[食記] 回轉壽司北海道日本鳥取軟嫩比目魚壽司

看板Food (美食板)作者Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)時間2小時前 (2026/06/11 06:18)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：回轉壽司北海道(回転すし北海道) 消費時間：2026年/4月地址：日本鳥取縣米子市皆生新田1丁目9-20 電話：+81 859 33 5511 營業時間：11:30 - 21:00 (週四公休) 每人平均價位：3,480 JPY 可否刷卡：可有無包廂：無推薦菜色：比目魚/螢烏賊/鰤魚官網：https://www.hokkaido-kaiketen.com/ 圖多Blog好讀版中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2026/09/hokkaido-kaiketen.html 2026年4月13日這天是和朋友在日本山陰自駕之旅的第4天晚餐時間我們來到了鳥取米子的回轉壽司北海道(回転すし北海道)用餐回轉壽司北海道(回転すし北海道) 在鳥取和島根有好幾家分店反而店名中的北海道卻沒有分店我們來到的是皆生店地址是鳥取縣米子市皆生新田1丁目9-20 其距離JR車站有點距離最近公車站是勞災病院這天因為行程安排的關係要從鳥取倉吉一路開到島根出雲所以17:00左右就順路前來用餐因為17:00並非一般人會來用晚餐的時間所以連號碼牌也不用抽而且座位很充裕兩個人也能坐桌位入座之後當然要來看看有什麼對上時節的時令鮮魚！尤其是本地鳥取境港產的更是要來試試！而這裡的收費則是根據盤子的顏色來分這個價格已經含稅這裡點餐的方式是用桌上的平板點餐這個點餐平板有支援5種語言對於不懂日文的客人很友善開始點餐的時候打算從本日推薦開始！而這裡大部分的壽司都可以選擇要不要預先加上山葵我個人的話當然是要啦！首先送上的則是奶油醬油炙燒櫻鯛(炙り桜鯛バター醤油) 一盤價錢是350 JPY 奶油炙燒的櫻鯛肉質細嫩香氣誘人搭配醬油的鹹香回甘確實相當美味 https://pbs.twimg.com/media/HKfAN5YbgAA9xq_.jpg

再來則是寫了個"旬"的鰤魚也就是當季的意思！價錢也是一盤350 JPY 這鰤魚的不僅鮮美而且油脂恰到好處的軟嫩送入口中滋味極佳！再來則是鮮魚軍艦一份兩貫僅要190 JPY 可以說是相當划算其使用的是當天鮮魚的切落部分所以吃到的魚種是隨機的不過鮮美與CP值這部分是毫無疑問的！很值得來上一盤再來則是生白子(生シラス) 也就是生的吻仔魚外觀是半透明的銀白色口感滑溜順口搭配薑泥和醬油及紫蘇帶有淡淡的海洋鮮甜味再來也點了個符合時令的螢烏賊壽司一份價錢是190 JPY https://pbs.twimg.com/media/HKfAN5ZbgAA_Sd6.jpg

螢烏賊本身口感細緻緊實帶有微微的脆度內臟與膏黃豐富而滑嫩在吃了幾盤之後就先喝個玄米茶休息一下想想接下來想點什麼 https://pbs.twimg.com/media/HKfAN5IbkAA0Oca.jpg

於是點了本日推薦的三貫盛一份價錢是480 JPY 而這天這三貫盛的食材由左至右分別是：北寄貝/比目魚/生蝦這比目魚是鳥取境港當地的漁產吃起來有油脂又軟嫩相當鮮美而令人印象深刻的滋味生蝦的部分也很讚蝦肉肉質軟Q中有緊緻而北寄貝吃起來則有著其特殊的韌Q 但也同樣鮮美可口 https://pbs.twimg.com/media/HKfAN5baIAA2fxJ.jpg

接著又點了份三貫盛這次是鮪魚的三貫盛由相片由左至右來看分別是南鮪/中段大腹/蔥鮪魚泥先從這個蔥花鮪魚開始試試蔥香加上鮪魚肉泥的生鮮搭配醋飯和醬油的作用吃起來非常優秀接下來則試試南鮪其又稱藍鰭鮪魚風味清爽油脂適中且帶有深層的旨味而放在最後壓軸的當然就是中段大腹(中トロ)了其位於鮪魚腹部中間段油脂與紅肉比例約各半放入口中軟嫩的彷彿入口即化般相當鮮嫩的美味！再來則是點了一盤炙燒醋醃鯖魚，190 JPY 其用炙燒的方式去掉多餘的油脂並引出香氣而且酸度適中不會過酸搭配蔥花及蘿蔔泥吃起來更是清爽而在接近尾聲的時候我一樣點了超特製厚製玉子燒一份價錢是190 JPY 而再來覺得既然都來到了鳥取那當然得多吃當地盛產的紅楚蟹於是又點了一盤紅楚蟹壽司，420 JPY 蟹肉的鮮甜多汁搭配蟹味噌的濃郁香配上醋飯簡直完美！而在最後的最後看到朋友點了一份草莓百匯，350 JPY 就想說也點個價錢一樣的東西作為收尾不過我個人沒有打算點甜食而是點了一盤胡椒鯛(コショウ鯛) 價錢也是350 JPY 胡椒鯛肉質細嫩搭配柚子胡椒及辣蘿蔔泥很能凸顯魚肉本身的鮮甜這天整體吃下來醋飯的鬆緊程度捏的剛好不會有太紮實或者過於鬆散的狀況微酸香的滋味很能襯托海鮮的鮮度最後我總計吃了11盤壽司相當的有飽足感！價錢上總計是3,480 JPY/人以壽司的鮮美程度與品質來說可說是相當親民！這裡付款除了現金也可以使用信用卡對於客人相當方便！回轉壽司北海道(回転すし北海道) 在鳥取和島根有不少分店如果有來到日本山陰這裡蠻建議一定要來試試！這天的壽司我都很喜歡其中大推比目魚壽司軟嫩且豐富油脂如入口即化螢烏賊和鮮魚軍艦也很讚！鰤魚和胡椒鯛很鮮嫩在地產的紅楚蟹更是要多吃！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 161.30.9.67 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1781129904.A.1B6.html ※ Geiwoyujie:轉錄至看板 Japan_Travel 06/11 06:18 ※ 編輯: Geiwoyujie (121.202.112.142 香港), 06/11/2026 07:55:29

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