[食記] 台北米其林一星欣菜鐘菜

看板Food (美食板)作者lintan (LINTAN)時間2月前 (2024/09/01 10:01)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱：欣葉・鐘菜消費時間：2022年9月地址：10491台北市中山區樂群二路199號(台北萬豪酒店) 電話：02 2882 3939 營業時間：11:00–14:30, 17:00–21:00 每人平均價位：1500-2500 可否刷卡：可圖文版:https://reurl.cc/GpKM3G 國內外餐飲業以老闆或主廚名字命名的餐廳不少卻幾乎沒有員工為名的餐廳「鐘」指的是欣葉國際副董事長鐘雅玲而鐘菜，顧名思義賣的是鐘雅玲的菜是她過去幾十年來留住老客人的必殺技鐘副董事長1977年進入欣葉從外場服務人員做起一待就是四十幾個年頭是妥妥的創業元老欣葉國際餐飲在 1977 年成立旗下品牌眾多像是欣葉台菜欣葉日本料理 NAGOMI 正宗和食 Buffet 等而2020 年才創立的「欣葉・鐘菜」則是拿下2022米其林一星殊榮 40多米面寬的外牆使用鍍鈦金屬搭配山巒圖畫用燈光帶入層次感象徵著台灣以山脈貫穿的島嶼意念作為台灣中菜的領頭羊菜色幾乎沒有短板道道色香味俱全其中五福拼盤是我的最愛能品嘗到獨家菜色太監雞、香烤烏魚子海蜇皮、五味軟絲、滷花菇十分澎湃菜色分享如下：五福拼盤干貝佛跳牆三杯九孔蕈菇雪菜蝦球五柳枝鮮魚地瓜葉炒九層塔紫蘇蚵嗲酵母豬米腸豆醬紅蟳麵線季節菜丸鍋杏仁花生茶油條欣菜暖麻糬什錦水果寶元紀普洱茶 -- 不能活著像首詩 https://lintan512.pixnet.net/blog 至少當個有故事的人 https://youtu.be/zH_eNnERi_s

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