[食記] 三重廣式燒臘(文化北路) - 排隊也要吃

看板Food (美食板)作者LoveFood (吟詩旅人)時間4天前 (2026/02/12 00:08)推噓1(1推 0噓 1→)

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圖文：https://www.lovefood.cc/2026/02/roast-meats.html 那琥珀色的油光是黃昏的最後一抹慈悲，懸掛在櫥窗裡的，不僅是禽肉的熟成，更是對飢餓最原始的救贖。炭火隱去了身世，只留下焦糖化的皮脆與肉脂，我們在喧囂的長龍裡靜默，像信徒等待聖諭，等待那聲刀落砧板的脆響，切斷了一日的疲憊，將生活的鹹澀，醃漬成名為滿足的餘韻。 -------------------------------- 走進三重的文化北路，這裡的空氣總混雜著機車廢氣與食物熱氣，是一種極度「台灣味」的嗅覺導航，我常說這裡沒有米其林的星光，卻有著撫慰社畜靈魂的真實火光。而在這條美食一級戰區，位於文化北路 22 號的「廣式燒臘」，就像一位深藏不露的武林高手，沒有華麗招牌，卻總能讓在地人心甘情願地排出一條長龍。這不僅是一份便當，更是三重人對「飽足」二字最直白的詮釋，也是許多人心中三重文化北路廣式燒臘評價最高的名單之一。站在店門口，最先迎接你的不是店員的招呼，而是那此起彼落、充滿節奏感的剁肉聲。那是專屬於燒臘店的交響樂。透過玻璃櫥窗，我看見師傅手中的刀鋒利落地劃過燒鴨的表皮，那一瞬間，彷彿能聽見油脂在皮下爆裂的微響。這正是文化北路美食推薦中，最讓人難以忘懷的感官體驗。如果說燒鴨是個性強烈的搖滾樂，那麼這裡的油雞便是溫柔的民謠。相較於鴨肉的桀敖不馴，油雞的肉質嫩得驚人。蔥油的鹹香滲透進每一絲肌理，雞皮滑嫩得幾乎要在筷子上溜走。入口後，那股豐沛的肉汁在口腔中迸發，完全撫平了剛剛對於鴨肉可能過柴的擔憂。這道菜在網路上關於三重文化北路廣式燒臘評價幾乎是零負評的存在，是許多害怕踩雷食客的首選。值得一試的還有那紅通通的叉燒，則是典型的「蜜汁派」。它不像港式老店那樣強調焦香的「燶邊」，而是走大眾喜愛的香甜路線。瘦肉與油脂的比例拿捏得宜，約莫是七三比，既保留了肉的嚼感，又不至於乾澀。咀嚼時，麥芽糖的甜味與醃料的鹹味在口中交織，配上一大口熱騰騰的白飯，這就是所謂的「高 CP 值」幸福感。在文化北路美食推薦的眾多選擇中，這種扎實的蜜汁甜香，最能直接勾起食慾。餐廳名稱廣式燒臘（三重文化北路 22 號）地標建議捷運台北橋站步行 5 分鐘，文化北路美食區造訪日：2026.1 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.51.35.54 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1770826133.A.E36.html

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