[食記] 台北中山香港九記海鮮裝潢後初訪新菜單本新菜色

看板Food (美食板)作者AlphaD (DD)時間3年前 (2021/08/31 20:33)推噓3(3推 0噓 2→)

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餐廳名稱：香港九記海鮮消費時間：2021年/8月地址：10491台北市中山區長春路104號電話：02 2541 0546 營業時間：11am~2pm,5:30pm~10pm 每人平均價位：1300 可否刷卡：可有無包廂：有 https://i.imgur.com/kCRw0Oc.jpg

圖文網誌: https://pse.is/3mcq6s 九記我愛的菜就是生抽蝦、奶油焗龍蝦、炒生腸、百花油條拼蔥捲、白灼牛、筍殻魚其實很多，所以少去點新的菜色，除非有人想試這次聽說鹹魚肉蒸餅經過調整後不像老式的那種油膩，超鹹，就來試試說真的鼎珍坊那種鹹魚蒸肉餅，真的又臭，又油，又鹹真的是很好吃，超級下飯，不可否認，但是太油太鹹真的無法吃太多九記改良老式做法，保留鹹魚臭味，但又那麼的剛好，少油，少鹹(雖然還是很鹹) 但是確讓我可以吃好幾口，加了蝦米，蝦膏，味道跟層次又更多元，真的蠻讚的，讓我收藏名單又多一道其實很多這種有名超老店，我吃了都覺得不合胃口，又油又鹹好吃是好吃但是不會特別想再去，可能是為了老顧客懷念的口味吧像這樣針對市場調整味道，說真的很冒險，也不易，非常有可能是災難就算符合年輕人胃口了，還是可能被老顧客嫌走味，如何在其中抓平衡點就是看能力了時間終究會繼續走下去，市場消費的主力一定會改變並給予回饋，最現實的就是反應在營收的變化，時間會說明一切世代改變，如果都不與時俱進，就是溫水煮青蛙，慢性死亡，最後就是被淘汰勇於冒險，至少還有一線生機，這都是考驗著經營者的思維與能力了。勇於冒險，不管成敗，我都是很敬佩的 https://youtu.be/2u4oS-CnPiE

== 菜色 == 上湯奶油焗波龍 4/5 炒生腸 4/5 必點百花油條拼蔥捲 4/5 鹹魚蒸肉餅 5/5 臘味芋頭煲 4/5 油淋筍殼魚 3/5 覺得晶華軒比較強! 生抽蝦 4/5 必點，晶華軒用的蝦更好，但是二家都好吃廣東芥藍炒牛肉 3/5 金銀蛋莧菜 3/5 正常表現例湯 4/5 超甜,青紅蘿蔔南北杏排骨湯九記海鮮煲 3/5 -- Line美食社群: https://pse.is/3brmlr youtube: https://blog.superd.org/yt Podcasts: https://blog.superd.org/podcasts instagram: @superdhuang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.36.38 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1630413224.A.0D6.html

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