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[討論] 鮮奶產地選擇必要性?

看板Food (美食板)作者 (貍老闆)時間1月前 (2024/12/14 23:23), 1月前編輯推噓7(7推 0噓 29→)
留言36則, 9人參與, 1月前最新討論串1/1
台灣量販店常見的鮮奶，排除品牌． 但看價格與產地的關係，是否有必要以產地優先挑選？ 全聯鮮奶　低價款　台灣的產地多半在高雄 家樂福鮮奶　低價款　台灣的產地也多半在高雄 產地在花蓮的就是貴一點或是貴很多 各位是價格優先，選便宜的就好，高雄台南或屏東， 還是花多一點錢選花蓮，或花東？ 各位有推薦的台灣鮮奶嗎？ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.56.167.59 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1734189807.A.508.html
推
12/15 08:53, 1月前 , 1F
無關價格與產地 我是找適合自己的口感與味道 目前固定喝牧
12/15 08:53, 1F
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12/15 08:53, 1月前 , 2F
真鮮ㄋ
12/15 08:53, 2F
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12/15 10:52, 1月前 , 3F
要挑產地就不會挑台灣產的了
12/15 10:52, 3F
推
12/15 13:44, 1月前 , 4F
明年0關稅 盤子才喝台灣鮮奶
12/15 13:44, 4F
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12/15 16:56, 1月前 , 5F
產地沒必要，因為絕多數是混乳
12/15 16:56, 5F
所以沒有花東比較純淨 高雄比較可能有汙染的問題囉?
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12/15 16:58, 1月前 , 6F
鮮奶的價格和殺菌溫度和品牌價值成正相關
12/15 16:58, 6F
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12/15 16:59, 1月前 , 7F
沒有品牌迷思或是只喝低溫殺菌的，就挑便宜的買
12/15 16:59, 7F
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12/15 17:07, 1月前 , 8F
唯一不會買的就牧真，在低價也不買
12/15 17:07, 8F
為什麼呢? ※ 編輯: austinlee (61.56.167.59 臺灣), 12/16/2024 01:46:30
推
12/16 10:10, 1月前 , 9F
沒口感的要求，就各品牌輪流喝，我是這樣啦
12/16 10:10, 9F
推
12/16 11:10, 1月前 , 10F
1.台灣的牧場，大部分分佈在嘉義以南到屏東 2.因牛種、牧
12/16 11:10, 10F
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12/16 11:10, 1月前 , 11F
草、地區不同，加上夏季冬季差異，每個牧場都會有不同風
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12/16 11:10, 1月前 , 12F
味 3.幾個大廠，都沒有自己的牧場，或自己牧場產乳不足，
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12/16 11:10, 1月前 , 13F
所以都有10幾家簽約契作牧場固定收乳，但因第2點，所以收
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12/16 11:10, 1月前 , 14F
來的乳都要做成分調整 4.成分調整最簡單方式就是加奶油，
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12/16 11:11, 1月前 , 15F
因為奶油本來就是牛乳裡面的油脂 5.所以除非你買單一牧場
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12/16 11:11, 1月前 , 16F
牛奶，事實上各大廠的東西，只差在比如林鳳營的乳脂多一
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12/16 11:11, 1月前 , 17F
些，光泉普通包裝的乳脂少一點而已
12/16 11:11, 17F
推
12/16 11:20, 1月前 , 18F
殺菌方式，有UHT、HTST、LTLT（請google），UHT溫度最高
12/16 11:20, 18F
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12/16 11:20, 1月前 , 19F
細菌最少存放時間最長，即為保久乳，但因為溫度高到120度
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12/16 11:20, 1月前 , 20F
，產生梅納反應最多，所以味道會些許變化。HTST又名巴斯
12/16 11:20, 20F
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12/16 11:20, 1月前 , 21F
德殺菌法，殺菌溫度70幾度，細菌留存第二，時間比起UHT短
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12/16 11:20, 1月前 , 22F
，常使用在幅員較大國家（比如美國），cotsco牛奶即為此
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12/16 11:20, 1月前 , 23F
方法。LTLT溫度最低，保存時間最短，但梅納反應最少，風
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12/16 11:20, 1月前 , 24F
味最接近新鮮牛乳，台灣常用此方法
12/16 11:20, 24F
感謝大大分享
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12/16 11:24, 1月前 , 25F
不想當盤子在台灣喝鮮奶
12/16 11:24, 25F
推
12/16 14:49, 1月前 , 26F
我怎麼記得台灣最多的是HTST，而且鮮奶也常常看到寫UHT,HT
12/16 14:49, 26F
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12/16 14:49, 1月前 , 27F
ST的，LTLT幾乎沒看過
12/16 14:49, 27F
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12/16 19:33, 1月前 , 28F
有黑歷史換牌洗白，依舊是黑的
12/16 19:33, 28F
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12/16 19:40, 1月前 , 29F
聯合農民乳品股份有限公司 廢止 去估狗一下就知了
12/16 19:40, 29F
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12/16 19:41, 1月前 , 30F
有前科的公司，不要指望多有良心
12/16 19:41, 30F
好的，來估狗了解一下 ※ 編輯: austinlee (61.56.167.59 臺灣), 12/16/2024 20:21:23
推
12/17 09:49, 1月前 , 31F
台灣最常見的是HTST，我都說那是鮮奶糙灰搭。低溫非常少，
12/17 09:49, 31F
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12/17 09:50, 1月前 , 32F
瑞穗吉蒸有生產，但成本太高不容易買到。買鮮奶買方便跟喜
12/17 09:50, 32F
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12/17 09:50, 1月前 , 33F
歡喝的就好，品牌行銷智障稅看個人，跟紅蛋白蛋一樣的邏輯
12/17 09:50, 33F
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12/17 09:50, 1月前 , 34F
，營養成分一樣只是商業炒作力道不同。
12/17 09:50, 34F
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12/17 17:18, 1月前 , 35F
低溫的滿多人喝不慣
12/17 17:18, 35F
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12/17 17:19, 1月前 , 36F
真要說的話，都是HTST，我是偏向買單一牧場的
12/17 17:19, 36F
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