[食記] 馬肉料理吉兆日本青森現烤嫩馬肉義經鍋

看板Food (美食板)作者Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)時間6月前 (2024/05/06 13:21)推噓2(2推 0噓 1→)

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餐廳名稱：馬肉料理吉兆消費時間：2024年/4月地址：日本青森縣青森市本町2-8-1 電話：+81 17 776 2850 營業時間：17:00 - 22:00 (週日公休) 每人平均價位：2,160 JPY 可否刷卡：可有無包廂：無推薦菜色：馬肉義經鍋/馬肉刺身官網：http://odagirisangyou.com/ 圖多Blog好讀版中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/05/horse-cuisine-kicchou.html 2024年4月17日這天下午和朋友們在日本青森弘前公園賞櫻欣賞完了櫻花之美麗後就返回青森市區來到了馬肉料理吉兆用餐馬肉料理吉兆的地址是青森縣青森市本町2-8-1 從JR青森車站走過來約莫須15分鐘左右店內以傳統的和式座位為主不過也有西式座位不過因為我們人數較多所以還是坐到了和式座位我這天點了一份馬肉義經鍋，1,600 JPY 以及一碗白飯，250 JPY 並且朋友們Share一份馬肉的赤身刺身，930 JPY 其實也有宴會版本的後來想想人數多的話是不是應該點這個才對這裡當然也有供應酒類不過我們這天飯店是在青森的JR八戶車站附近考慮到搭車問題就沒再多點了我們有人點義經鍋也有人點了馬肉鍋因為一個是燒肉一個是火鍋所以還讓店家拿了另外的卡式爐過來餐墊紙用的是相當漂亮的櫻花圖案可能是因為馬肉在日文中又稱作櫻肉的關係而我們的義經鍋造型相當的特別中間有熱湯可以煮東西旁邊則有四個邊延伸出的鐵板可以用來烤馬肉店家還有附上一塊油脂可以塗在鐵板上避免等下烤肉沾黏或燒焦這裡的馬肉義經鍋除了馬肉本身外還有附上些蔬菜可以丟在鍋中或鐵板上加熱 https://imgur.com/lU2rLNI.jpg

這馬肉義經燒的馬肉因為我們總共有兩個人點所以是兩份的量放在同一盤一起上把馬肉放上鐵板上茲茲作響的加熱後開始飄出一股誘人的肉香而這裡的白飯一碗250 JPY 不過份量實在是有太大碗到點半份130 JPY的可能會比較適合第一次烤的時候因為一邊烤一邊跟店員確認些事情結果不小心烤的太熟吃起來就很普通後來專心烤我的馬肉加上後來只有把兩面稍微炙燒一下馬肉的口感大大提升！吃起來軟嫩又可口美味且香氣十足的下飯沾上些義經鍋附上的醬料鹹甜香的風味表現的更加豐富吃起來和白飯的相性再度提升！而中間煮上的蔬菜剛好可以減輕烤肉吃多的油膩為整體帶來平衡性 https://imgur.com/0CZmhch.jpg

而我們這天點的馬肉刺身是油脂最少的赤身一份總計有8片因為油脂少的關係馬肉刺身大部分呈現紅色至暗紅色較少看到油脂馬肉吃起來有種軟嫩感搭配上薑末洋蔥及沾醬表現不錯因為這次只是嘗試所以只點了最便宜的赤身我想下次如果點個油脂多一點的部位或者是馬肉壽司的話美味程度應該還能再提升！ https://imgur.com/21fvBaD.jpg

而其他多數人所點的則是這個馬肉鍋定食，1,500 JPY/人加上本身是上來的已經煮好的瓦斯爐負責保持熱度而已這馬肉鍋是全部加入鍋中的如果是要邊涮肉邊吃的則是要點Shabushabu才對馬肉鍋搭配的醬料則是壽喜燒一樣搭配生雞蛋而這天還有朋友點的是馬刺身定食，1,500 JPY 搭配除了有馬肉赤身刺身外還有一份馬肉煮不知道是馬肉+內臟煮還是馬肉+馬筋煮馬肉料理吉兆的馬肉義經鍋將馬肉燒味在鐵板上炙烤一下不僅口感軟嫩也相當美味可口最平價的馬肉赤身刺身也不錯不過有機會再來會想試試馬肉壽司或油脂更多的部位順帶一提這裡是用完餐才付款除了用現金付款之外也能使用信用卡對於客人蠻方便另外要注意的是這裡上菜的速度不快我們點完餐到開始上菜大概過了半小時才上會比較適合晚上沒什麼行程想要慢慢邊吃邊聊天的客人像我們這天還要趕回JR八戶車站去飯店Check-in的就只能驚險壓線搭上末班車了不過以馬肉的好吃和稀有性我覺得還是值得！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.158.77.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1714972900.A.BDA.html ※ Geiwoyujie:轉錄至看板 Japan_Travel 05/06 13:21

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