[食記] 台中/傳正老牌香菇肉羹：70年老台中味

看板Food (美食板)作者maggie024 (莫莉)時間4年前 (2020/10/20 21:33)推噓1(1推 0噓 0→)

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====================================================== ◎介紹店鋪：[傳正老牌香菇肉羹/復興店_台中火車站] ◎地址：台中市東區復興路四段79號 ◎電話：04-22265255 ◎營業時間：11:00Am-07:30Pm ◎消費時間→109年10月 ====================================================== ●圖文網誌版→https://pse.is/upwmc 這家在台中好幾個地方都有分店，好像都自家經營？生意都不錯，這篇介紹的是在台中火車站旁復興路上的【傳正老牌香菇肉羹】，因為我自己比較常吃這家，和干城店都是台中網友比較推薦的兩家。在台中後火車站的復興路上有不少老味道也有不少新餐廳，其中這家【傳正老牌香菇肉羹】是家70年老店，而且生意相當好， (但我去過生意最好的應該還是在東協廣場旁邊那家，只是太擁擠) 店內座位數算是不少，整體也打理得還算乾淨，不過我喜歡這家除了美食本身，就是阿姨們其實都很親切，很有鄰居長輩的那種人情味這樣；一到用餐時間自然整家店也是坐滿，但下午到傍晚之間就是想坐哪裡就坐哪裡了，我自己多是下午來吃居多。店內主要賣的當然是「香菇肉羹」，也可以點搭配麵/飯/米粉， 45元的價格飯麵量還不少，就已經夠足夠有不錯的飽足感了。想要加大碗的話我記得加5元嗎？(還是10元？)，吃完很難不飽。另外還有一些油豆腐、爌肉、黑輪跟豆皮我也都相當推薦來一份。【招牌香菇肉羹飯/米粉45元│黑輪10元│油豆腐10元】一大盤飯淋上滿滿肉羹，上面的黑輪跟油豆腐是我自己另外加點擺的，但主角先來看看肉羹，在台中不知道為什麼香菇肉羹還蠻受歡迎的，只是吃來吃去我還是更喜歡傳正老牌香菇肉羹的，雖然勾芡超稠濃，口味偏甜不酸(我記得以前更酸？)，還有非常多筍絲、少許香菇、蛋酥等肉羹給到六塊，彈牙嫩滑，但不會吃到魚漿比例太高偏紮實，而且還算大塊，要是再加點店內的源美辣椒醬會更好吃。不加飯/麵/米粉也可以直接只點肉羹才35元，搭肉燥飯也好吃。【單點│黑輪10元│油豆腐(2塊)10元│豆皮10元】這三樣絕對是店內必點的小菜，多年前吃過每來就幾乎是必吃啊！黑輪串著小竹籤炸過再滷，這三種小菜最大的優點就是滷得很入味，【單點│炒青菜30元│爌肉35元】在MENU上只看到「青菜」兩字，沒想到是炒青菜啊！ 30元隨便去台中絕大部份小吃攤應該只點得到燙青菜而已，這點是【傳正老牌香菇肉羹】吸引我的另一點，還是炒空心菜。「爌肉」更是台中小吃不可缺少的，這家的不能說有到非常優秀，可是大塊有厚度，瘦肉部份稱不上嫩但完全不柴非常好咬嚼，肥肉部份是帶點Q度而不是透爛的，吃完半點不卡牙也常點。實在的份量與口味，不能說驚為天人，但三不五時就會想起它，要吃到它也不難，台中分店好幾家，口味好像有細微差異，喜歡吃肉羹的人還蠻推薦來試試，簡單心得分享給大家！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.6.227 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1603200813.A.B75.html