[食記] 日本東京 餃子屋台 炭火孜然羊肉串
圖文：https://www.lovefood.cc/2026/01/dumpling-stall.html
餃子屋台的地點位於台東區東上野，距離地鐵銀座線的稻荷町站非常近，步行僅需幾分鐘
。對於住在上野周邊民宿或飯店的旅客來說，這裡是一個散步即可抵達的美味綠洲。走到
店門口，你會發現它的外觀並不張揚，甚至有些樸實無華。沒有過度華麗的裝潢，反倒透
出一種經過歲月洗禮的自在感。推開門，迎面而來的是那種在日本電視劇《孤獨的美食家
》或《深夜食堂》中常見的景象，空間不算寬敞，但充滿了熱鬧的煙火氣。
店內的燈光溫暖昏黃，牆上貼滿了各式各樣的手寫海報，營造出一種隨性又放鬆的氛圍。
這裡的客人組成非常有趣，你會看到剛下班、西裝筆挺的日本上班族正解開領帶大口喝著
啤酒，也能看到住在附近的鄰居穿著便服，點一份定食看著電視，當然，還會有像我們這
樣慕名而來的遊客。
首先必須強烈推薦的，自然是店名裡的招牌煎餃。既然敢叫餃子屋台，這裡的餃子絕對是
鎮店之寶。很多客人都給予了極高的評價，甚至有人稱之為來日本吃過最好吃的一餐。這
裡的餃子皮煎得恰到好處，底部呈現誘人的金黃色焦脆感，咬下去會有清脆的聲響，但上
半部的麵皮依然保持著彈牙的嚼勁，麵粉香氣十足。
像是麻婆豆腐，不同於一般日本中華料理那種只甜不辣的麻婆豆腐，這裡的口味帶有道地
的麻與香。豆腐滑嫩入味，醬汁濃郁，是絕對的白飯殺手。另外，出門在外最怕吃不到蔬
菜，這裡的炒青菜掌握了火候的精髓，保留了蔬菜的清脆爽口，鹹香適中，充滿了鑊氣，
簡單卻不平凡，是營養均衡的最佳選擇。
這裡的烤串也是另一大亮點，尤其是羊肉串。老闆娘對於自己的烤功非常有自信，甚至會
可愛地自誇烤得很完美，而事實證明她是對的。羊肉串選用的肉質鮮嫩，沒有令人害怕的
腥羶味，搭配上孜然與辣椒粉的調味，香氣撲鼻。炭火逼出了油脂的香氣，外層微焦酥脆
，內部肉汁鎖住。這道菜被許多客人公認為是最強下酒菜，搭配一杯檸檬沙瓦或生啤酒，
簡直是人生一大樂事。
地址：5 Chome-4-19 Higashiueno, Taito City, Tokyo 110-0015 日本
電話號碼：+81 3-5827-8218
打烊時間：23:00 (建議事先確認營業狀況)
造訪日：2025.11
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