Re: [請益] 義大利麵醬

看板Instant_Food (即時食物)作者mildblue (麥爾不路)時間19年前 (2007/03/15 17:46)推噓5(5推 0噓 3→)

留言8則, 5人參與討論串4/4 (看更多)

前文恕刪我之前在cosco買了一罐蕃茄義大利麵醬這是我第一次買這種醬來作義大利麵第一次煮的時候，我直接把麵煮軟後，醬加熱後絆在一起吃個人覺得是味道還不錯，但是試吃過的人都說太酸了失敗!!!!!!!! 之後我直接加入碎肉感覺還不錯，比之前第一次煮的好吃味道變的比較中和之後我買了一些材料　橄欖油　西洋芹　洋蔥　蕃茄蒜頭　巴西里　黑胡椒　因為喜歡吃蛤利　所以買了大蛤蜊其實那一罐裡已經有一些基本的配料但我仍覺得蕃茄太小塊　所以另外買了蕃茄但是我買不到想要的洋菇　所以只好..... 第二次研究煮麵(水中加鹽)　蕃茄煮熟去皮、籽　切丁　去完都沒什麼肉了接著蒜頭切片洋蔥切絲　忘了切西芹接著爆香蒜頭、洋蔥　丟蕃茄丁　加義麵醬丟十幾個蛤利　醬完成　加入麵攪絆試吃心得：不知道是因為用鍋子的關係嗎？整個有很油膩的味道，還是不滿意！！！第三次研究首先還是煮麵備用　接著把蕃茄煮熟去皮切丁這次不想去籽了　覺得很浪費蒜頭切片　洋蔥切絲　西芹切段我量都隨便抓　所以東西都亂加準備材料後倒入橄欖油　油熱後放入蒜頭爆香　接著放洋蔥　加胡椒　巴西里　這時候超香的接下來我就倒了蕃茄義麵醬　加蕃茄丁和西芹發現不小心把醬倒太多了　因為昨天有不足的現象然後稍微滾後加入一堆泡完水的蛤利　等待全開接著就倒入麵裡面攪絆　這樣就完成了　/_\ 又是一大盆　然後料超多的試吃心得：整個很蕃茄　醬料太多　麵還是沒入味沒有其它香料的味道　還不錯啦但是麵沒入味整個就　失敗 /_\ 是因為沒有白酒的關係嗎　但我實在買不到我媽還說米酒就是白酒　應該是騙人的我不敢用就是差了幾個味道不會說　還有黑橄欖也沒買到是這樣嗎？現在深刻了解到　人家會開店不是沒原因的我還是實在一點去吃人家煮的吧　下次再研究別的　ㄎ我還是比較喜歡白醬跟青醬　我覺得重點就是，麵該怎麼把醬都入味呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.211.70.64 ※ 編輯: mildblue 來自: 218.211.70.64 (03/15 17:48)