[食記] 台北大安 圍爐酸菜白肉鍋
餐廳名稱：圍爐酸菜白肉鍋
消費時間：2025年/11月
地址：臺北市大安區仁愛路四段345巷4弄36號
電話：02-2731-3439
可否刷卡：可
圖文版
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今天來到東區吃聞名已久的圍爐酸菜白肉火鍋，
兩個星期前的訂位，結果碰上非洲豬瘟疫情的問題，好在開吃這天已經解封。
整間店的主力就是酸白菜鍋，話不多說當然先來個鍋啊~
此外今天還點了白肉、炸丸子、豬肉丸、蝦肉丸、牛肉丸、
蛋餃、肥腸、蔬菜、酸菜肉絲、蔥油餅、蘿蔔絲餅、豆沙鍋餅、白飯一碗。
一入座會有服務人員來詢問要不要小菜，有木耳、毛豆、海帶芽、炸花生等...
鍋內內建2~3塊凍豆腐、一些熬湯的蚵仔、香菇、2隻小螃蟹兒，
可是螃蟹拿起來稍微啃了一下，發現其中一隻有點臭腥@@。
丸餃類表現都很不錯，吃起來成分很單純，蝦肉丸很實在的蝦，
牛肉丸一入口滿滿的牛肉香，豬肉丸鬆軟水嫩、
炸丸子相形之下有點普通（偏偏我們所有丸子都點小份的只有炸丸子點大份的XD），
大概可以想像成是一口迷你偏瘦的獅子頭？白菜本來以為是山東白菜，
結果是鵝白菜，有點小白菜的感覺，蛋餃、肥腸就中規中矩。
蔥油餅是厚款的，一分四切，口感滿Q的，但整體來說不算是突出的蔥油餅就是了。
唯一點的熱炒菜是酸菜肉絲，不知道是肉絲真的很"絲"還是怎樣，
在口感上會覺得酸菜遠遠多過於肉絲很多很多~~，
口味上算是很溫和的，就算不用配飯也可以輕鬆吃完，份量也不算大。
蘿蔔絲餅一份2入，小巧可愛，內餡蘿蔔絲跟肉餡胡椒香氣十足，
是一個表現不錯的小點心。
豆沙鍋餅內建有麻糬，底下應該是花生粉跟黃豆粉，
這算是今天比較小失望的東西，整體口感過於溼軟，
完全沒有"恰恰"的口感，紅豆戲份也有點薄弱。
應該是第一次看到醬料需要額外收費的。
圍爐酸菜白肉火鍋整體心得
一進到店內就聞到酸白菜的陣陣酸味，店內分一二樓，
我們在一樓用餐，就沒機會上二樓一探究竟了。
比較特別的是醬料在收銀櫃檯旁邊，可能是為了計算使用人數的關係？
跟前陣子吃過的泰和樓相比，圍爐菜單上的選擇似乎沒有太多跟"酸菜"無關的料理，
就連熱炒類也是以酸菜為主打（好吧~也算合理，畢竟人家就是酸菜白肉鍋專賣啊）。
就食物上來說，酸菜白肉鍋內的酸菜份量與其他內建的料都不算多，
大概是因為吃了酸民拾味跟泰和樓之後，覺得鍋內的酸菜跟聚寶盆一樣撈不完，
今天吃完時鍋內竟然是全空的，
整體口味在酸度上也偏（ㄅㄧˇ）向（ㄐㄧㄠˋ）溫（ㄇㄟˊ）和（ㄐㄧㄣˋ）
跟單一，不過後面越煮味道有越來越好、越有層次，可是也差不多吃完了捏~
服務方面令人意外的是偶有桌邊服務，會幫忙下丸子下肉，
應該不是看我們動作太慢受不了吧XD，桌面整理也相當快速，
鍋餅才剛入口就伸手來收盤子了，
快速到差點想說是不是到中午要休息時間了這樣的快速，
喔~吃豆沙鍋餅時還會重新送上小盤跟叉子，也算滿貼心的。
整體的感覺大概就是中規中矩這樣，
不會覺得不好吃（除了令人失望的豆沙鍋餅外），
但整體CP值也不會覺得想再回訪就是，
看了其他前輩的分享，好像商業午餐會是比較划算的選擇。
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