[食記] 新北新店區｜Kamekona 夏威夷鐵板燒

看板Food (美食板)作者roger31311 (Roger)時間1月前 (2025/03/06 12:31)推噓0(0推 0噓 1→)

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餐廳名稱：Kamekona 夏威夷鐵板燒誠品生活新店裕隆城消費時間：2025年2月地址：新北市新店區中興路三段70號4樓電話：02-8914-7050 營業時間：星期日到星期四 11：30–21：30 星期五與星期六 11：30–22：00 每人平均價位：$2488 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/kamekona/ 大多數的人都知道夏威夷這個地方但對於這邊的料理卻很陌生位於誠品生活新店裕隆城的Kamekona 主打的就是夏威夷風情鐵板燒讓人不用搭飛機出國也能感受道地的特色美食及氛圍餐廳的店址位在商場四樓雖然是在樓層的外圍區域門面看起來低調卻頗有質感既然都說了夏威夷特色是主打店內當然少不了風格裝飾隨處可見的衝浪板、海龜圖騰等元素輕鬆的氛圍感相當討喜料理部分走的是高品質路線還能看到活體龍蝦等海鮮所以在新鮮度上完全不用擔心用餐的座位就在鐵板旁位置大小適中不會讓人覺得擁擠桌面上的擺盤也很用心不僅如此還能夠近距離看到料理過程以及師傅的花式串場表演讓用餐氣氛超級High 點完餐後服務人員會備好食材並細心的擺盤送到客人面前滿足現代人手機拍照打卡喜好出餐後也會仔細的介紹餐點讓人對料理的印象更加深刻如果是想要慶生的話這裡也是相當不錯的選擇店裡的員工們會帶著烏克麗麗等樂器用歡樂的歌聲送上祝福想必壽星應該也會印象深刻吧 Kamekona 夏威夷鐵板燒誠品生活新店裕隆城菜單店內的用餐採套餐模式價位為每套2488元也有部分品項可以加價升級菜單內容原則上採每季更換讓饕客們多了新鮮感 Ahi Poke│2488元套餐內容這是一道夏威夷的特色菜上桌時還特別以罐頭造型登場非常的有趣吸睛這裡的Ahi是指黃鰭鮪魚 Poke則是切丁的動作組合成了醃漬生鮪魚一份裡面有三種調味風格分別是海鹽堅果、酪梨飛魚卵與韓式辣醬算是很新奇的料理法式洋蔥湯│2488元套餐內容以炒至焦糖化的洋蔥作為靈魂搭配高湯與麵包組合而成漂浮在頂端的焗烤麵包微酥口感吸滿湯汁後變得軟嫩在品嚐時呈現出濃郁溫潤感蛤蜊巧達湯│2488元套餐內容將麵包挖空作為湯碗器皿裝進香濃又帶有鮮甜蛤蜊味的濃湯這個麵包也是可以吃的緩緩的吸收湯汁後變的鬆軟入味不過如果食量不大的人吃完可能就飽了所以得稍微斟酌一番…XD 火焰蝦│2488元套餐內容從這裡開始就是主廚的料理秀了在鐵板上用大火和高溫鎖住蝦子的鮮甜再加上精緻的擺盤後就可以上桌啦在火焰蝦的上方還有可食用的網蓋所以會附上一把可愛的小木槌用來敲碎食材可以搭配著哈里薩辣醬與羅勒醬享用算是有趣又有互動感的特色餐點炙燒大干貝│2488元套餐內容來自北海道的生食級干貝經過鐵板上高溫香煎與炙燒一旁則是被暱稱為義大利麵疙瘩的gnocchi 還有起司與風乾小番茄 gnocchi加上了波菜奶油醬調味頗有Q彈感也不錯吃搭配著干貝一起享用也很適合鹿鹿塔可│2488元套餐內容這道料理是國人較少吃到的鹿肉外層則是由加入竹炭的餅皮包裹內餡則是酪梨酸奶、起司等經過處理的鹿肉沒有腥味如果是第一次吃鹿肉建議可以選擇辣味這樣心裡的障礙感會比較低一些輕奢鮑魚│2488元套餐內容新鮮的鮑魚在料理前還是活體於鐵板上香煎到適中的熟度接著會切成好入口的片狀再灑上蒜酥增加香氣內臟部位也沒浪費透過調味與炙燒的料理手法吃起來沒有腥味只有香氣豪華龍蝦│2488+900元套餐升級內容如果還想要對自己更好一點也可以加價將鮑魚升等為龍蝦從輕奢晉級到豪華版本…XD 與一般燙煮的龍蝦相比透過鐵板燒的乾煎方式讓蝦膏的油脂釋放濃郁鮮美海味龍蝦的肉質表現也會更加Q彈緊實伊比利豬上蓋│2488元套餐內容伊比利豬有著世上最好吃豬肉的美稱本身的油花分布均勻肉質表現豐厚感卻又不膩口一旁則還有焦糖化的洋蔥、夏威夷黑鹽、蒜片等底下則是紅酒醋羽衣甘藍鋪墊酸甜交織讓料理的整體味道更加立體美國頂級菲力│2488元套餐內容菲力牛排在鐵板燒的烹調方式下展現出細緻的肉質與豐富的層次感經過高溫煎封後外層會形成微微焦香的狀態口感保持鮮嫩讓肉汁在咀嚼時釋放也不會有過於油膩問題加上佐料搭配享用能夠進一步提升牛肉的風味與層次感 Loco Moco│2488元套餐內容 Loco Moco是夏威夷的一種米飯類料理由白飯、漢堡排、太陽蛋和肉汁組成這裡以迷你的版本呈現小巧的樣子有夠可愛享用完前面的料理後這個份量剛好提供了飽足感又不會讓人吃太撐 8小時煙燻炒飯│2488元套餐內容如果是食量較大的人可以選擇炒飯裡頭加入了夏威夷的煙燻豬肉讓粒粒分明的炒飯多了鹹香滋味滿足大胃王挑剔味蕾拐杖糖冰淇淋三明治│2488元套餐內容可愛的冰淇淋以酥脆餅乾包覆不僅有討喜的外觀更帶有薄荷的清爽風味當作餐後甜點意外的清爽龜奶奶的核桃派│2488元套餐內容層次分明的核桃派結合了酥脆餅皮、甜蜜內餡與堅果香氣是會令人覺得滿足的經典甜點飲品│2488元套餐內容不論是來杯酸酸甜甜的水果茶還是一壺茶韻清新的熱飲與店內的料理都很合拍只能說這裡的餐點設計相當用心心得中高價位的鐵板燒並不稀奇但Kamekona卻是目前吃過最特別的以夏威夷式的料理及風格作為主軸食材品質和廚藝技巧不在話下搭配上歡樂的用餐氣氛與表演來這裡會讓人留下深刻的愉悅用餐回憶 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.180.220 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1741264310.A.3AE.html ※ roger31311:轉錄至看板 HsinTien 03/06 20:32

[食記] 新北 新店區｜Kamekona 夏威夷鐵板燒

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