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討論串[討論] 為什麼日本定食或便當都很少炒青菜?
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#1
[討論] 為什麼日本定食或便當都很少炒青菜?
推噓14(14推 0噓 16→)留言30則，0人參與, 最新作者kyouya (最強の五階を目指す！)時間13年前 (2011/08/27 19:24), 編輯資訊
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這個問題已經困擾我很久了. 日本朋友總是和我說大概因為菜很貴吧. 但我不覺得這是唯一的原因(是有貴到吃不起高麗菜嗎，不對吧!). 一定有什麼民族性或是其他習慣使然. (像是很少外帶是怕你吃壞肚子之類的). 請問有板友知道嗎??. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From:
#2
Re: [討論] 為什麼日本定食或便當都很少炒青菜?
推噓1(1推 0噓 4→)留言5則，0人參與, 最新作者evaandy (Belial)時間13年前 (2011/08/28 19:48), 編輯資訊
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我在日本的便當店打過工，我來說說我看到的東西吧. 首先，日本人吃蔬菜其實本來就不常用炒的，煮的，燉的，生吃，醃漬，油炸. 這是日本人比較常套的蔬菜吃法..... 然後如果要作所謂的中華風野菜炒之類的東西的話. 大多也會把那些菜先炸過一次才會去炒，為的是讓顏色好看跟不會出水. 因為日本人很能接受做好先
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#3
Re: [討論] 為什麼日本定食或便當都很少炒青菜?
推噓4(4推 0噓 3→)留言7則，0人參與, 最新作者v2tsbasa (v2tsbasa)時間13年前 (2011/08/28 19:55), 編輯資訊
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"炒"本來就是中國傳到日本的. 在日本的野菜調理法有:. 生菜沙拉（サラダ）. 明治時代後伴隨沙拉油的普及成為日本家庭常見的菜色. 而且是為了緩和同時代的炸豬排等炸物的味道產生的. 水煮後沾醬油（おひだし）. 歷史可追溯到奈良. 沾調味料, 不限定生熟（和えもの）. 一樣是日本傳統料理, 都是當配菜
(還有432個字)
#4
Re: [討論] 為什麼日本定食或便當都很少炒青菜?
推噓8(8推 0噓 11→)留言19則，0人參與, 最新作者momary時間13年前 (2011/08/28 20:37), 編輯資訊
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說到這個~. 我第一間的HOST跟其他日本WWOOFER. 聊到日本的水可以生喝這件事情. 他們一知道台灣的水不能生喝的時候~. 就問說 那你們煮菜的時候呢?. 沙拉的蔬菜要怎麼洗呢?. 痾...就~ 照洗照吃阿......XD. --. 來日本wwoof的期間 因為都待農場 所以吃了很多"當季"的
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