[食記] 台北喜相逢麵館食記

看板Food (美食板)作者lintan (LINTAN)時間2月前 (2024/03/02 17:21)推噓2(2推 0噓 7→)

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餐廳名稱：喜相逢麵館消費時間：2024年3月地址：114台北市內湖區東湖路106巷7弄3號電話：02 2632 8699 營業時間：預約制每人平均價位：5,500 可否刷卡：否有無包廂：無圖文版：https://reurl.cc/2zeqVO 經過台北東湖巷弄裡的「喜相逢麵館」鐵門都是關的？這就是號稱全台最難訂的台北大三私廚之一喜相逢從麵店轉型成桌菜私廚裡面只有三桌熟客才能訂位第一屆500盤第一名得到11盤紅燒蕃茄牛肉剁椒魚頭煙燻白鯧*2 香料蒸明蝦紅腐乳燒黑毛豬+刈包獅子頭素雞黃魚煨麵皮蛋豆腐*2 主廚孫必成(孫哥)曾經在上海工作生活了9年吃遍了上海無數的餐館上海菜的要求高他有很深的體會因此自我要求極高 2014年在東湖開了「喜相逢麵館」一開始主要賣牛肉麵、蔥開拌麵、炸醬麵和黃魚煨麵等後來聲名大噪就逐漸變成現在一位難求的私廚一開始還有招牌後來因為生意太好想跑來現場訂位的人太多所以現在連招牌都沒了當然電話是一定打不通的三大私廚各有特色喜相逢以牛肉麵起家紅燒牛腩牛筋煲香氣四溢不喜歡吃苦瓜的我硬著頭皮吃了白玉苦玉沒想到這苦瓜完全不苦反而有強大甘味的釋放原來是我誤會苦瓜了苦瓜其實不苦而是讓人回味無窮雖然訂位極為麻煩價格也令人望而生畏但只要嚐過孫哥手藝就會覺得這一切的付出都是值得的喜相逢的料理不愧是台灣最頂級的存在菜單分享如下： 1、麻辣花生 2、麻辣耳絲 3、白玉苦瓜 4、麻辣素雞 5、皮蛋豆腐 6、剁椒圓鱈 7、紅燒牛腩牛筋煲 8、朝天椒鬼椒 9、桂花魚翅 10、龍井蝦仁 11、花菇鮑魚 12、蟹肉有機筍 13、甜豆雞絲 14、水果玉米 15、蔥油拼麵 16、醃篤鮮 17、芋頭粥 -- https://youtu.be/tHruc-E6GvA?si=gzp1w4GBr1MmS34u

小資男的米其林之旅 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.91.7.231 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1709371314.A.919.html