Fw: [食記] [台中大甲] 蜀宴川菜館 ～春酒不川但美味
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作者: pure816 (玫玫) 看板: TaichungBun
標題: [食記] [台中大甲] 蜀宴川菜館 ～春酒不川但美味
時間: Fri Mar 7 14:31:43 2025
[台中大甲] 蜀宴川菜館 ～春酒不川但美味
網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/49560728
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店名：蜀宴川菜館
地址：台中市大甲區民權路118號
電話：04-26803621
營業時間：10:00～14:00 17:00～21:00
消費時間：２０２５／０２
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今年新年聚會合菜來到大甲的蜀宴川菜館。
雖然是民權路與和平路交叉路口類三角窗的店面，但店面佔地面積不大，
而且看來似乎只有一樓有座位區。
座位數不多，農曆年開春春酒初二就開始，似乎就出一款合菜組合。
雖說是川菜館，不過春酒菜色很不川。
僅有一兩道有辣椒，但那辣椒連直接咬開都不辣，辣味幾乎無存在感。
雖然對無辣不歡的我而言，不辣的合菜有些可惜。
但這桌菜餚並非不好吃，都還蠻鮮美的。
綜合拼盤有代鮑沙拉、五味小卷、烏魚子、醉雞。
冷盤四拼看來頗豐盛，口感風味也都好。
翡翠獅子頭海鮮羹，料多羹鮮，可惜少了醋，不然會更美味。
紅燒肉番薯飯，番薯香甜單吃就不賴。
紅燒肉不只豬肉，還紅燒了栗子，單吃配飯都好。
豬肉肥瘦相兼，配飯吃可降低油脂感。
陶板帶子燒，食材生鮮端出，直接上火燒。
應該是沒加湯汁煮，是食材煮後才出湯，悶燒要一段時間，還需攪拌。
不用過重調味，吃食材自然的鮮美就很讚。
櫻花蝦炒高麗菜，這道不在春酒菜單上。
但不是簡單炒青菜而已，菜脆蝦鮮。
用餐前沒注意到菜單，剛看到荷葉包時，還以為是荷葉油飯。
沒想到是荷葉蒸大蝦。
之前沒見過這種料理方式，沒太多調味，吃的是大蝦自然的鮮甜Ｑ彈。
人參雞盅、麻油松板胇，算是頗常見的菜餚，都算味醇肉鮮。
椒鹽大豬腳，是分切好上桌，挑肥揀瘦超方便。
外皮酥脆，咬起來咖滋咖滋的，單吃皮香酥可口。
若是連皮帶肉吃，除了酥脆口感還有肥而不膩的皮層及瘦而不柴有肉汁軟嫩的肉。
配菜不是酸白菜，是醃漬蘿蔔，脆口可解膩，但吃來卻有些許不搭。
蔥油龍虎斑，魚肉細緻，蔥油香。
時季水果，是三種水果組成的水果盒，水果品質中等，就飯後甜個嘴。
精美西點，單個包裝，即便不吃也好帶走。
看似提拉米蘇，但就是普通蛋糕體上撒可可粉。
不錯吃只是可惜不是原先預期的提拉米蘇。
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● ╲●╱ ● ╲●╱ 我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。
／█╲ █ ＜█＞ █ 青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，
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