[食記] 桃園新屋區。南北合麵食館

看板Food (美食板)作者larle (認命選擇保護自己)時間22小時前 (2025/03/11 15:38)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱：南北合麵食館消費時間：2025年/2月地址：桃園市新屋區中山路321號電話：03-4871085 營業時間：10:00-21:00, 週一休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2025/03/blog-post_11.html 多年前在「北京手工刀削麵」食記裡，接獲板友的「南北合麵食館」推薦，無奈新屋距離甚遠，最近才有緣一訪。餐點種類不少，麵食、炒飯、餅類、湯品到熱炒都有，每樣都令人好奇，板友推薦的木須炒麵當然要點。木須炒麵 90元 https://i.imgur.com/sqzpY9W.jpeg

炒麵鍋氣很棒。麵條選刀削麵，勁道十足，且吸附醬汁很夠味。配料有木耳、高麗菜、肉絲和蛋花等，讓口感滋味更加豐富。酸辣湯（小） 35元酸辣湯勾芡較重，湯料有蛋花、豬血、豆腐、紅蘿蔔等。湯頭喝來頗似一般羹湯氣質，需酸要辣得自己到醬料檯添酸加胡椒。豬肉水餃 7元/顆 https://i.imgur.com/DAUpIv3.jpeg

水餃不大推薦。餃皮厚卻偏軟無口感。餡料飽滿度一般，肉鮮菜甜都欠缺，沾醬才好入口。牛肉餡餅 40元北京烙餅 35元 https://i.imgur.com/n2UrwX6.jpeg

餡餅皮薄，可惜未煎出脆度。內餡帶汁且調味足，不需佐醬就很好吃。烙餅賣相和自己想像差異甚大，比較像以前在其它店家吃到的砂鍋餅。表面帶脆無油膩，芝麻內餡甜香適切舒服。客家小炒 160元 https://i.imgur.com/36PDO2j.jpeg

客家小炒鍋氣同樣好，豆干、魷魚和豬肉不會炒得太乾硬。整體吃來偏清爽，和平常吃到醬味較重的版本有別。以個人喜好而言，木須炒麵、餡餅和烙餅都值得一試，推測炒飯、韮菜盒和蔥油餅應是好物。 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.199.121 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1741678725.A.A7C.html ※ 編輯: larle (36.231.199.121 臺灣), 03/11/2025 15:39:10