[食記] 京都車站 漬け野菜isoism
※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1doREoq7 ]
作者: elisa48 (詠夜月舞) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 京都車站 漬け野菜isoism
時間: Thu Mar 6 22:39:43 2025
多圖網誌版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45760226
https://pic.pimg.tw/elisa48/1740923788-3204684845-g_n.jpg
之前看了學長的介紹後就一直對isoism很感興趣
但好幾次來京都活動範圍都在三四条一帶不順路
這次晚上都住在京都車站附近趁著其中一晚抓朋友來吃晚餐
isoism由知名的五十家集團負責營運
旗下各個餐廳品牌全都以京野菜為主軸發展各種料理值得一一踩點
這次品嘗的isoism從店名前漬野菜就可以秒懂招牌是各種特色漬料理
在isoism的門口可以看到直接一盆頭好壯壯的蔬菜擺在地上展示
側門跟正門都有可愛的招牌LOGO打光非常明顯
整棟木造小木屋在一整排水泥大樓建築中格外搶眼
一進門就可以看到畫了五彩繽紛蔬菜的黑板
這年頭在餐飲業工作連畫工都要求這麼高
玻璃櫃中則是直接展示各種漬蔬菜與新鮮食材
一樓的廚房算是半開放空間
感覺油煙比較大的料理都在內部對用餐區域沒有太大影響
餐盤餐具收納整齊很有質感
許多乾燥花更營造出夢幻感
店員全都笑臉迎人很友善又朝氣讓用餐的體驗更加分
靠牆的高架收納櫃放了一整排的自家製醃漬水果展示
小黑板還有關於京都釀造的啤酒介紹
每款名字都很有趣鋁罐設計也很好看
相比午餐固定提供漬菜套餐
晚餐的菜單更加豐富
每天變化的推薦菜色全手寫加上彩繪誠意滿分
從啤酒到燒酒幾乎各種酒類都有
也有一些非酒精的軟性飲料、果汁與茶
固定菜色有部分跟每日推薦重疊
精細的插畫連冒煙都很具體畫出來
原本想說以價格來看分量應該不會太多
結果出乎我們意料最後放了滿滿一整桌
雖然大部分料理都是現做但出餐速度非常快彷彿怕客人多餓一秒鐘
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日替わり漬け野菜の３種盛り合わせ 2000円
招牌的漬野菜每天都有不同菜色
如果喜歡的話最推薦中午來吃套餐一次可以吃到12種
晚餐則是以前菜方式呈現精選3種
每款的份量我覺得兩個人一起分享剛好
セロリのオレージ漬けｘ釜揚げしらす
切成塊狀的西洋芹完全去皮沒什麼粗大纖維非常清脆多汁
以柳橙醃漬後更凸顯清爽的柑橘香氣與酸甜味
搭配清煮的小魚乾與柴魚鮮味十足
作為開場的第一道菜清新開胃無負擔
白菜の生姜醤油漬けⅹカンパチのお造り
三道漬野菜中最接近我熟悉味道的料理是這款
以生薑醬油醃漬的白菜帶微微辛辣鹹甜很下飯
依舊保留了蔬菜的爽口脆度
新鮮肥嫩的當季紅甘肉質肥美油脂豐富
吃多容易膩口剛好跟清脆白菜搭配
ごぼうのゴマみそ漬けｘヨダレ鶏
顏色最深的菜色也是三道中相對偏重口味的一款
將牛蒡以芝麻味噌醃漬後表面覆蓋味噌醬與芝麻粒
入口是厚實甜蜜帶著發酵香與堅果味的味道
口水雞的詮釋稍微有點可惜
完全不辣反而有點甜感更像是白煮雞肉切絲加上不辣的韓式甜辣醬
豆乳だしまき S size 600円
菜單上只有M跟L兩種尺寸但其實有隱藏版的小號
是店員看我們兩個人很想吃雞蛋捲又怕吃不完而推薦的
吃完後我建議直接吃M或L更划算不會後悔
以豆乳取代牛奶的雞蛋捲吃起來超級柔滑濕潤
內部還是有點半熟的濃稠狀入口因為豆奶更顯清爽不膩
頂部裝飾的是醬油或味噌發酵的米粒
吃起來有點硬度單吃偏重口味
但搭配雞蛋捲品嘗更單純的蛋香更加厚實層次變化很細緻
聖護院かぶら with ゆずマヨフリット 600円
別名叫丸大根的聖護院蘿蔔形容非常具體
不同於一般細長條狀而是一大顆圓滾滾
來自自家集團的isofarm農場自產自銷新鮮美味
上菜的時候還有個小插曲是店員不小心把疊成金字塔的最上方一條弄掉
搶救無效後直接決定幫我重新換一盤
(原本打算表現一下落地三秒可以吃的決心)
裹上金黃色帶點Q度黏性炸得酥脆
一口咬下蘿蔔清甜多汁
柚子美乃滋也非常特別
酸甜感感覺女生會很喜歡
搭配品嘗很解炸物的油膩感
焼き万願寺唐辛子 with 黒七味塩 650円
萬願寺唐辛子是我個人最愛京野菜前三名
雖然有唐辛子知名但一點都不會辣反而很甜
體型也比一般辣椒大又長上許多
直火烤至微焦口感有點類似青椒軟但不會爛
怕吃烤焦的部分也可以很輕鬆去除
就連搭配的沾醬也是很和風的黑七味鹽
想要辣感的話可以多沾取讓香氣更豐富味道更刺激一點
京都ポーク肩ロースの西京焼き 1500円
肉類選了菜單上標示推薦的京都豬肉西京燒
西京燒調味不會太重更多的是來自食材本身的味道
搭配許多根莖類跟菇類蔬菜享用健康營養
肩里肌部位的豬肉吃起來完全不會腥
非常柔嫩肥瘦適中配上通常搭配海鮮的西京燒也很合
九条ねぎとみそ漬けブリの炊き込みごはん 1800円
每天的土鍋炊飯口味都不固定
我們品嘗的是著名的九條蔥跟味噌漬鰤魚搭配
上桌的時候土鍋一打開立刻冒出白霧般的水蒸氣
滿滿蔥花不少軟布滿整個表面幾乎看不見鰤魚
隔了一年在海宮的震撼教育後再次品嘗當季鰤魚適量還是很美味
雖然跟牛蒡前菜一樣是味噌漬但鰤魚味道相對淡雅鮮甜
蔥香滿滿配上濕潤柔軟的土鍋炊飯沒有不好吃的可能
isoism的菜色真的大玩創意無限
從來不知道蔬菜可以有這麼多潛在變化
很多菜看似不可能的組合卻非常和諧更昇華美味
店員們最後還幫我們吃不完的炊飯捏成飯糰外帶
甚至畫了小花跟留言在紙袋上超窩心
整體用餐體驗只能用舒服放鬆令人愉悅形容
不僅女生我覺得大部分的人應該都會喜歡isoism的食物跟環境
最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2025/01/04
花費: ￥8900(文中菜色各1)
漬け野菜isoism
Lunch: 11:00-15:00
Dinner: 17:00-23:00 (L.O. 22:00)
公休日: 不定休
多元支付: 可 (信用卡、Paypay)
可否訂位: 可
是否禁菸: 是
地址: 〒542-0085 京都府京都市下京区七条通烏西入中居町114
電話: 075-353-5016
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※ 轉錄者: elisa48 (110.28.136.241 臺灣), 03/06/2025 22:39:51
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