Re: [討論] 為什麼日本定食或便當都很少炒青菜?

看板JP_Custom (日本文化)作者evaandy (Belial)時間13年前 (2011/08/28 19:48)推噓1(1推 0噓 4→)

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我在日本的便當店打過工，我來說說我看到的東西吧首先，日本人吃蔬菜其實本來就不常用炒的，煮的，燉的，生吃，醃漬，油炸這是日本人比較常套的蔬菜吃法.... 然後如果要作所謂的中華風野菜炒之類的東西的話大多也會把那些菜先炸過一次才會去炒，為的是讓顏色好看跟不會出水因為日本人很能接受做好先放著等人來買的便當 (或者說他們認為便當本來就是做好放著等人買的東西) 所以店家製作便當的配菜時大多會盡可能使用不會出水流湯的菜色避免常溫下會因為有太多湯湯水水導致食物腐敗，而炒青菜等東西正好是最容易出水的東西，日本人當然很少用。還有日是便當的配置習慣也跟台灣便當不同假設都一樣能夠選4種菜色的話台灣便當大多是一個肉類(主菜)三種配菜(大多是青菜或蛋、豆腐等) 日本便當是一個主菜(魚跟肉甚至可樂餅都可以)，一個醃漬小菜( 一個煮物(淡醬油主根莖類或香菇、蒟蒻)，一個配菜另外，在台灣便當被認為是配菜的一些中菜菜色在日本便當中是被歸類為主菜的比方說回鍋肉，麻婆豆腐，什錦炒蔬菜，蝦仁炒蛋蛋等等..... 其實純粹就是台灣人跟日本人飲食習慣有差而已，沒什麼好大驚小怪的 -- 有一天,耶蘇及他的門徒帶佛陀玩網路遊戲耶蘇: [現在整裝好了,我們邀請佛陀入隊吧!] 聖彼德:[不好了,這樣入隊的話是第十三人] 耶蘇: [不是吧,第十三人不就是...] 佛陀: [13對你們來說是不祥之數對吧? 那沒關係,不用特別這要照顧我!] 聖彼德:[等等,對了!! 我們先組回猶大就好拉!] 耶蘇:[對啊,這樣就14人了!!] 佛陀: [等,你們本末倒置了吧...] By 聖哥傳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.251.142.73