[食記] 湘鼎坊台北大安鮮甘砂鍋魚頭香酥銀絲卷

看板Food (美食板)作者Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)時間20小時前 (2025/11/02 16:56)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：湘鼎坊消費時間：2025年/3月地址：台灣台北市大安區基隆路二段184巷1號電話：+8862 2737 3081 營業時間：11:30 - 14:00；17:30 - 22:00 (週三公休) 每人平均價位：600 TWD 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：砂鍋魚頭/炸銀絲卷/銀魚油條炒蛋官網：https://www.facebook.com/100064001771402 圖多Blog好讀版中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2025/04/xiangdingfang.html 2025年3月13日這天下午有事情來到台灣台北一趟處理晚上則和朋友們一起來到大安區的湘鼎坊吃晚餐湘鼎坊的地址是台北市大安區基隆路二段184巷1號最近車站是捷運六張犁站我們這天約莫是17:45前來還算不上用餐的尖峰所以店內沒什麼客人沒預約也可入座但坐下不久後店內就坐滿客人如果用餐時間屬於尖峰還是要事先訂位比較好我們這天點的有砂鍋魚頭，950 TWD 銀絲卷(半份)，100 TWD 左宗棠雞，280 TWD 銀魚油條炒蛋，180 TWD 黃金炸豆腐，180 TWD 沙拉過貓，150 TWD 而這個砂鍋魚頭其實應該是要事先預約的不過我們這天來的早加上有其他桌的客人預約了較晚的時間所以就很幸運地有這機會來品嚐砂鍋魚頭了 https://imgur.com/r3r3nDF.jpg

等待砂鍋魚頭和這個寬粉煮滾了之後就可以來大快朵頤了！這湯裡頭還加了火腿為其增添不少風味煮滾後的砂鍋魚頭湯喝起來既鮮而回甘讓人讚不絕口搭配容易吸飽湯汁的食材如凍豆腐和豆皮那滋味口感更是大大加分而透明寬粉QQ的口感配著鮮甘美味的湯頭更是大大加分鰱魚頭肉炸過吸收湯汁精華其細嫩肉質更是好吃 https://imgur.com/fHXaNae.jpg

而這個現炸的銀絲卷金黃香酥誘人的熱呼呼送上桌其並非搭配常見的煉乳而是撒上了花生粉剛炸好的銀絲卷口感外酥內鬆軟有層次其麵香配上花生香更是相性極佳！而左宗棠雞的雞肉則是有事先炸過外層帶點酥脆感炒上的醬汁和微辣感搭配裡面軟嫩的雞腿肉是讓人十足下飯的美味 https://imgur.com/AhrtWwg.jpg

而銀魚油條炒蛋裡頭的銀魚是吻仔魚般的小魚其鮮味搭配上油條的酥脆以及吸收鑊氣炒成的雞蛋那滋味也是格外下飯美味！而剛現炸好上桌熱騰騰金黃的炸豆腐看著就相當吸引人附上搭配的醬汁則是蒜蓉醬油豆腐外層炸的十分酥脆裡頭依舊有豆腐細緻滑嫩的口感配上蒜蓉醬油的蒜香更是讓其風味更佳這過貓不會苦澀也不刮舌搭配帶甜味的台式美乃滋以及花生粉的香氣吃起來清爽而順口！而這裡每道菜其實都相當下飯而美味一人只要15 TWD 就可以享受白飯自由了！最後我們這天3人吃下來 1個人約莫是600 TWD左右不僅相當有飽足感而且美味是心靈與生理的雙重滿足我個人相當喜愛的除了有砂鍋魚頭還有炸銀絲卷及銀魚油條炒蛋後來在2025年5月20日這天又來到了湘鼎坊這裡這次則是打算外帶上次沒吃到的遺珠之憾德國脆皮豬腳，780 TWD 這豬腳本身就已是切好外帶回家打開即可食用這裡的豬腳肉口感軟Q而帶有彈性外皮烤過屬於偏向軟Q口感底下鋪上的是帶有甜味的台式酸菜而不是一般德國豬腳常見偏酸的德式酸菜其豬腳Q而有彈性的口感搭配有甜味的台式酸菜以及黃芥末的滋味甚佳湘鼎坊據說是其創辦人曾是台灣前總統蔣經國的廚師我個人覺得是口味上還蠻不錯的不過不少推薦的菜色如砂鍋魚頭/德國豬腳等可能需要事前打電話預約才不會來用餐時撲了個空只剩寂寞與空虛 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 63.140.1.52 (香港) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1762073784.A.B5F.html ※ Geiwoyujie:轉錄至看板 Daan 11/02 16:56

[食記] 湘鼎坊 台北大安 鮮甘砂鍋魚頭香酥銀絲卷

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