[食記] 開元路無名虱目魚台南北區魚皮湯肉燥飯

看板Food (美食板)作者Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)時間12小時前 (2026/02/15 17:27)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱：開元路無名虱目魚肉燥飯消費時間：2026年/2月地址：台灣台南市北區開元路313號電話：+8866 237 3556 營業時間：06:00 - 13:30 每人平均價位：145 TWD 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：魚皮魚丸湯/肉燥飯官網：無圖多Blog好讀版中文: https://tinyurl.com/5n7rzvwf 2026年2月5日這天凌晨搭車夜行巴士從台灣台北前往台南早餐便走到開元路無名虱目魚肉燥飯吃早餐開元路無名虱目魚肉燥飯的地址是台南市北區開元路313號最近公車站是富台新村雖然查Google Maps 寫說店家06:00才開但其實我走到時只有05:45 但店家早已營業接客而且客人還相當的多這裡內用點餐則是先入內坐下之後會有店員來幫忙點餐我這天點的餐點則是一碗大的肉燥飯，35 TWD 並再加上一碗魚皮+魚丸湯，110 TWD 點完餐之後大概過了5分鐘我的大碗肉燥飯先上桌了 https://pbs.twimg.com/media/HBL8uU5aAAAzEfx.jpg

這裡的肉燥上色很漂亮呈現著深咖啡色風味上鹹中帶甜有肉香口感軟嫩而香黏和白飯的相性極度優秀而再加上些店家的辣椒多了些辣味香氣那滋味更加豐富！ https://truth.bahamut.com.tw/s01/202602/0da9b590bd8002d1c8a8500f82824dfc.JPG

而再過5分鐘我的魚皮+魚丸湯也上桌了餐點上齊時需要先付款只能使用現金付款不收信用卡或行動支付這裡的魚皮魚丸湯顏色清澈除了魚皮及魚丸之外還有韭菜花和蔥絲做搭配湯頭喝起來清香而鮮美 https://pbs.twimg.com/media/HBL8uU6aAAADI39.jpg

而這裡的虱目魚皮是有搭配魚漿的魚皮的部份鮮而軟搭配魚漿的彈性可口這組合的滋味口感都是絕妙 https://pbs.twimg.com/media/HBL8uU7aoAA0W_j.jpg

再沾上些辣椒和醬油試試不同的風味也很不錯 https://pbs.twimg.com/media/HBL8uU5bUAALbZc.jpg

而這裡的魚丸 Size屬於比較小顆的可以直接一口入口的大小魚丸的口感則偏軟Q 配在湯中的清香或者醬油辣椒的鹹香都很不錯而這魚皮魚丸湯價格110 TWD 但底下相當有料！基本上是整碗都有魚皮不會只有最上面一層有料用料相當紮實且豐富！開元路無名虱目魚肉燥飯個人最喜歡這魚皮湯不僅湯頭清香順而好入口這帶魚漿的魚皮結合兩者不同的口感和滋味是令人印象深刻的美味！再搭配上一碗鹹甜交織有肉香肉質也軟嫩可口有膠質的肉燥飯滿足感更是大大提升！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.6.24.69 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1771147622.A.F36.html ※ Geiwoyujie:轉錄至看板 Tainan 02/15 17:27

[食記] 開元路無名虱目魚 台南北區 魚皮湯肉燥飯

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