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[食記] 高雄 Nibbon 好棒好完整的法餐體驗

看板Food (美食板)作者AlphaD (DD)時間4年前 (2021/01/09 07:02)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱：Nibbon 消費時間：2020年/1月地址：804高雄市鼓山區龍水二路9號電話：+88675869570 每人平均價位：4000+ 可否刷卡：可 https://i.imgur.com/YJlwa1s.jpg

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圖文網誌: https://pse.is/3a7kax 又一間超難訂餐廳，好棒的法餐體驗，每道都在水準之上，目前感覺是台灣最強法餐一進門先在一樓，會有小點與飲料，之後再帶到二樓每一道都有95分以上的水準，真的超強，非常的穩定的輸出然後沒有台北法餐的缺點—吃不飽…. 還沒到主餐，我就已經8分飽了但是主餐實在太好吃，還是把他吃完。最後的花草茶也真的太好喝，在飽著肚子的情形下喝了二壼要說缺點，就是吃了很久，不過真的法餐真的就是這麼久，7點到離開時大概11點多然後沒有Wifi，手機訊號也超差，不知是好還是壞XD == 菜單 == 甜菜根 4/5 法式酸奶打成泥蘋果丁奶油布里歐麵包 4/5 好好吃高雄的冬天/花雕酒/草莓/北海道海膽/紫蘇葉 4/5 海底下的風景/函館真鱈/蟹肉/李芋 4/5 這個烤功，調味真的超讚土壤裡的風味/菊芋/大根/松露 5/5 一端上來就香氣撲鼻，超好吃!!! 鰆魚/高麗菜 5/5 火侯功力真的很強，外表焦香脆脆的，不知有沒有刷東西上去烤，下面醬汁更是一絕藍龍蝦/鴨肝 5/5 一端上來又是香氣，龍蝦處理方式跟之前吃的完全不同，他有一點Q，又沒那麼Q，很鮮甜。下面醬汁重口味，很好吃的一道。義大利豬頰肉高湯/蔬菜 5/5 一端上來有一股肉清香，這道的重點完全在湯，湯真的超棒。蔬菜反而是配角，比較沒讓人驚豔和牛/鴨肝 4/5 也是很讚，但是比龍蝦差了一點，一樣重口味，覺得需要酒炊sotto 5/5 以日本坎飯技巧跟義大利Risotto為名，也添加了此二種元素。各種調味口感每一口都驚豔，還有竹筍給你不同口感香草薄荷茶 5/5 有香茅，迷迭香，喝了二壼，好讚巧克力四種乳酪 4/5 很讚甜點 4/5 敲碎後吃，好讚! 1F 的迎賓飲料 -- Podcasts: https://blog.superd.org/podcasts spotify: https://blog.superd.org/spotify instagram: @superdhuang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.36.38 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1610146941.A.39D.html