[食記] 台北內湖 北一家 食事処
餐廳名稱：北一家食事処
消費時間：110年/4月
地址：台北市內湖區江南街71巷16弄38號
電話：02-26582968
營業時間：平假日17:30-20:30(週一二公休)
網誌圖文版：https://kuokuo.tw/taipei-kitafamily-ramen/
位於內湖科學園區旁邊的北一家拉麵，從最近的文湖線捷運港墘站步行過來也要10多分鐘
，建議可以直接騎車或開車前來。也因為營業時間僅從晚上開始的緣故，如果開車過來可
以往反方向的瑞湖街碰碰運氣，會比較容易有車位喔。今天是假日傍晚過來用餐，還沒到
開店時間，就已經排到第九組了啊，從這邊就不難看出人氣有多高的。
店內分工由老闆負責內場的餐點製作，而日籍老闆娘則是包辦了接待以及收銀等外場業務
，整間店裡裡外外光是由2個人打理，也是滿辛苦的。所以我在猜想，會大排長龍除了拉
麵口味真的有受到歡迎之外，人力不夠讓多數客人仍在外等待，也是主要原因吧。菜單皆
以日本北海道地區口味為主，有鹽味與味噌等共四種，價位以同品項來看其實不算貴。
**味噌拉麵
比較偏日式的口味，湯頭看似清淡但味道相當濃郁，並加入白芝麻調味，喝起來還原度極
高，不過對於我來說，會比較重一些，不過並不至於死鹹。麵體私心希望可以有粗麵選項
，因為細麵很像是公仔麵的既視感，而麵體中間偏硬是我喜歡的。叉燒就算瘦大於肥部分
，雖然切薄但熬煮仍是透徹，軟嫩多汁很好吃。
**辛辣味噌拉麵
辛辣香氣濃厚的湯頭帶著淡淡焦碳香，應該是網路上查到說，老闆會先把拉麵拿去大火快
炒過有關係吧？麵體偏硬，咬起來有咬勁，不過湯頭口味比較重一些，並且帶有辛辣味，
光喝湯會比較重一些。
**鹽味拉麵
湯頭蠻特別，看似像普通偏清湯口味的鹽味拉麵湯底，但喝下去實際是偏濃一點點，配上
炭香味還滿有特色。然後溏心蛋算是水準之上，本身溏心蛋醃漬時的湯汁不會搶掉蛋本身
的味道，但又不致於讓蛋不夠味道。另外叉燒讚雖然偏瘦部分較多，但吃起來很嫩然後又
不柴，很喜歡。總結來說，除了店內人手不足，等餐時間有點太久之外(候位1小時多、等
待餐點上桌30分鐘)，口味上與日本相比，還原度很好，算是間不錯又能解饞的人氣拉麵
小店喔。
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