[食記] 台北士林區｜杺日式餐酒館

看板Food (美食板)作者roger31311 (Roger)時間1周前 (2025/03/19 20:27)推噓0(0推 0噓 1→)

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餐廳名稱：杺日式餐酒館消費時間：2025年2月地址：台北市士林區大北路29號電話：02-2883-2573 營業時間：18：00–01：00 每人平均價位：$600 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/xin-bistro/ 鄰近士林夜市的杺日式餐酒館是一間新開幕不久的店家雖然地段不在夜市的核心區域但也少了喧囂多了一絲靜謐品牌名稱取自「木」與「心」的結合「杺」這個字可能有人不會念其實發音和「心」同音餐廳的外觀簡約中又帶有雅緻門面的招牌與設計一眼就感受到餐酒館風情步入餐廳裡彷彿進入了另一個世界微醺的氛圍感讓人瞬間放鬆心情店內的座位區分為吧檯座位與桌椅吧檯區可以近距離欣賞調酒過程感受調酒師的熱情與專業而桌椅區則又有桌椅和沙發位兩種相當適合與朋友、家人相聚或是享受愜意的用餐時光杺日式餐酒館菜單也許是新開幕的關係目前在菜單上的品項還不算太多但從烤物、炸物、海鮮、蔬食到主食等都有整體上可說是融合了傳統與創新的元素並且提供了多種創意調酒在享用美食的當下也能有酒水搭配的樂趣岩蔥和牛肋│280元選用高品質的牛肋條本身就帶有迷人的牛肉香氣在廚房慢烤至恰到好處的熟度入口有著鮮嫩多汁的表現搭配上一旁清甜鹹香的蔥鹽更讓這道料理的風味在口腔中形成完美平衡不論是單吃或是做為下酒菜都很棒鹽烤雞腿│180元日式居酒屋的經典雞腿肉事先經過醃製在烤製程序過後讓雞皮帶點脆度肉質卻不會有乾柴的問題簡單調味突顯了雞肉的原汁原味卻也是考驗技術的一道料理喜歡吃串燒的人一定要點來試試廣島牡蠣│120元日本廣島海域是很好的牡蠣生長環境牡蠣外層裹上薄薄的麵衣經高溫油炸帶出金黃酥脆的外觀咬下去外酥內嫩還有牡蠣的鮮美汁液在口中迸發別錯過特製塔塔醬的搭配會讓這道餐點層次更加豐富蝦滑雞翅│140元這一道算是創意烤物將雞翅去骨填入蝦滑當內餡再經過高溫洗禮讓雞翅外皮呈現微微焦感富有油脂的雞翅帶點焦香與蝦滑的彈牙口感相輔相成可說是出乎意料的驚喜組合奶香櫛瓜│180元將新鮮櫛瓜切片後搭配奶油在鍋內高溫煎製表面呈現出微微的焦化奶油香氣與櫛瓜本身的甜脆融合真的是會讓人一口接一口鹽烤杏鮑菇│110元杏鮑菇經過簡單的鹽烤保留了菇類特有的鮮甜與Q彈口感料理方式雖然單純卻讓每一口都是自然的美味蒜香奶油蝦(軟法)│320元用去殼的大蝦配上蒜香奶油醬汁拌炒蝦子的表現鮮嫩脆口濃郁的奶油與蒜香融合在一起讓蝦肉更加滑嫩入味隨餐還會附上烤過的法國麵包酥香的麵包可以沾點醬汁配著吃讓人覺得充滿幸福感海膽海鮮烏龍麵│280元海膽醬與白醬激盪出火花讓甜味與鮮味交織再搭配上份量十足的烏龍麵就是這道餐點的靈魂醬汁完美包裹著Q彈的麵條入口讓嘴裡充滿香氣海鮮給的份量也不少蝦子、蟹肉棒和蛤蜊的組合難怪能成為店內的人氣主食烏龍清酒│350元來到餐酒館的一大重點當然是酒啦這款特調酒飲以烏龍茶入酒喝來帶有淡雅茶香與清酒的醇厚口感獨特回甘感與店內料理特別相配相思薰衣草│320元調酒師介紹的創意特調除了以薰衣草風味為基底外據說在過程中還加入鱈魚香絲浸泡並以諧音「相思」為此命名清新又帶有淡淡的甜潤感相當適合喜歡花香系飲品的顧客心得雖然是新開幕的餐酒館但店家以細膩料理手法與高品質的食材打造出兼具傳統與創新的體驗菜品展現出廚師的用心與技藝再加上創意調酒讓餐食彼此融合搭配不論是聚餐小酌或約會都適合如果你正在尋找美味又有質感的餐廳杺日式餐酒館絕對值得一試！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.29.109 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1742387254.A.547.html ※ roger31311:轉錄至看板 Taipei 03/19 20:28 ※ roger31311:轉錄至看板 BigShiLin 03/19 20:29

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