[食記] かつくら名代とんかつ京都三条
美味網誌版:http://blog.xuite.net/poox2262/blog/76668554
京都三条有間かつくら猪排店很有名，我査詢旅遊文章，大家都習慣稱之
為「名代豬排，其實かつくら才是店名，とんかつ是豬排的意思；
名代則是指「名物、有名的」意思，並非店名是名代豬排。
店門口有餐點模型可以參考，跟台灣日式餐廳比較，整潔度更上一層樓，
日本人果然是很愛乾淨的民族。
豬排也有分部位與重量，所以看菜單時要稍加注意，價格當然會隨著部位與
重量有所變動。
可是來かつくら竟然不是吃豬排大餐，而是かつくら膳，有點類似店內的
招牌餐點，炸蝦和炸豬排的組合。
桌旁都有放置餐點專用醬汁：豬排醬/辣豬排醬/柚子醬，另一甕是酸菜，
不過味道就是單純的鹹味，反而台灣便當裡的酸菜還比較美味。
店家提供白芝麻讓客人自己磨，再加上豬排醬汁後，就可以沾著吃，
味道會很香唷。
這個套餐是搭配ヒレかつ(腰內肉)，在第一張菜單上算是較貴的部位，
外面炸得有夠酥脆不油膩，肉質實在是超軟嫩，而且很多汁，
沾上白芝麻豬排醬後，吃這道餐完全就是一種享受。
斷面秀：看這肉質不是普通的好，水水嫩嫩地光澤，油脂分佈非常均勻，
口感也相當一致，不得不佩服廚師料理功力。
蝦肉使用整隻蝦子，體型還頗大呢！麵衣並不會裹得太厚，肉質和豬排是相反的，
Q彈的口感愈嚼愈香甜，沾些塔塔醬會更好吃。
かつくら會先給一盅米飯，份量其實兩個人也吃不完(可以續飯)，照片裡
也能看出來這不單純是白米飯，米心黃色是加進了麥飯，口感會更好也更營養。
日本人對米飯的要求大家都知道，更不用說知名料理店；還記得曾在樹太老
吃到越光米，那個好滋味現在想起來對也蠻懷念，但かつくら的米飯還比
樹太老更加好吃，水份拿捏得太完美了，這樣形容有辨法瞭解嗎？
最後附一碗味噌湯，湯裡有豆腐跟海帶，味噌湯還蠻鹹，某些食物其實相較
台灣來說是真的頗重口味。
我也是十分推薦此店為旅遊必吃好店，不過下回要重覆吃的機會不大，
因為想介紹其它名店讓大家多多挑選。
店家資訊
店家名稱：かつくら名代とんかつ京都三条
店家地址：京都下京區烏丸勒鹽小路下/京都車站大樓Cube11F
營業時間：AM11:00~PM22:00（最後點菜21:30）
聯絡電話：075-365-8666
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.116.219.221
※ 編輯: lingda 來自: 122.116.219.221 (06/24 22:35)
Ind-travel 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
