[食記] 台北 中山 水餃之家
餐廳名稱:水餃之家
消費時間:2025/07
地址:台北市中山區北安路578巷8弄9號
電話:(02) 2533-5422
營業時間:11:00 ~ 13:30; 禮拜一公休
每人平均價位:200 ~ 300
圖文網誌:http://juujon.pixnet.net/blog/post/234771663
聽聞大直有間水餃之家,是頗受當地人喜愛且擁有超過50年歷史的老店,原本藏身於大直
國小後門的民宅內不大好找,後來搬遷至現址就明亮寬敞且好找許多,恰巧他離我們這個
月的住處很近,因此就來造訪造訪看看。
一坐下來看了菜單就有點被價格給震懾到,韭菜水餃一只就要$9當真是不廉,坊間同樣價
位甚至都可以吃到韭菜蝦仁水餃了,小碗酸辣湯也要$70也是坊間的1.5倍左右,也難怪聽
到許多客人結帳都是人均2-300起跳,可能唯獨只有滷味的價格相較之下還算親民,也許
或多或少也因為這個要價就對他期望更高了些吧。
他們家的水餃個頭明顯比坊間來得要小,大約只有乒乓球大小,吃起來稍嫌不過癮,但或
許對於孩子或長輩們就恰到好處,裡頭餡料是中規中矩的韭菜肉餡,韭菜比例不高,餡料
也不算多汁且口感略顯乾澀,只能說切得挺細緻的不大擱牙,卻也說不上太討喜,唯一較
佳的是它有老北方水餃的那種餃子皮勁,薄軟又如同疙瘩的那種勁道確實是好吃,只是可
能個人口味關係跟要價實在偏高,這餡料跟個頭就有些差強人意了。
滷味倒是意外地蠻入味的,可以吃到醬香味與肉類油脂的香氣,尤其是豬頭皮的那微微黏
化的膠質口感很不錯,可以點,至於豆乾屬於硬口的類型就見仁見智,個人還是偏好孔隙
多留湯汁的類型所以不大愛,但醬香味是挺濃厚的。至於酸辣湯的酸跟辣都需要另外調整
,辣度不是來自辣椒或辣油,而是全來自胡椒的辛辣,酸度也偏含蓄了些,第一口下肚還
以為是肉絲蛋花羹呢,有點的話建議自行調整酸度跟辣度,但以這樣的要價來說確實貴了
點,特別喜歡的人再點即可。
整體來說雖然水餃之家的阿姨們態度親切,用餐空間也相當明亮寬敞,但以個人口味來說
水餃跟酸辣湯本身都特色不大且略顯價昂,真要說有特別突出的,應該就是餃子皮的勁道
跟滷味入味的醬香,感覺有些惆悵與可惜,如果少了那股在地情懷,或許其他選擇會更合
個人胃口一些了。
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