[食記] 香港上環-都是本地人的坤記煲仔小菜

看板Hong_Kong (香港)作者kayfire (小刺不哭~*)時間15年前 (2011/04/17 15:18)推噓3(3推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1DgfGkc0 ] 作者: kayfire (小刺不哭~*) 站內: Food 標題: [食記] 香港上環-都是本地人的坤記煲仔小菜時間: Sun Apr 17 15:18:03 2011 餐廳名稱：坤記煲仔小菜消費時間：2011年3月地址：香港皇后大道西263號和益大廈地下1號舖電話：2803-7209 有無包廂：無推薦菜色：煲仔飯（有夠香！）、避風塘炒蝦、炒芥菜（香港的芥蘭雖然是大陸進口，但是真的很好吃～品種和台灣的不一樣）網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13536278 在中環逛逛後搭著叮叮車優閒地前往坤記煲仔飯，誠心建議想過去的捧油搭叮叮車，看著落日晚霞，看著一條一條的街道緩緩經過，就這麼晃悠晃悠地過去，愜意啊！煲仔飯在上環，但是離上環地鐵的出口又還有一段不算短的距離，所以叮叮車真的是再好不過的交通方式了！我們預訂的時間是七點，但是大約六點半左右就到了，剛到時還不覺得這是一間多有名的店，裡面雖然有客人，但是空位也不少，所以我們就大喇喇地進去坐了，哪知道等我們坐定後＂轟＂地一聲，客人都不知道從哪兒冒出來！！不僅店內位置全滿，連店外還多放了幾張桌子延伸到隔壁的店面去，店外始終有一大堆人在排隊等待，甚至是對街也有不少人在等。我們六點半進到餐廳，吃到快九點才出來，那時後就就像上面的照片一樣人還是一樣滿到溢出來！而且放眼望去全部都是本地人，只有我們這桌是道地的觀光客Orz... 貴妃雞。貴妃雞油亮的外皮卻意外地吃起來不油不膩，反而很Ｑ彈，是少數幾間我願意吃雞皮的店家。（前幾天在延三觀光夜市吃＂阿美＂，他們的東西也很好吃～雞皮超超超超超Ｑ！我不是一個喜歡吃路邊攤的人，每次吃路邊攤總會忍不住皺眉頭，但是阿美卻是會願意讓我再次前往用餐的路邊攤～）肉很軟嫩，但是不會到軟爛的程度，依然保有一定的咬勁。沾上一旁的蔥油醬顯得益發香甜，雖然說很好吃沒錯，但我想在台灣當然也是吃得到好吃的雞肉啦！所以如果不是肉食主義者非得吃到大塊大塊肉的人的話，這道倒是可以不用點，留點肚子吃其他的東西吧！鹹魚炒芥蘭。這道菜好好吃唷！喜歡重口味的人千萬別錯過的青菜！香港的芥蘭真的很銷魂啊！非常的軟嫩又清脆，在中環的時候有和媽媽去逛了一下菜市場，發現品種和台灣的芥蘭不一樣，所以來香港吃大魚大肉之餘，也別忘了點些青菜平衡一下囉！鹹魚炒芥蘭大概跟蝦醬炒空心菜有異曲同工之妙吧！味道重，而且帶有一股獨特的那種海味，喜歡吃這味的人可以來點一下囉！避風塘炒蝦。其實還有另一道避風塘炒蟹，但是是時價讓人感到害怕啊！避風塘炒蝦非常香酥，上頭的蒜酥香而不油，酥脆而爽口，蝦子也都很肥大香甜，喜歡吃海鮮的話必點的一品。豬骨煲。豬骨煲也是坤記的名菜之一，湯底是豬大骨跟雞架熬成的湯，因此味濃但是不會過於油膩，湯頭的胡椒味頗重，有點像是我們所謂的火鍋，裡頭放了不少配料，當然要其他配料的話就得另點囉！這麼一大鍋豬骨煲我們竟然全部吃完了實在讓人感到很震驚！以我的感覺而言，這豬骨煲對於＂湯＂沒有特殊喜愛的人的話，其實也可以不用點，留點肚子吃煲飯才是正經。當然也有可能是因為在上海吃過了以豬腳為湯底的火鍋，所以就覺得這邊的豬骨煲不過爾爾了。臘味排骨煲飯。我們有再另外切了一條肝腸，所以看起來份量比較多。煲仔飯要等比較久，因為是點了以後才開始做的，飯本身是比較像泰國米那種長而無彈性的米粒，另外會附上一碗醬油，澆淋上去後香氣四溢，醬香順間顏著小鍋竄出，用湯匙攪拌一番可以看到鍋巴～實在太幸福了！鍋巴就像這樣！真是讓人暈眩的一道飯。臘味香、排骨嫩，煲仔飯也是因為淋上了老抽後香氣逼人，雖然每一個元素都很簡單，但是組合在一起後就是讓人覺得有種無法抵擋的魅力。在香港的這短短的時間中，最讓人懷念的就是西貢海鮮、粥，還有坤記的煲仔飯了！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.250.7.28 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.250.7.28