[食記] 嘉義市東區 阿富網絲肉捲/市場超熱門攤位

看板Food (美食板)作者 (yu)時間5小時前 (2024/10/31 18:11), 編輯推噓1(100)
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餐廳名稱:阿富網絲肉捲 消費時間:2024年10月 地址:嘉義市東公有零售市場(嘉義市東區忠孝路光彩街) 營業時間: 06:00-12:00 每人平均價位: 80 blog文章這裡看: https://linyu.tw/afu/ 嘉義市東菜市美食眾多,這一篇分享「阿富網絲肉捲」 不過其實在東菜市,除了阿富,也有其他攤販販售有肉捲唷, 只是身為稱職的觀光客,第一次吃大都會選擇「最多人排隊」的店家, 但也不代表其他攤販味道不如人唷。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241031170454_0_ae974b.jpg
我們早晨七點前抵達,這時已經有排隊人潮, 但因為是颱風天過後,所以人潮不若往常多, 這天我們大約只排十分鐘就排到我們了呢。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241031161325_0_790186.jpg
在排隊的動線上就能看見第二線工作人員正在包肉捲。 工作人員說是橫隔膜,但是網友說是「大網膜」。 特別估狗,就是豬的胃部及橫膈膜之間的一層「網狀脂肪」。 在這之前,「網狀脂肪」要進行清洗多次,才能洗乾淨。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241031163032_0_980c4e.jpg
內容物是豬肉、魚漿、芹菜、蔥、紅蘿蔔及荸薺。 內容物的份量之多,需要滿大面積的大網膜, 所以一片兩片鋪不滿時就要再用各種小片去鋪齊, 在現場看都能感受這是多費工的動作呀。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241031164331_0_abb67c.jpg
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捲好後,立即送入油炸鍋中。 而且一鍋固定炸十條,因為再多的話,肉捲在鍋中難以翻動。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241031160846_0_4ba9dc.jpg
目前除了肉捲外,檯面上還擺有許多現成的蘿蔔糕、草仔粿可購買。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241031160831_0_426d9d.jpg
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這是「原味肉捲」一條80元,份量尺寸真的超大的!很超值。 她們還另有「櫻花蝦肉捲」120元,但不一定每天有唷。 大網膜炸起來超級油,但炸過其實沒什麼味道了, 而裡面的餡料搭配起來好好吃,只是味道很重,我們放車上超臭的XD!! 外表看起來就會覺得跟一般拜拜肉捲一樣口感, 但實際試吃後,是我們台南人沒吃過的口感!大家都很能接受。推薦! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.103.132 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1730369491.A.4A9.html

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龍鳳腿放大版
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文章代碼(AID): #1d8rVJIf (Food)
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