[食記] 台北錦州街九隆港式燒腊

看板Food (美食板)作者LoveFood (吟詩旅人)時間1周前 (2026/01/06 00:07)推噓0(0推 0噓 5→)

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圖文：https://www.lovefood.cc/2026/01/jiulong.html 刀起刀落，油脂在砧板上閃光。鴨腿低垂，像午後剛醒來的城市。飯盒合上之前，醬汁早已滲進米粒深處。這不是節慶的盛宴，卻是每天都有人排隊的理由。在錦州街，好吃，從來不用裝飾。 ----------------------------------- 位於台北市中山區錦州街208號的「九隆港式燒臘」，是許多在地人心中低調卻極具存在感的一家燒臘便當店。錦州街本身道路不寬，卻聚集了大量餐飲店家，長年被視為一條實力派美食街；而九隆，就隱身在這樣的街景之中。外觀看似樸實，甚至有些不起眼，但只要到了用餐時段，門口排隊的人潮，往往就是最直接的品質證明。九隆港式燒臘給人的第一印象，並不是精緻或新潮，而是明確的「實在」。多數顧客都會建議外帶，因為翻桌率高、生意好，外帶反而更有效率。從點餐、切肉、裝盒到結帳，整個流程流暢俐落，顯示出店家在長時間營業中，早已累積出一套成熟節奏。九隆最受好評的核心，集中在幾樣關鍵主角身上。燒鴨幾乎是所有評論中反覆被提及的亮點。鴨肉本身香氣足，肉質多半維持在軟嫩不柴的水準，尤其帶皮部位油脂豐富，入口時能感受到油香與肉汁同時釋放，是許多老顧客願意一再回訪的原因。部分人特別推薦直接加點鴨腿，認為不論是肉量、口感或滿足感，都相當值得。叉燒的評價則偏向穩定路線。多數顧客認為，九隆的叉燒調味不會過死鹹，肉質偏軟，醃製風味剛好，屬於耐吃型而非一口驚艷型。雖然也有人提到豬味稍重，但整體而言，仍被視為品質穩定、表現合格以上的選項。化皮燒肉則是另一個被點名的強項。表層皮脆、油肉比例掌握得當，是不少燒臘愛好者眼中的關鍵指標。吃起來不會只剩油膩感，而是能同時感受到酥脆與肉香。不過，也有顧客指出，燒肉偶爾會遇到偏乾或汁水不足的狀況，顯示在不同時段或不同批次下，仍存在些微落差。九隆港式燒腊地址： 104臺北市中山區錦州街208號電話號碼： 02 2564 2829 造訪日：2025.12 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.51.35.51 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1767629246.A.B52.html

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