[廣宣] 台北栢麗廳-經典風格五星級飯店Buffet

看板Food (美食板)作者vhygdih (ATJ)時間4年前 (2020/10/19 00:12)推噓5(5推 0噓 3→)

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店名：晶華酒店栢麗廳 brasserie 地址：中山區中山北路二段39巷3號電話：(02) 7701-7711 試吃日期：2020/10 完整圖文介紹 https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353077121 落坐於中山區晶華酒店栢麗廳, 1990年開幕以來, 一直站穩台灣營收第一名的餐廳現在已經差不多年收4億, 非常的誇張 1天可以收到100萬, 這次來入住晚餐搭配柏麗廳用餐餐期是平日的晚餐~ 柏麗廳位於晶華酒店1樓空間, 2015年經過完整改裝, 格局方面保留了經典五星級飯店Buffet的風格並沒有太過隨波逐流~ 我最喜歡柏麗廳的空間, 是位於後方挑高區域除了感覺很寬廣外, 還可以欣賞飯店花園的景觀加上鋪地毯的設置, 整個感覺又更高級了~ 另外一區是在入口另外一方的飯店大廳這邊晚上Lounge Bar 會有樂手現場表演多了一份休閒感~ 另外也特別規劃了一個有門的包廂空間可以容納超過百位的公司聚會, 有自己空間可以使用平日會開放給一般客人這邊比較明亮, 拍照起來比較容易位於取餐區的中間, 拿食物也比較方便哈哈大規模改裝的取餐空間, 走一個低調奢華路線, 最多人會通過的地方路寬很夠就算人多也不太會過不去~ 海鮮一向都是柏麗廳的強項, 每天從王功漁港直送的螃蟹, 蝦子魚種當天現場提供的螃蟹就有旭蟹跟三點蟹看起來都漂亮飽滿~ 蝦子提供傳統白蝦加上比較少見的劍蝦劍蝦我覺得還蠻甜的, 帶有一種獨特風味, 推薦可以嘗試柏麗廳從很久以前主打現場現點現做的料理熟食區也幾乎是以這個為主軸, 提供炭烤, 鐵板現煮麵各種不同的豐富熟食~ 現煮義大利麵區可以請師傅幫忙客製化在各大Buffet裡面算非常優秀接著旁邊鐵板區有招牌蘿蔔糕, 還有熟的炒螃蟹螃蟹我個人喜歡吃熱的尤其是冬天, 比較吃得到幸香口感限量供應的酒蒸螃蟹有出爐的時候記得要拿一隻超香爐烤區提供烤生蠔大白蝦, 豬腳, 豬肋排, 牛肉等選擇我個人真的蠻喜歡這區, 每次來柏麗廳都一定要每種拿一點, 因為是少量供應, 不會一堆東西放在那邊冷掉品質都有一定的水準非常推薦~ 爐烤部分提供的是牛肉, 這邊牛肉鮮嫩度很不錯, 提供搭配的醬汁調味料也很多蒸籠區除了提供傳統的港式點心, 也有馬鈴薯跟紫心番薯, 想要享用一些有助消化的食材可以試看看飲料有全自動的咖啡機茶包碳酸飲料提供瓶裝~ 沙拉蔬菜呈現方式很漂亮菜葉幾乎都是直立式的排列不會夾久有亂糟糟的感覺, 內容也算是非常豐富柏麗廳的煙燻火腿起司一向都很有水準非常地道的歐式~ 我個人最推薦的現打果汁區, 像是西瓜汁還有綜合果汁口感都不錯口感不會太甜很天然~ 來用餐秋季的魚種特別增加了鬼頭刀跟黃鰭鮪魚現殺的魚身都在取餐檯上展示鬼頭刀生吃的口感特別鮮味突出黃鰭鮪魚有別一般紅色的鮪魚口感上比較綿密很推薦~ 當然基本款的鮭魚海鱱魚也有很好的表現現場生魚片大概有6到7種也可以請師父幫忙做炙燒的壽司炙燒壽司都是現點現做, 品質還蠻不錯的, 而且不是做好放在那邊, 保證可以吃到比較有溫度的口感~ 焗烤生蠔不是台灣一般的奶油焗烤, 選用是較偏向歐式的紅醬, 吃起來不膩可以多吃一點, 喜歡比較有膠質可以選豬腳喜歡比較有脂肪可以吃豬肋排鐵板鮭魚兩邊微焦的口感蠻甜的, 螃蟹我覺得熟食比較吸引哈哈豬肋排可以吃到一些帶軟骨的感覺脂肪比例高比較香~ 這個是在沙拉區拿的48小時慢燉牛肉師傅會現場炙燒榮登全場肉類冠軍XD 可以吃牛肉的朋友千萬不要錯過真的軟嫩有香氣~ 吃了一堆肉和海鮮, 還是要來點沙拉平衡一下~ 有些人可能不敢吃生魚片燻鮭魚就是不錯的代替選擇搭配上酸豆跟蔬菜口感完美這次用餐剛好碰上萬聖節, 除了現場佈置外, 也推出了很多主題甜點還蠻可愛的找個特別季節來用餐, 可以感受一下不同的感覺~ 蛋糕櫃主要是奶酪和果棟為主蛋糕都是小份的呈現很精緻~ 今天我們都覺得蛋撻出乎意料的好吃完全不是工廠貨的感覺, 真的是手工下去調製我記得柏麗廳是全台灣第一個, 採用哈根達斯吃到飽的餐廳現場有8種口味非常的好挖萬聖節特選的果凍, 除了顏色繽紛外, 口感上也蠻不錯巧克力做的裝飾刀可以直接吃蠻有巧思的~ 水果有提供比較高價的奇異果進口的葡萄蠻甜的, 吃個水果完美結束大餐可以順便在晶華附設的京華精品商場走走逛街消化一下接著再回房間休息或者使用飯店不同設施真的蠻符合一站式度假的感覺 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.136.133.190 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1603037553.A.55F.html ※ vhygdih:轉錄至看板 EatToDie 10/19 00:13 ※ 編輯: vhygdih (101.136.133.190 臺灣), 10/19/2020 01:11:00

[廣宣] 台北 栢麗廳-經典風格五星級飯店Buffet

[廣宣] 台北栢麗廳-經典風格五星級飯店Buffet