[情報] 2026年台灣米其林摘星餐廳

看板Food (美食板)作者Licor (挪威的森林)時間6小時前 (2026/07/21 17:17)推噓1(1推 0噓 2→)

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今年的台灣米其林剛完成頒獎，得獎名單如下蟬聯一星：壽司芳、INITA、俺達的肉屋、川雅、金蓬萊遵古台菜、好嶼、T+T、澀Sur-、HAILI La Vie by Thomas Bühner、謙安和、吉兆割烹壽司、L'Atelier par Yao、鮨嘉仁明福台菜海產、Impromptu By Paul Lee、鮨隆、米香、SENS、山海樓、元一天ぷら Sho 承、Wok by O'BOND、FRASSI、欣葉鐘菜、天香樓、明壽司、雅閣、Circum- 請客樓、元記、ZEA、A CUT、斑泊、de nuit、芳蒔、心宴、富錦樹台菜香檳（松山） AD Astra 新晉一星：鮨安（新竹）、晶華軒（台北）、MUME（台北）、Nibbon（高雄）、予島（台南）山与（台中）、掬 Kiku（台北）、Restaurant 12（台北）、Habu（高雄）二星： NOBUO（晉升） Mizue（新進） logy 牡丹彧割烹侯布雄盈科Eika Restaurant A 渥達尼斯磨坊三星：頤宮（連續9年獲獎） JL Studio （連續4年獲獎）態芮　　　（連續4年獲獎）其餘獎項：年輕主廚大獎︰許劉安（鮨安）年度開業大獎：Yu Dao 予島服務大獎：蔡欣宜（Circum-）侍酒師大獎：邱雯琪（Li.Nu）綠星：EMBERS、地坊、小小樹食(大安路)、山海樓、陽明春天(士林)、好嶼、　　　Thomas Chien 短評：今年首度有新竹和台南的餐廳摘星，多了兩個城市開胡。一星餐廳增加九間，跟去年一樣星光熠熠，其中四家在台北，五家在其餘縣市，首都圈外的星光變更熱鬧；MUME曾掉星，今年重返榜單，是台灣重拾星星的首例；美食圈熱愛的晶華軒落榜多年終於首度摘星，該說是眾望所歸嗎（？）至於二星增加兩間，一間是新進榜就直取二星的Mizue，是在台北的板前日料，另一間是由一星晉升的Nobuo，我個人相當喜愛主廚的前餐廳"蘭"，很為主廚開心（不過也就更疑惑為何蘭無法摘星；當年蘭是板友AlphaD所辦票選的遺珠之首。）三家三星餐廳保持不變。掉星的則有兩家，巴黎廳1930和鹽之華。今年台灣的米其林星榜更燦爛了。不過我有注意到前年新加坡有51家摘星，大勝台北，去年新加坡卻驟跌至41家，被台北反超；東京則是2023年到2025年大減30家星級餐廳。台灣目前的熱鬧勝景，日後是否還能維持呢；而大家心目中，今年的榜單如何呢，有什麼亮點、不解或遺珠嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.78.185 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1784625432.A.B5A.html ※ 編輯: Licor (220.136.78.185 臺灣), 07/21/2026 17:24:31