PTT美食旅遊區 / Coffee (咖啡)

[單品] 中南美洲豆處理法有點走火入魔了

看板Coffee (咖啡)作者 (嘻)時間3周前 (2026/04/27 23:02), 2周前編輯推噓26(27推 1噓 46→)
留言74則, 25人參與, 2周前最新討論串1/4 (看更多)
台中咖啡展今天最後一天 肥宅我照慣例去逛個 順便買點有趣的豆回來喝喝 這次咖啡展熟豆跟以前差好多 以往都是非洲豆主宰 這次去喝到的幾乎都是中南美洲豆 而且都是特殊處理法的 都是酵素酵素酵素 哈密瓜草莓葡萄荔枝橙花各種奇妙的口味 喝起來第一口很驚艷啦 但是就那麼一下 真的不適合平常喝 有的甚至已經到走火入魔的境界了 比如說今天買到一組酒桶發酵的 之前買過卡卡愛的酒桶 就是淡淡的偶爾蹦出來亮一下 很有趣也耐喝，印象不錯 啊今天展上買的雪莉酒桶晚上壓一杯拉霸 那味道根本直接往臉上撞 完全就車禍現場 太妃糖萊姆酒跟香草直接車禍給你看 濃到已經認不出來是咖啡味了 30ml我喝五個小時還喝不完... 有時候回頭想 中南美洲這波處理法創新風潮 是不是有點走火入魔了？ 各種風味已經到了喧賓奪主的程度 之前非洲豆熱門是因為咖啡中透出來的 其他風味的清香 咖啡宅們覺得有趣所以熱門 愛的是它原生的風味 但這波處理法呃...說革命也好吧 好像有點過頭了吧 風味直接凌駕於主味 講難聽點有的甚至跟加了香精一樣濃 那麼我為什麼不直接去喝香精咖啡？ 還便宜 而且這波風潮明顯開始壓縮一般的精品咖啡的生存空間 比如今天喝了一圈 整 個 展 場。 喝到的真正優質好豆可以說幾乎沒有 清一色都是特殊處理法的豆子 WTF...... 不說了 我要去喝那杯喝不完的咖啡了QQ ----- Sent from JPTT on my Sony XQ-AT52. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.165.119.104 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1777302160.A.B9C.html ※ 編輯: luxurygenius (1.165.119.104 臺灣), 04/27/2026 23:04:52
推
04/27 23:11, 3周前 , 1F
之前有人跟我買蜜去處理咖啡豆，還好翻車了~
04/27 23:11, 1F
→
04/27 23:12, 3周前 , 2F
不然就出現蜂蜜處理的咖啡豆。
04/27 23:12, 2F
他是不是對蜜處理有誤解哈哈哈
推
04/27 23:37, 3周前 , 3F
不特殊處理怎麼跟高海拔比? XD
04/27 23:37, 3F
推
04/28 00:04, 3周前 , 4F
有一支宣稱 `空運`藝妓還不錯喝
04/28 00:04, 4F
推
04/28 00:42, 3周前 , 5F
現在看到美洲豆都直接pass，就算沒有雜七雜八的處理也不
04/28 00:42, 5F
我也幾乎pass 除非要壓拿鐵
→
04/28 00:42, 3周前 , 6F
買
04/28 00:42, 6F
推
04/28 01:14, 3周前 , 7F
真的，這次各家都擺出差不多的東西，第一口特別，後面
04/28 01:14, 7F
→
04/28 01:14, 3周前 , 8F
只覺得膩口，想買個一般處理法的豆子還很難買
04/28 01:14, 8F
真的！ 一般處理法的豆子都被排擠掉 還有爛大街的藝妓 什麼都要藝妓 有的根本只有藝妓的名喝起來普到不行
→
04/28 01:53, 3周前 , 9F
藝妓也得高海拔才好喝,松柏嶺青心烏龍能跟梨山青心比嗎?
