[食記] 嘉義 金調生炒鱔魚
店名：金調生炒鱔魚
地址：嘉義市東區興業東路128號
電話：05-2245277
營業時間：15:30-18:45
消費時間：109.08
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嘉義的生炒鱔魚有幾家有名的，阿吉、羅山、西市，還有這家金調，以前還以為鱔魚麵是
台南專利。我們去的時候，一位老客人阿姨對我們說：這家最好吃，其他的都不能吃 (誒
不是我說的喔)。可見這家應該是有厲害，營業時間還很短，每天只賣三個多小時
菜單非常簡單，就四樣，不管哪個都有鱔魚。沒有拍到老闆的鍋鏟，是從開業以來用到現
在，都磨成像虎克船長的鐵鉤了，快五十年吶。老闆在料理的時候非常專注，眼裡只有料
理，你還沒吃到就覺得會很好吃那樣
柴魚湯
加入鱔魚骨一起煮的柴魚清湯，甘甜鹹正，好喝
鱔魚麵 (大)
鱔魚跟油麵是分開炒的，鱔魚跟辛香料一起爆炒起鍋後，麵再倒入，麵起鍋後再扣上鱔魚
。先說鱔魚，非常地彈脆，現殺的新鮮度不在話下，麵條也炒得恰恰好，第一口就感受到
強大的鍋氣，厲害厲害。
不過很多人都有提到，這裡屬於吃巧，的確，大份的其實不算大，但好吃就好，我覺得值
得
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