是大圓桌，適合多人一起用餐吃熱炒
餐具放置區
菜單，價位從50-280都有
藥膳排骨麵線(90元)
湯頭有淡淡的藥膳味，不會過重很滑順
麵線保有Q彈，不會煮得太軟爛
排骨燉的很久，入口即化，即使夏天吃，也不會過於燥熱
花雕雞麵線(100元)
湯頭有些藥材在裡面，看這湯頭的整體就知道不會太失敗
口味清淡，湯頭不混濁，加上一點的酒香味，非常順口
所使用的部位是雞腿肉，不會乾澀，又保有肉的嚼勁，很好吃
樹子野蓮(100元)
有辣椒，肉塊，鳳梨樹子，色彩繽紛，讓人感覺很開胃
搭配肉塊一同咬下，脆彈的口感好過癮，讓人停不下來
金瓜米粉(70元)
米粉有灑一點胡椒提味，配上煮的軟爛的金瓜，特別的是還有些許蛤蜊拌炒，香甜外還
多了一點海味，很不錯
私房小炒(280元)
跟客家小炒大同小異，炒得又鹹又辣很夠味，擺盤也很美，色香味俱全
豪邁的夾起一口，大口咬下非常過癮，不過口味偏重，單吃會太鹹，記得點碗白飯來配
鮮番茄炒蛋(100元)
新鮮番茄加上大量洋蔥，綜合了番茄的酸味，加上濃郁的醬汁，非常夠味
酸酸甜甜的好滋味，也是非常下飯的一道菜
為什麼標題會說老闆很有原則呢，因為跟一般求快的店家不一樣，即使你兩桌點的是同
樣一道菜老闆也不會同時炒兩份，會等先到的那桌客人全部的菜都出完，才開始出你的
送上桌的每一盤料理，旁邊都會擦拭過，絕對不會有醬汁的痕跡，菜色的擺盤也都很完
美也因為這樣，每次要等待的時間會偏長，我們這次大概等了40分鐘左右
老闆有他堅持的原則，若是不喜歡等待的人，可能就不推薦給您囉
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