04/28 01:53, 9F
→
04/28 01:55, 3周前 , 10F
風味能調, 特殊品種大家都能種, 唯一的硬物理限制就海拔
04/28 01:55, 10F
推
04/28 06:21, 3周前 , 11F
市場決定 我現在很少喝特殊處理法的了
04/28 06:21, 11F
→
04/28 08:37, 3周前 , 12F
打死不買這種豆
04/28 08:37, 12F
推
04/28 12:31, 3周前 , 13F
已經不是原生味了 都是狠活
04/28 12:31, 13F
都是科技與狠活 不是說狠活不行，是太超過了
推
04/28 12:54, 3周前 , 14F
但是特殊處理的味道真的很厲害，桃子香哈密瓜香印象深
04/28 12:54, 14F
→
04/28 12:54, 3周前 , 15F
刻，忍不住買包偶爾喝
04/28 12:54, 15F
推
04/28 14:58, 3周前 , 16F
只能說 雪莉 香草 玫瑰谷 白桃烏龍 經典
04/28 14:58, 16F
推
04/28 14:58, 3周前 , 17F
我其實看不出來這些特殊處理是怎麼壓縮了傳統處理的生存
04/28 14:58, 17F
這樣說好了 人的購買力都有一個上限 而且咖啡豆又不是可以囤的產品 一次買頂多也就一個多月的量 啊因為特殊處理的風味突出 銷量就特別好，造成廠商都上特殊處理豆 消費限制加上廠商利益自然就形成排擠效應 這是的展沒有一般豆就是一個例子阿QQ
→
04/28 14:58, 3周前 , 18F
空間了，那些被拿來特殊處理的生豆如果拿來做傳統處理你
04/28 14:58, 18F
→
04/28 14:58, 3周前 , 19F
八成也不會覺得好喝；現在價錢便宜又好喝的傳統處理越來
04/28 14:58, 19F
的確我一般不會去碰南美豆 因為不好喝... 但是他們處理好了都拿出來賣 原本難喝的豆子是好賣了 但市場就這麼大，反而讓好豆被排擠了啊
→
04/28 14:58, 3周前 , 20F
越少跟特殊處理關係不大阿
04/28 14:58, 20F
推
04/28 15:04, 3周前 , 21F
老實說哥倫比亞diviso本來就很多，探三間店哥倫比亞都
04/28 15:04, 21F
→
04/28 15:05, 3周前 , 22F
是這個莊園的，只是現在豆商發現消費者就喜歡這味所以
04/28 15:05, 22F
→
04/28 15:05, 3周前 , 23F
展的多
04/28 15:05, 23F
推
04/28 15:19, 3周前 , 24F
我還蠻喜歡的說
04/28 15:19, 24F
推
04/28 16:40, 3周前 , 25F
喝酵素處理乾脆超商茶
04/28 16:40, 25F
推
04/28 18:53, 3周前 , 26F
10年前有衣索比亞日曬豆有草莓味
04/28 18:53, 26F
→
04/28 18:53, 3周前 , 27F
喝了驚為天人請隔壁同事喝
04/28 18:53, 27F
→
04/28 18:54, 3周前 , 28F
隔壁同事那時嗆我 那我幹嘛不去喝草莓汁
04/28 18:54, 28F
→
04/28 18:54, 3周前 , 29F
哈哈哈 先知啊
04/28 18:54, 29F
推
04/28 19:02, 3周前 , 30F
其實日曬的味道已經夠濃郁了, 高價的我只會買水洗+花香的
04/28 19:02, 30F
→
04/28 19:04, 3周前 , 31F
高價豆只要非水洗-剔除, 非以花香為主再剔除, 沒幾支好選
04/28 19:04, 31F
推
04/28 20:14, 3周前 , 32F
反正本來也不會喝這些豆子 他們也是求生存
04/28 20:14, 32F
推
04/28 22:26, 3周前 , 33F
高價日曬也很不錯啦..去年喝到我的小莊園日曬超級乾淨
04/28 22:26, 33F
→
04/28 22:26, 3周前 , 34F
又香甜
04/28 22:26, 34F
※ 編輯: luxurygenius (118.170.198.244 臺灣), 04/29/2026 16:19:40
推
04/29 16:28, 2周前 , 35F
印尼有超多不同種類的咖啡豆可選 買中南美洲的幹嘛
04/29 16:28, 35F
推
04/29 16:50, 2周前 , 36F
我覺得各類都有啊..可能你剛好逛得那攤是專門擺特殊釀
04/29 16:50, 36F
→
04/29 16:50, 2周前 , 37F
法
04/29 16:50, 37F
噓
04/29 20:26, 2周前 , 38F
一個都是they的錯，責任在天在地就是不在消費者的邏輯?
04/29 20:26, 38F
→
04/29 20:26, 2周前 , 39F
依照你自己的說法既然”銷量特別好” 造成市場排擠效應
04/29 20:26, 39F
→
04/29 20:26, 2周前 , 40F
，這什麼時候不是消費者的問題變成處理法(走火入魔)的問
04/29 20:26, 40F
→
04/29 20:26, 2周前 , 41F
題? 你都知道咖啡豆不是能囤的商品，那難道廠商活該要囤
04/29 20:26, 41F
→
04/29 20:26, 2周前 , 42F
沒什麼人買的東西只為了讓你認為的好”不被排擠”? 還是
04/29 20:26, 42F
→
04/29 20:27, 2周前 , 43F
製造商得放棄競爭力不做讓東西能賣得比較好的事？所以多
04/29 20:27, 43F
→
04/29 20:27, 2周前 , 44F
數人都用串流但排擠到比較好的cd 等於是串流的問題???
