Re: [問題] 愛麵族之類的烏龍麵
看板Instant_Food (即時食物)作者SunshineRock (玉木 宏 Love Love)時間17年前 (2007/12/03 21:53)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串5/5 (看更多)
※ 引述《fabinne (已經改變了..)》之銘言：
: 請問一下要怎麼煮才不會是麵條裂開阿?
: 我煮的時候有時候就能成功,QQ的,有時候就會爛爛的耶,
: 請問是為什麼阿?
在爬文時看到這篇
我之前也有每次都把烏龍麵煮的會裂開
每一條烏龍麵都可以變成千層麵條= ="
其實只要讓整包烏龍麵條退冰再去煮就好了
1.放著讓它自然退冰(少說也得三小時以上吧！）
2.整袋放進去電鍋蒸(不用放內鍋，直接放在電鍋裡加些水就可以了），約蒸個三五分鐘
我後來都是這樣煮的，沒有一次會裂開
但是想要吃到更Q的烏龍麵，最好是讓它放到自然退冰
為什麼我知道，因為我有經驗～放到自然退冰的煮起來真的好好吃喔！
不知道大家有沒有去吃過外面專賣烏龍麵的麵店，
不是一般小吃店或複合式簡餐店的鍋燒麵那種，
放到自然退冰的麵條很有彈性很Q，就像鍋燒烏龍麵專賣店那樣好吃
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習慣是無形的殺手
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