[文化] 滿月吃盆菜

看板Hong_Kong (香港)作者cordeliatai (我不是天才小廚師磨人了)時間15年前 (2011/07/15 15:04)推噓8(8推 0噓 0→)

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盆菜是香港新界地區原居民的傳統食物通常在節慶就會有這道食物我們臺灣人小孩滿月會發送油飯或是蛋糕的禮盒原居民則是會邀請大家去家裡看小孩吃盆菜和豬腳薑這次剛好一樣從臺灣嫁到香港的臺婆生了小公主讓我有機會嚐嚐盆菜的滋味這次訂的是萬里緣盆菜萬里緣在元朗也算有名氣過年過節的時候都可以看到店外面放滿了客人預定的盆菜既然是盆菜當然就是用個大盆子把菜裝進去一般來說盆菜都會包括芋頭　蘿蔔　枝竹　魷魚　豬皮　冬菇　雞　鯪魚球和悶豬肉現時不少盆菜更可能包括花膠　大蝦　髮菜　蠔豉　鱔乾等較高價的海味現在家庭人口日趨減少盆菜店也將盆菜分回大小之分大的七八百一盆小的四五百一盆內容物都是一樣只是數量上的增減基本上小的就能吃十人了盆菜原本就是熟的只是吃的時候要再加熱所以盆菜上面會用錫箔紙先封起來一來是衛生二來是加熱時能讓熱氣循環的更好減少加熱時間盆菜的盆子都是金屬製的所以可以直接在瓦斯爐上加熱十分方便不到十分鐘的時間盆菜就加熱好了拿掉錫箔紙豐富的配料層層堆疊超吸引人的雞鵝蝦豬肉什麼都有因為醬汁已經融入了所以材料的精華所以味道真是難以形容這種味道是我在臺灣沒有感受過的而最底下的豬皮芋頭蘿蔔因為吸收了滿滿的醬汁對我來說是盆菜中最美味食材了香港小孩的滿月居然有跟臺灣一樣吃紅蛋的傳統香港跟臺灣常常會有很多相似的地方越是在香港生活越是覺得有趣藉著這次的滿月酒有讓我認識了更多在香港的臺灣人也體會了香港原居民的傳統有圖有真相網誌版 http://www.wretch.cc/blog/cordeliatai/18937980 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.165.121