[食記] 大阪難波法善寺橫丁「喝鈍」豬排丼

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者puppyant (puppyant)時間15年前 (2010/10/23 08:31)推噓3(3推 0噓 2→)

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餐廳名稱：喝鈍炸豬排丼地址：大阪府大阪市中央区難波1-1-18 法善寺横丁内價位(每人)：600日幣日本美食網站：http://r.tabelog.com/osaka/A2702/A270202/27001297/ 評價：四顆星圖文版：http://www.wretch.cc/blog/truecatch/21822111 ============================================================================ 「喝鈍」,一間隱身在南波法善寺橫丁的小店. 說它是間小店只是恰如其分, 就算是以「狹小」來形容也不為過. 雖然來往心齋橋南波一帶幾次, 但是從來沒有發現到原來這裡隱藏了這樣古樸味濃厚的地方. 由於門面實在太過窄小, 到達時還左顧右盼了好一陣子, 確認店家名稱確實無誤. 門口掛了一張「カツ丼六百元」的宣傳單, 這個價錢讓大家覺得很痛快. 在這個大阪觀光鬧區裡能找到只要六百元的店家, 實在是太困難了. 長條型的空間放置了不到十張座椅的カウンタ席, 客人要是把椅子拉出來一點的話, 坐在最裡面的人要出來還得小心側身而過. 不小心還會撞到掛在牆上的各式各樣包包. 但是這種拮据的氣氛,我很喜歡. 倒是廚師的工作環境總覺得不是很好, 一整天就只能窩在那小小的空間面對油煙, 莫怪之前有網友說廚師脾氣不好. 看來也不是不能理解. 喜歡先瞧瞧菜單的人可以先研究一下. 最基本的六百日幣豬排飯就是它啦! 米飯份量很足, 而且有我最愛的那種會流動的軟蛋, 豬排的醬汁口味偏重, 但是拿來拌飯剛剛好, 最後我把醬汁配飯吃得一乾二淨. 朋友對這個金針菇滿滿的炸豬排飯很感興趣. 本尊看起來很有氣勢,上面還放了一顆未熟的蛋. 這是ポン酢おろし定食,750日幣. 口感偏酸的豬排, 我個人吃起來不太習慣, 但是滿特別的. 是台灣一般日式豬排店比較不常吃到的調味. 雖然炸豬排店對於台灣人來說不是很特別的料理, 吃完也許會覺得就是印象中的炸豬排飯. 但是最大的差別就在於, 肉不會炸得老或硬, 蛋的處理也很成功,不會呈現幾乎全熟的狀態, 米飯份量給得很大方. 醬汁充足,不會覺得吃到最後口乾到想配水. 光是這幾點再加上它只需要六百日圓就贏了. 台灣常見的XX屋,XX亭之類的豬排連鎖店, 廚師們真的應該要多多檢討. 料理職人對於親手製作的料理品質應該要有所堅持. 這份堅持, 可以來「喝鈍」品嚐品嚐. 星期二公休地圖:http://r.tabelog.com/osaka/A2702/A270202/27001297/dtlmap/ P.S拍照前要先照會一下老闆喔! 法善寺橫丁店的老闆感覺是很典型的關西直性情的人當天我們一次六個人進去七七八八地要點菜老闆就說他記憶力不是很好我們一次說完他根本記不起來要我們統整一下再跟他說所以後來我們自己寫了一張點菜單給他(囧) 我當時心裡想這樣的接客方式應該會嚇到不會日文的觀光客吧因為該店感覺是做常客的生意當天很多日本客人都在跟老闆聊天突然湧進的外國人可能讓老闆感覺不太自在說話方式就欠了些大家期待的「日本服務業禮貌」吧! 不能接受的人可能就要去試試別間分店囉! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 116.80.113.136 ※ 編輯: puppyant 來自: 116.80.113.136 (10/23 08:50)