[廣宣] 新竹 岩嶼塘工作室(二訪)
店名：岩嶼塘工作室
地址：新竹市北區金雅三街95巷9號
電話：03-5351771
試吃日期：2020/08/08
圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69253764
主廚Stanly在IG傳訊我說最近早午餐開賣了~
要我過去試試，盛情難卻便約了88節，剛好是周六早上，
用餐沒多久客人陸續進來，很像一家子來吃88節早午餐的(有點妙)，
上次過來這郊區老宅，天很黑一路根本看不清楚，這次就覺得氛圍不錯。
目前早午餐僅供六日(平日早上大家都要工作..)，菜單掃QR Code，
對我自己來說，一般街坊難以找到合自己心意的西式早午餐，
有些料理是這樣，水準在哪裡，用眼睛掃一掃大概有五六成把握，
尤其這類較易看出食材與料理作工的餐，擺上照片不需要描述太多即可體會，
後來stanly出來問我，上次去吃Bottless非瓶的感想，
果然他也去吃了(畢竟stanly他們三人是加州歷練回來的)，
只能彼此會心一笑，我還是比較喜歡當初去的Gēn Creative。
嗯~是的，美國早午餐搭配雞尾酒的文化，
在這裡也可以感受到，酒精感不高、味道夠濃而又十分順口。
兩人點了三份主餐，外加肉桂捲、杏仁可頌，是稍微有一點狂，
雙蛋牛排早餐是配好的sides薯條和生菜，其他兩樣主餐同樣有兩種sides選擇，
分別點選帶Ｑ勁的荷蘭寶貝鬆餅+薯塊培根、酒蒸蛤蜊+棍子鯷魚醬，
鯷魚熱沾醬等同初訪時吃的、搭蔬菜夠味，炒薯塊和培根個人十分建議，
番薯塊甜美涮嘴，以及手製燻肉店的厚切培根，酥香不膩。
雙蛋牛排，煎出來的色澤熟度以及濃醇太陽蛋..(已知用火?)
酒蒸蛤蜊鹹鮮的湯汁是沾麵包食用，可別拿來喝了。
味道扎實的直球料理，不是虛虛、沒印象的。
兩款麵包甜點也屬中上，對我而言，
仍差上些許才會開始搔到癢處，
肉桂捲的糖霜風味..個人喜好可以再更濃重一點~~~
沒有點煙燻巧克力塔，但還是端出來給我試試，之前初訪時就提過，
甜點Chef擅長巧克力製作，曾在加州的bouchon bakery任職，
這是米其林三星主廚Thomas Keller旗下的法式甜點烘焙坊。
巧克力塔的多層次吃到會頻頻點頭，鹹海鹽與適當甜度，
鹹甜交錯並帶出濃厚柔滑的甘納許，隱藏在底的果仁糖成就喀喀口感樂趣，
最後是微微焦苦燻味圍繞打轉，巧克力控務必要點來吃吃看(我不是! )，
恐怕市面不少專門甜點店都會感到汗顏的水準。
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我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
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※ 編輯: thudadai (1.161.219.235 臺灣), 08/29/2020 23:59:31
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