04/29 20:27, 44F
→
04/29 20:27, 2周前 , 45F
自由市場說話的 負責的是最後掏錢買來喝的人，下一篇回
04/29 20:27, 45F
→
04/29 20:27, 2周前 , 46F
覆才是正解
04/29 20:27, 46F
推
04/29 21:19, 2周前 , 47F
特殊處理幾乎都難喝，逆天調整豆子產出的風味，如果是
04/29 21:19, 47F
→
04/29 21:19, 2周前 , 48F
喝傳統處理法喝習慣的人，這種咖啡連半杯都喝不完，因
04/29 21:19, 48F
→
04/29 21:19, 2周前 , 49F
為只會喝到滿滿的"特調"香味；不過消費市場決定一切，
04/29 21:19, 49F
→
04/29 21:19, 2周前 , 50F
有需求就有供給，台灣的消費市場很畸形，也很盲從，所
04/29 21:19, 50F
→
04/29 21:19, 2周前 , 51F
以才會像目前這樣充斥各種特殊處理豆；商人當然會護航
04/29 21:19, 51F
→
04/29 21:19, 2周前 , 52F
且樂得開心，這種爛豆子賣得貴又一大堆人買當然賺得不
04/29 21:19, 52F
→
04/29 21:19, 2周前 , 53F
亦樂乎，你批評就會被側目甚至被攻擊或是以商業行為反
04/29 21:19, 53F
→
04/29 21:20, 2周前 , 54F
駁回去，就跟幾年前的夾娃娃店一樣.....；但好東西是經
04/29 21:20, 54F
→
04/29 21:20, 2周前 , 55F
得起時間考驗的，如果這種豆子是好東西，那自然會留下
04/29 21:20, 55F
→
04/29 21:20, 2周前 , 56F
來，爛東西過一陣子新鮮感沒了，就會轉為小眾市場存活
04/29 21:20, 56F
→
04/29 21:20, 2周前 , 57F
甚至自然淘汰了；你只需堅持你自己想喝的就好，這種東
04/29 21:20, 57F
→
04/29 21:20, 2周前 , 58F
西難喝，就別買，別支持！
04/29 21:20, 58F
推
04/30 00:29, 2周前 , 59F
嘿對 明明不只我覺得很多店家很誇張 然後我發文吐槽被
04/30 00:29, 59F
→
04/30 00:29, 2周前 , 60F
噓爆 爛豆高價賣的無良店家都給我倒一倒吧
04/30 00:29, 60F
推
04/30 07:23, 2周前 , 61F
科技與狠活
04/30 07:23, 61F
推
04/30 09:35, 2周前 , 62F
上面還是沒看懂自己被噓的原因吧 不然你問ai看看？
04/30 09:35, 62F
推
04/30 15:11, 2周前 , 63F
我是駿擎咖啡的小馬
04/30 15:11, 63F
→
04/30 15:12, 2周前 , 64F
這次台中展我們也有出展啦
04/30 15:12, 64F
→
04/30 15:12, 2周前 , 65F
雖然市場現在接受度高的都是一些特殊處理的豆子
04/30 15:12, 65F
→
04/30 15:12, 2周前 , 66F
但我在選生豆上真的都是避開這些處理法
04/30 15:12, 66F
推
04/30 15:15, 2周前 , 67F
自己在咖啡這塊也是不喜歡特殊發酵處理的生豆
04/30 15:15, 67F
→
04/30 15:15, 2周前 , 68F
也不會出給消費者喝到
04/30 15:15, 68F
→
04/30 15:15, 2周前 , 69F
不過四天的營業額真的不好說XD
04/30 15:15, 69F
→
04/30 15:15, 2周前 , 70F
攤位費用加上裝潢加上水電人事成本
04/30 15:15, 70F
→
04/30 15:15, 2周前 , 71F
嗯就當作多一個曝光行銷的方法吧
04/30 15:15, 71F
推
04/30 20:14, 2周前 , 72F
推樓上有所不為的店家！請繼續堅持下去！
04/30 20:14, 72F
→
05/02 01:55, 2周前 , 73F
一格不才三萬？人事部分就不太知道出幾個人給多少了
05/02 01:55, 73F
推
05/02 13:53, 2周前 , 74F
攤位費三萬還要加上裝潢跟水電費用哦
05/02 13:53, 74F
‣ 更多 luxurygenius 的文章
文章代碼(AID): #1fxtgGkS (Coffee)
Coffee 近期熱門文章
2
4
咖啡豆的顏色
[ Coffee ]
iayc
18小時前, 05/19
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 luxurygenius 的文章
文章代碼(AID): #1fxtgGkS (Coffee)