[食記] 台北信義 黃亞細肉骨茶A8信義店
電話:02 2723 7377
地址:台北市信義區松高路12號新光三越A8館3F
營業時間:11:00-22:00 (平日至21:30)
消費時間:2020年08月
每人平均價位:200~300
服務費:無
停車場:新光三越停車場
外送:UBEREATS、熊貓
其他支付:LINEPAY、信用卡
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/5350
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新加坡的肉骨茶十分有名,不過想想人生中好像沒吃過比較正統的肉骨茶,都是自己買藥
材包煮,或是吃聖加南洋的肉骨茶麵而已,約略是前年開始,多了很多肉骨茶餐廳,從黃
亞細、松發、小紅點等,到現在都沒吃過,這次也正好是跟阿姐來到新光三越A8上課,一
時興起就來看看新加坡來的肉骨茶有什麼特別之處吧!
黃亞細在三樓靠中庭天橋附近,可能常有人會記成亞細亞,但亞細亞是孤兒,黃亞細是肉
骨茶。
雖是在百貨內,但品牌還是走比較親民的小吃風格,所以座位就與小吃店比較相似,凳子
配木桌。
8月多前往用餐的,這時有個經濟套餐很划算,肉片湯、豬手、青菜、白飯,這樣200而已
,希望9月之後還有這樣的活動。
另外也有180的小資組合可以選擇。
每個月的11號來自由配感覺蠻划算的。
這的點法其實像是點個你想吃的主菜,肉片、經典、綜合、上等擇一再配上套餐配餐,這
次我們除了點個超值的200套餐外,也點了個綜合肉骨茶+59配上豆腐花干與冬菇。
一旁有特制沾醬,其他就是甜黑醬油,還有乾辣椒自行取用。
59的花干與冬菇都是配上甜醬油,後來發現這組合竟然沒有飯,所以又多加點拉,不然這
兩樣吸了醬油吃起來會比較鹹。
超質套餐的青菜吃起來蠻清爽的,搭配些香油拌一拌搭配上肉骨茶吃剛好。
讓我蠻驚訝的是這邊竟然也有賣蹄膀,重點是味道意外的還不賴,肥瘦均勻,配上底下的
醬汁很下飯,吃完後嘴唇也有蠻多膠質的黏黏感。
肉片湯與同樣套餐所附的青菜都一樣是白菜,這點就比較同質了,正好我們這次兩個人,
有點其他不同的肉骨茶套餐沒配青菜,不然就會一直吃白菜,雖然搭配起來很好吃不過套
餐類建議可以換個不同的品項吃起來比較多元。
這肉片非常新鮮豬肉味又香甜,很推這個肉片,除了肉片青菜外還有切片的磨菇,實際上
看200的套餐組合有肉片湯+豬手+青菜+飯我覺得是還蠻划算的,青菜有點重覆的小問題外
其他還OK。
湯頭的部分是我另一個驚奇的點,如同前述我只吃過一些台灣的肉骨茶,多為藥材味或醬
油香,沒想到黃亞細的湯竟是濃濃的白胡椒味,喝完後還帶點回甘生津的感覺,湯頭十分
濃郁且胡椒嗆辣,味道很像我曾在通化街小巷吃到的品湯涮涮鍋風味,這邊的湯可續,讓
我一連喝了好幾碗,不過第二碗開始覺得好像湯變更濃了些,不知道是不是我的錯覺,喝
多就覺得太嗆辣。
綜合的肉骨茶有大骨與多肉的排骨,這肉真的沒話說,燉到又軟又入味,吸飽了肉骨茶白
胡椒的香味,配上酸甜醬更是有不同的風味,很開胃的感覺,我平時不太愛吃湯裡的肉,
但這麼好吃的肉骨茶排骨肉,一吃就想繼續吃,連吃好幾塊都不會膩。
【簡單小評】
黃亞細的肉骨茶湯頭非常濃郁,讓我最意外的是喝起來竟是濃濃白胡椒味,這有點顛覆了
我對於肉骨茶的既定想像,這風味是有些刺激了點,如果不敢吃辣或胡椒的人,可能喝一
口湯就敬而遠之,但我蠻喜歡這樣的湯頭,喝完喝還覺得回甘也不覺得口渴,價位雖是偏
貴了點,不過定期有活動或一些優惠套餐時吃起來就很划算,以今天吃到的200超值套餐
我覺得CP值不錯,但綜合肉骨茶肉真的蠻少,有點意猶未盡的感覺。
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