[食記] 台北 洋介小料理
餐廳名稱：洋介 小料理
消費時間：2025年/4月
地址：台北市松山區長春路498號
營業時間：1800-0100
圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71511751
[照片記錄]
近期有小紅趨勢的店，初訪點了幾道覺得ok，隔兩周又揪朋友約二訪，
兩次合起來刷了黑板五六成的餐，這之中約有半數算喜歡，我覺得這樣已經很不錯了，
主要感覺得出掌廚的帥哥小夥態度有用心，一個人出餐速度已不算慢，
也有在衡量進客數與自己的出餐能力，以座位數觀察，可能只接客七成會比較剛好。
(初訪，菜單在牆壁黑板，會給你紙自己寫~)
(干貝葡萄白和，豆腐醬的調味與食材的甜度很契合，干貝、葡萄、筊白筍，質感都不錯)
(煙燻厚切培根，合格的日式居酒屋培根)
(燉牛舌牛筋，燉煮底子一嚐便知，薯泥有用了奶油，與湯汁的鹹甜味挺搭)
(竹筴魚塔塔...二訪則點了鰹魚，我個人在這裡會傾向跳過魚生類)
(夏威夷豆肉桂塔，請我吃的，因為豬排三明治出包~~我點好等了很久沒吃到)
(二訪與初訪隔兩周，菜單稍微有變化，看來是經常做一些小調整，用黑板就比較方便)
(蟹肉最中，調味頗鹹~加了一塊起司，就是一道搭酒系)
(干貝葡萄白和)
(鯖棒壽司)
(麻油山椒雞心，雞心的處理與味道均好)
(稻燒鰹)
(章魚燒，不用想太多就是章魚燒，感覺路數不日不台？中間麵糊挺厚的..)
(唐揚雞，算蠻有水準的)
(燉豬舌豬肉丸，這一道明顯要改進，豬舌臊味偏重，丸子絞得過細而偏柴)
(雙層牛肉漢堡，炸牛肉餅juicy的鹹香肉汁與甜顆粒花生醬的組合有打中我，小夥說原本
用一般的煎牛肉餅，才剛改為炸牛肉餅，看來效果不錯啊!)
(豬排三明治，很厚、算嫩)
(紅白草莓小可頌，很甜~~)
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推
05/03 22:38,
1天前
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05/03 22:38, 1F
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