[美食] 【中環】老闆，辣椒有在賣嗎？沾仔記雲吞

看板Hong_Kong (香港)作者purinbabe (布丁)時間15年前 (2010/03/08 19:57)推噓1(1推 0噓 2→)

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【中環】老闆，辣椒有在賣嗎？沾仔記雲吞〈中環威靈頓街98號翡翠中心地下B舖近中環手扶梯 AM 9 - PM 10〉極品辣椒圖文版： http://tw.myblog.yahoo.com/purin-babe/article?mid=25174&prev=-1&next=25113 來到香港不能不吃的還有雲吞列了好幾家雲吞店家，但唯一吃到的就是這家沾仔記其實沾仔記分店很多，在中環晃蕩時看到了它就吃先吧下了樓梯，以為迎接我們的又是擁擠簡陋的裝潢，卻出乎意料的清爽沈穩多半的香港店家都不會列出確切的點菜名稱，只是寫個金額總數這樣送菜時如何確認送的對不對呢？有雙重口味就不會吃單樣的我選了雙併麵招牌餛飩米粉加鮮鯪魚肉（HK$21）行前查詢資料時，看到網友推薦腐乳通菜，好奇啥時通菜的我頗感興趣菜單翻來看去，唯一有菜字的便是郊外油菜（HK$9）所以說通菜就是油菜囉？還特別強調那郊外，是說城裡也有種嗎？這個，果然就是油菜吧？而且淋上的並非豆腐乳，而是濃鹹的蠔油油菜纖維高、帶點硬韌，微苦，這～真不曉的為啥要特別推薦這一味？（後來仔細觀察各家菜單，發現油菜的英文都翻成seasonal vegetable 所以油菜其實就是蔬菜嗎？只是如此湊巧正好吃得是道道地地的油菜？）餛飩上桌時，忍不住大嘆～不貴不貴一點都不貴！不到台幣90元，雲吞大到跟乒乓球有得比，小鳥胃的美少女們恐怕還吃不完這樣的價位在什麼都貴的香港能解決一餐真是划算！先從湯頭說起～哎呀，不愛喝湯的我都忍不注意一口接一口，您說有多美味！濃郁卻不渾濁，自然鮮甜，好喝的湯就是要醬啦米粉比台灣吃到的粗點，Q度少些，但更有存在感鮮鯪魚肉是以魚漿混和魚肉碎塊，很有彈性，味道也很足夠不會有吃魚丸不曉得自己到底在吃啥的莫名其妙看到了嗎？右上方銀白色的就是魚皮，實在是真材實料啦！雲吞大就很過份了，居然還包了兩隻彈到外太空去的蝦蝦！有沒有這麼好吃啦這個沾仔記鮮蝦雲吞薄透的雲吞皮從頭到尾都沒有因為久泡湯汁而軟爛，唏哩呼嚕就咕溜下肚了香港的醋跟台灣常見的烏醋不同，暗玫瑰色的醋介於紅酒醋及果醋之間酸度很清爽，加了後的色澤也很夢幻你以為雲吞的美味僅止於此嗎？大錯特錯！到哪都要吃辣椒的我隱約記得方才走下樓梯時牆上貼了張關於辣椒的報導當時沒有多看，出去後特地佇足拍照原來沾仔記的辣椒被評比為全港六大最正潮州辣椒油之一啦到底有多辣呢？待受過專業嗜辣訓練的本人我來鑑定一下一開始我倆還討論這道底是辣椒還是沙茶？飄漾著沙茶的香，但沒有油味一碰到舌尖，我就開心的笑了～啊怎麼有像我最愛的維力炸醬啦！暗色的辣椒渣籽進潤在辣油中，入口後，麻辣從舌尖迅速慢延至喉頭不只麻、不只辣，還有醒味的鹹香，將齒頰完美地裹覆住 - - 天啊～這就是傳說中的極品辣椒嗎？實在太美味了，忍不住一直加一直加，然後…就變這樣啦～回想起來，香港的東西好像沒有想像中好吃，但辣椒可真是出乎意料的美味當時應該扛個幾箱回來才是的～就是不曉得有沒有單賣啊… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.113.178.5