[食記] 香港 米其林一星 鏞記燒鵝
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位於中環威靈頓街的鏞記燒鵝，聽聞是米其林一星評鑑的人氣老店，
可能因為逛H&M逛到忘我過了中午一兩點用餐時間，
完全沒有訂位的情況下順利入座，偌大的餐廳顯得店內顧客零星。
坐電梯到2樓接待帶位後，送上兩本菜單和下午茶飲茶菜單，
除了燒鵝也可以點些點心。
點圖可放大觀看飲茶菜單，算是店內平價的選擇，
不過點心不是他們專業，試試口味就好。
鏞記酌收每人HKD 11的茶水費，我們點了普洱，
想說消除待會肥鵝的油膩，順便降低罪惡感瘦身一下。
紅褐色澤，木質陳香，回甘口感，鏞記的普洱茶溫潤順口，是壺好茶～
嫩薑皮蛋(HKD 8.5)
鏞記的酸甜嫩薑清脆多汁，和鹼性口感的皮蛋很搭配，簡單好吃的開胃菜。
龍皇乾蒸賣 (HKD 30)
蝦仁和絞肉餡料飽滿，雖然吃不出蟹黃味道，但是口味算是不錯。
金牌燒鵝(半隻 HKD 230)
油光閃閃發亮，以炭燒古法製成的肥美燒鵝烤得皮酥肉嫩，
細緻的肉質配上梅子醬越嚼越香。
禮雲子琵琶蝦 (HKD 330)
翻開菜單還沒點到燒鵝就先看到這道得過香港美食獎的菜色，
上菜時最前面還站了隻小螃蟹代表菜餚有禮雲子入菜。
魚子醬的珍貴及美味眾所皆知，但「禮雲子」卻曲高和寡，
因為這種蟹膏難取得也難入菜，據說鮮美程度遠高於其它蟹膏。
外觀看起來像是酥炸得金黃的炸蝦，但一口咬下就令我們驚豔融化！！
薄如蟬翼的豆腐皮緊貼包覆著整尾鮮蝦，
幾乎要以為是彈牙蝦肉外原生的脆皮，
除了蝦肉的鮮美，禮雲子更使它美上加美，
吃得到海洋的鮮味，香菜趁勝追擊提味之餘還令人回味，
蟹膏的甜味則回甘作結。這道菜是鏞記最令我們難忘的佳作，列為鏞記必吃！！
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